Údený tempeh s pohánkou

Už ste niekoľkokrát narazili v obchode na tempeh, no nekúpili ste ho, pretože ste nevedeli čo s ním? A čo to vlastne tempeh je?

 

Tempeh sú fermentované sójové bôby, ktoré sa po uvarení nechávajú niekoľko dní zrieť, kým neprerastú bielu pleseň a nespoja sa dohromady. Potom sa varia, vyprážajú, údia či marinujú. Tempeh je taktiež veľmi zdravá potravina a má chuť podobnú mäsu, dá sa teda použiť ako jeho plnohodnotná náhrada.

 

Na panvici rozohrejte olej, osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pór, cuketu a cesnak. Pridajte na kocky nakrájaný tempeh a orestujte ho.

 

Zmes zmiešajte s uvarenou pohánkou a nechajte vychladnúť. Potom primiešajte rukolu a nakrájané paradajku. Dochuťte podľa chuti korením a citrónovou šťavou.