Kuskus s karfiolom

Kuskus, najmä v celozrnnej verzii, je zdrojom vitamínov skupiny B (B1, B2 a B6) a minerálnych látok – fosfor, železo, vápnik, horčík alebo zinok. Klasický kuskus, ktorý nie je celozrnný obsahuje týchto látok menej a aj množstvo vlákniny je nižšie. Práve preto odporúčame zvoliť práve celozrnný kuskus.

Ďalšou výhodou kuskusu je to, že sa dá použiť v slaných aj sladkých receptoch.

 

Kuskus pripravte podľa návodu na obale.

 

Dôkladne umyté ružičky karfiolu nastrúhajte na strúhadle a dajte na 10 minút podusiť. Potom nechajte karfiol vychladnúť.

 

Karfiol premiešajte so syrom a bazalkou. Osoľte, okoreňte čiernym korením a prípadne ešte okoreňte podľa chuti. Primiešajte dužinu z granátového jablka a rukolu. Posypte olivami a pokvapkajte olivovým olejom.

 

Šalát sa skvelo hodí ako obed do práce, keďže sa dá jesť aj za studena a nie je ho teda potrebné ohrievať v mikrovlnnej rúre.