Špenátovo-cuketová polievka

Vo väčšom hrnci na prepustenom masle orestujte šalotku nadrobno. Pridajte pretlačený cesnak a ešte krátko restujte. Do hrnca pridajte dobre prepraný špenát, cuketu na menšie kocky, ak máte chuť a máte po ruke medvedí cesnak, pridajte pre väčšiu ostrosť aj ten a približne 1/2 l vývaru alebo vody na zriedenie. Začnite polievku zahrievať a skôr než dosiahne varu ju pomocou ponorného mixéra rozmixujte. Pridajte soľ podľa chuti, prípadne korenie a smotanu. Premiešajte a prehrejte. Polievka nemusí prejsť varom.