Smotanová polievka s gnocchami

Huby pridajú do každého pokrmu skvelú zemitú chuť. Túto polievku môžete podávať aj počas sviatkov. Hubovo-šalviové gnocchi v nej sú jednoducho neodolateľné!

 

Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo, orestujte cibuľu a pridajte huby. Všetko opekajte do mäkka približne 10-15 minút. Okoreňte soľou, čiernym korením a dobre premiešajte.

 

Cca 2-3 lyžice opečených húb odoberte a odložte na stranu. Ku zvyšku húb v hrnci pridajte zemiaky, zalejte vývarom a varte do mäkka. Potom zmes rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.

 

Odložené huby nasekajte nadrobno, dajte do misky, pridajte vajce a šalviu, osoľte a okoreňte čiernym korením. Zmes premiešajte a zahustite strúhankou tak, aby sa zo zmesi dali tvarovať gnocchi. Do rozmixovanej polievky pridajte gnocchi a polievku varte cca 5 minút. Potom prilejte smotanu, nechajte prejsť varom a odstavte.

 

Polievku podávajte posypanú petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

 

1 hrniec/6 porcií polievky:

• 2 lyžice masla
• 1 červená cibuľa
• 400g čerstvých/sušených lesných hub
• soľ a čierne korenie
• 4 zemiaky
• 1,2 litra zeleninového vývaru
• 1 bio vajce
• hrsť šalvie
• strúhanka podľa potreby
• 200ml smotany na varenie (12%)

+ petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu