Tekvicová bruschetta

Sezónou tekvíc sú jesenné mesiace. Tekvice sa v tomto období stávajú napríklad základom lahodných krémových polievok. Tekvice sú diétne, protizápalové a plné vitamínov, preto sa ich oplatí zaradiť do jedálnička. 

 

Surovú tekvicu hokkaido si umyte, vydlabte semienka a dužinu nakrájajte na kocky. Potom ju dajte variť do mierne osolenej vody asi na 10 minút.

 

Medzitým si olúpte cesnak, nakrájajte ho na drobno a speňte na kvapke kvalitného olivového oleja. Krátko ho opečte tak, aby sa rozvoňal a potom k nemu pridajte nasekané šalviové lístky. Spoločne orestujte.

 

Uvarenú tekvicu sceďte a trochu roztlačte na menšie kúsky. Potom k nej pridajte opečený cesnak a šalviu, dochuťte soľou, čiernym korením, balzamikovým octom a všetko spoločne premiešajte.

 

Zmes navrstvite na plátky opečenej bagety.