Bezzvyšková diéta jedálniček

Tento recept spĺňa požiadavky, ktoré kladie šetriaca diéta recepty, bezzvyšková diéta recepty, ale aj Crohnova choroba recepty. Je ľahký na trávenie a zemiaky navyše obsahujú pri zdravom trávení tak potrebnú vlákninu.

Ingrediencie:

• 200 g zemiakov
• 50 g dusenej šunky
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 vajce
• strúhaný syr

Postup:

Zemiaky uvarte a nakrájajte na kolieska. Šunku, cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Do menšieho pekáča navrstvite zemiaky, šunku, cibuľu a mrkvu. Vajce rozšľahajte, osoľte a zalejte pripravené zemiaky. Na záver posypte strúhaným syrom a dajte zapiecť.

Málokto by asi povedal, že táto slovenská klasika spĺňa potreby bezzvyškovej, alebo šetriacej diéty. Zemiakový prívarok tiež patrí medzi ľahké a rýchle diétna večera recepty, ktoré nikdy neomrzia. Tento recept je navyše bezlaktózový.

Ingrediencie:

• 1 zemiak
• 1 bobkový list
• 2,5 dl bezlaktózovej kyslej smotany
• 1 pl hladkej múky
• štipka soli
• citrónová šťava

Postup:

Zemiak ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Uvarte v malom množstve vody s bobkovým listom do mäkka. Pomocou tyčového mixéra zmiešajte v miske smotanu, mlieko a múku. Keď je zemiak uvarený prilejte k nemu vymixovanú zmes a za stáleho miešania nechajte zovrieť. Osoľte a ochuťte citrónovou šťavou. Môžete podávať samostatne alebo doplniť duseným mäsom či volským okom.

Tagliatelle s lososom patrí medzi šetriaca diéta recepty a navyše je aj bezlaktózový. V tomto recepte je použité maslo ghee, ktoré jednoducho kúpite online na e-shope Grizly.sk. Môžete ho ale tiež nahradiť obyčajným maslom.

Ingrediencie:

• 200 g taliatelle
• 150 g lososa
• 2 vaječné žĺtka
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ¾ dl bezlaktózovej sladkej smotany
• ½ lyžička soli
• ½ lyžička cukru
•  1 lyžica masla ghee
• štipka kôpru

Postup:

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. V hrnci zmiešajte vaječné žĺtka, citrónovú šťavu, smotanu, soľ, cukor a na miernom ohni varte za stáleho miešania až do zhustnutia. Na záver ešte vmiešajte maslo. Lososa nakrájajte na malé kocky a opečte na suchej panvici. Uvarené cestoviny nakoniec zmiešajte s lososom a na tanieri polejte omáčkou.

Tento recept na pečené jablká so škoricou a orechmi je vhodný pre bezzvyškovú diétu z niekoľkých dôvodov.

Po prvé, jablká sú ľahko stráviteľné ovocie a sú často dobre tolerované aj u ľudí s tráviacimi problémami. Obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály, čo je výhodné pre celkové zdravie.

Po druhé, škorica je korenie, ktoré prirodzene prispieva k zlepšeniu trávenia. Má protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri udržiavaní zdravej črevnej flóry.

Po tretie, orechy sú bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály. Obsahujú aj vlákninu, ktorá pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a regulovať trávenie.

Ingrediencie: 

• 4 jablká (napr. odroda Granny Smith)
• 2 lyžice nasekaných orechov
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžica medu (voliteľné)
• citrónová šťava (z polovice citróna)

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C. Jablká umyte, zbavte jadierok a ich stred vydlabte tak, aby ste vytvorili jamku pre náplň. V miske zmiešajte nasekané orechy, škoricu a med (ak ho používate). Môžete pridať aj citrónovú šťavu pre sviežejší zážitok. Naplňte vydlabané jamky v jablkách zmesou orechov a škorice. Položte jablká na plech vyložený papierom na pečenie a pečte ich v rúre približne 20-25 minút, alebo kým sa jablká nezmäknú a nezískajú zlatohnedú farbu. Nechajte jablká trochu vychladnúť a podávajte ich teplé ako dezert.

Zemiaková polievka s mrkvou je skvelou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú bezzvyškovú diétu alebo majú citlivý tráviaci systém. Táto polievka kombinuje výživné zemiaky a zdravú mrkvu, aby vytvorila lahodnú a zdravú kombináciu. Zemiaky sú ľahko stráviteľné a poskytujú dôležité živiny, ako sú vitamíny a vláknina. Mrkva pridáva do polievky množstvo vlákniny a vitamínu A. Výsledkom je hladká a krémová polievka, ktorá je chutná a zároveň šetrná k tráveniu. Je ideálnou voľbou pre lahodný a výživný občerstvujúci obed alebo večeru. Okrem tohto receptu existuje mnoho sýtych polievok, ktoré takisto spĺňajú podmienky šetriacej diéty. 

Ingrediencie: 

• 3 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 stredne veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na kolesá
• 1 cibuľu, nakrájanú
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 4 šálky zeleninového vývaru
• ½ šálky smotany na varenie (voliteľné)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• olej 

Postup:

V hrnci zohrejte olej a pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte ich dozlatista. Pridajte zemiaky a mrkvu do hrnca a orestujte ich krátko spolu s cibuľou a cesnakom. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes variť, kým sa zemiaky a mrkva nezmäknú. Použite mixér alebo mixovací prístroj na vytvorenie hladkej polievky. Vráťte polievku späť do hrnca a pridajte smotanu na varenie (ak ju používate). Pomaly zohrejte polievku, ale nedovoľte jej vrieť. Ochutnajte a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Podávajte horúcu polievku a môžete ju ozdobiť čerstvou bylinkou, ako napríklad petržlenom.