Ryba so sladkými zemiakmi

Sladké zemiaky uvarte do mäkka (cca 10 minút). V mixéri si medzitým rozmixujte pekanové orechy, trochu strúhanky, (kto má, použite celozrnnú) a lyžičku pomarančovej kôry. Keď bude zmes dôkladne rozmixovaná, vysypte ju na tanier.

Rybu obaľte v ušľahanom vajíčku a potom v zmesi z orechov. Na rozpálenej nepriľnavej panvici rybu opečte dozlatista (ak potrebujete použiť olej, použite olej vhodný na smaženie). Uvarené batáty roztlačte vidličkou, pridajte lyžičku šťavy z pomaranča a soľ. Na ozdobu môžete použiť plátok pomaranča, alebo nasekané pekanové orechy.

Tip: Ku sladkým zemiakom sa výborne hodí aj pečený kapor v rúre. Sladká batatová kaša a pečený kapor v rúre sa môžu servírovať aj ako hlavný vianočný chod.