Sýte jesenné polievky

Táto rýchla polievka patrí medzi krémové polievky recepty, ktoré vyžadujú minimum krájania, ingrediencií a kuchárskych zručností. Hotová je prakticky za pár minút a hokkaido polievka je ideálna ako rýchla zdravá večera, alebo desiata. Zaručene zasýti, ale aj zahreje a to aj vďaka chilli a zázvoru – ingredienciám, ktoré prirodzene zahrievajú organizmus. A ak vynecháte chilli, táto polievka jednoznačne patrí medzi polievky pre deti. 

Ingrediencie:

• 1 kg hokkaido tekvice
• 500 ml kuracieho, alebo zeleninového vývaru
• 250 ml kokosového mlieka 
• 20 g čerstvého zázvoru
• chilli podľa chuti 
• 1 strúčik cesnaku 
• 1 menšia cibuľa 
• ½ čajovej lyžičky škorice 
• 2 lyžice olivového oleja 
• soľ
• čierne korenie

Postup:

Hokkaido tekvicu rozkrojte, vydlabte semienka lyžicou a nakrájajte na pásiky. Trúbu predhrejte na 180 C. Hokkaido tekvicu rozložte na papier na pečenie, osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a zmiešajte s pretlačeným cesnakom. Pečte, až kým tekvica nie je zľahka skaramelizovaná a opečená. Medzi tým si očistite a nakrájajte zázvor. Keď je tekvica upečená, všetky ingrediencie vložte do misy a rozmixujte ponorným mixérom do hladka. 

Pri servírovaní môžete polievku ozdobiť tekvicovými semiačkami. Tie kúpite napríklad na e-shope Grizly.sk.

Je viacero možností, ako sa pristupovať k paradajkovej polievke. Taliani by si zrejme o paradajkovej polievke tak, ako ju poznáme z jedální, pomysleli svoje. Jej chuť je však nezameniteľná a môže vyvolať veľa príjemných spomienok. Na druhú stranu svieža, pravá talianska paradajková polievka má tiež svoje čaro a prinesie trochu slnka do sychravých jesenných dní. Tento polievka recept navyše patrí medzi rýchle polievky, ktoré sú hotové do pol hodiny a určite patrí medzi obľúbené polievky pre deti.

Ingrediencie:

• 400 g paradajky v konzerve
• 140 g paradajkový pretlak
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku 
• 1 stredne veľká cuketa 
• bazalka
• oregano
• čierne korenie
• soľ
• 2 lyžice olivového oleja 
• 500 ml zeleninového vývaru
• tvrdý syr ementál, parmezán, alebo iný syr podľa chuti 
• 1 lyžica cukru

Postup:

Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno a osmažte na olivovom oleji do zlatista. Pridajte paradajky z konzervy a paradajkový pretlak, osoľte a okoreňte. Pridajte nasekané bylinky, ak nemáte čerstvé, môžete pokojne použiť sušené a priveďte k varu. Zalejte zeleninovým vývarom, dobre premiešajte a pár minút povarte. Ak sa vám polievka zdá príliš kyslá, pridajte polievkovú lyžicu soli. Kým sa polievka varí, nastrúhajte cuketu na hrubom strúhadle. Pridajte do polievky a ešte pár minút povarte. Odstavte z plameňa a servírujte s nastrúhaným syrom a bylinkami.

TIP: Ak ste milovníkmi letných receptou a voňavých byliniek, vyskúšajte recepty s bazalkou. 

Tento polievka recept vás teleportuje do severnej Afriky, priamo na marocký trh, kde to vonia korením a hrá farbami. Aj keď táto marocká polievka nepatrí medzi rýchle polievky, na prípravu je stále nenáročná a je prevoňaná korením, ktoré vás navyše zahreje počas sychravých jesenných a zimných dní. Dôležitou ingredienciou v tejto polievke je červená šošovica, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie a najvýživnejšie strukoviny.

