Svieže feniklové rizoto

Najskôr si uvaríme ryżu a to tak, že si ju opláchneme a nasypeme do hrnca. Ryžu zalejeme 200 ml vody a varíme, kým sa neodparí všetka voda (odporúčam ale variť v ryžovare). Ďalej si nakrájame fenikel na malé kúsky. Na panvicu dáme trošku olivového oleja a za stáleho miešania opekáme fenikel. Až zmäkne, pridáme karí. Opečený fenikel dáme do misky a zmiešame s čerstvým koriandrom. V rovnakej panvici smažíme nakrájané a okorenené prsia. Opečené kurča zmiešame s ryžou a feniklom a dochutíme balzamikom.

Výživové hodnoty zodpovedajú uvarenej ryži. 100 g surovej ryže sa rovná 200 g ryži varenej. Vždy si teda odvážte polovicu množstva než je v recepte uvedené.