Cícerový guláš

Recepty z cíceru sú preslávené nie len vo vegetariánskej kuchyni. Veľmi populárne sú orientálne pokrmy ako napríklad tradičná nátierka humus alebo cícerové karbonátky známe ako falafel.

 

Cícer pripravte podľa návodu na obale. V ideálnom prípade ho namočte minimálne cez noc do vody. Druhy deň ho sceďte a uvarte v čerstvej vode do mäkka, približne hodinu.

 

V hrnci na troške oleja opražte najemno nakrájanú cibuľu. Zemiaky umyte, v šupke nakrájajte na kocky a pridajte k cibuli. Ďalej vmiešajte ½ čajovej lyžičky rasce a chvíľku spoločne opekajte. Prisypte 1 lyžičku mletej papriky a zľahka poduste. Potom pridajte vriacu vodu, osoľte a nechajte variť.

 

Medzitým si odoberte polovicu cíceru a rozmixujte ho dohladka spolu s 1 polievkovou lyžicou tahini pasty. Do rozmixovanej zmesi prilejte polovicu pohára vody a kúsok čerstvého olúpaného zázvoru.

 

Keď sú zemiaky skoro uvarené, pridajte zvyšok nerozmixovaného cícera, chvíľku varte a na záver prilejte rozmixovaný cícer, vďaka ktorému sa guláš zahustí.

 

Podľa chuti môžete pridať citrónovú šťavu. Guláš podávajte samostatne alebo s celozrnným pečivom.

Tip: Chcete vyskúšať ďalšiu bezmäsitú alternatívu tradičného guľášu? Prečítajte si náš recept na hlivový guľáš!