Ingrediencie:

• cibuľa
• mrkva
• 2 stonky zeleru 
• 1-2 mrkvy 
• 4 strúčiky cesnaku 
• 1 a ½ lyžičky čierneho korenia 
• 1 a ½ lyžičky kurkumy 
• 1 lyžička rímskej rasce 
• 1 lyžička škorice
• kúsok zázvoru, alebo 1 lyžička mletého zázvoru
• chilli podľa chuti 
• 1 lyžička mletej sladkej papriky 
• 1 konzerva paradajok 
• 3 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 pohár hnedej šošovice
• 1 pohár červenej šošovice
• 1 konzerva cíceru
• 500 ml zeleninového vývaru
• čerstvý nasekaný koriander
• citrónová šťava z 1 citróna 
• olivový olej

Postup:

Očistite cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Zeler a mrkvu nakrájajte na jemno a všetko spolu smažte na miernom plameni približne 5 minút. Pridajte všetko soľ, korenie a najemno nasekaný, alebo pretlačený cesnak a smažte ďalšie 1-2 minúty.  Pridajte paradajky, paradajkový pretlak, hnedú a červenú šošovicu a cícer. Priveďte k varu a po 5 minútach pridajte zeleninový vývar. Stlmte plameň a varte približne 45 minút až pokým nebude šošovica úplne uvarená. Na záver pridajte citrónovú šťavu. Servírujte posypané čerstvým koriandrom.

Táto hutná a sýta polievka reprezentuje slovenské polievky. Pre svoju bohatosť a sýtosť ju pokojne môžeme považovať na hlavný chod, ktorý zahreje a zaručene zasýti. Výborne sa do nej hodia napríklad aj halušky do polievky.

Ingrediencie:

• 1 pohár veľkej bielej fazule 
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku 
• 1 menšie údené koleno 
• 1 pohár veľkých jačmenných krúpov
• 1 petržlen 
• 1 mrkva 
• 2 lyžice oleja 
• soľ
• čierne korenie
• rasca
• mletá červená paprika 
• bobkový list
• petržlenová vňať

Postup:

S prípravou polievky treba začať už deň vopred, kedy si cez noc namočíme bielu fazuľu. Na druhý deň, keď začíname s prípravou polievky bielu fazuľu prepláchneme a spolu s údeným kolenom vložíme do hrnca. Veľké jačmenné krúpy tiež pred varením namočíme na nejaký čas do vody. Fazuľu a údené koleno zalejeme 2 litrami studenej vody a varíme približne hodinu. Jačmenné krúpy pridáme po 30 minútach varenia. 

Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky. 

Na panvici zohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľu, cesnak a všetko korenie. Pridáme koreňovú zeleninu a trochu popražíme. 

Keď je fazuľa takmer mäkká pridáme zeleninu a varíme ďalších 30 minút. Keď sa údené koleno oddeľuje od kosti, vyberieme ho z polievky, nakrájame na menšie kúsky a vrátime naspäť. 

Servírujeme s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Táto rýchla polievka trochu pripomína boršč, ale je oveľa jednoduchšia a na prípravu rýchlejšia. Navyše je diétna a ľahká, takže ak sa snažíte zredukovať hmotnosť, tento polievka recept je pri diéte veľmi vhodný.

Ingrediencie:

• 1 červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku 
• ½ hlávky, alebo 1 menšia červená kapusta 
• 3 cvikle 
• 1 liter zeleninového vývaru 
• soľ
• čierne korenie 
• rasca
• bobkový list 
• 2 lyžice oleja

Postup:

 Na oleji osmažíme najemno nakrájanú cibuľu a keď je osmažená do sklovita, pridáme pretlačený cesnak a korenie. Následne do hrnca vložíme na jemné pásiky nakrájanú, alebo nastrúhanú červenú kapustu a podusíme. Po chvíli pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú cviklu, zalejeme vývarom a varíme, až pokým nie je zelenina mäkká.