Ľahký vianočný zemiakový šalát

Nechcete sa nechať ochudobniť o klasickú štedrovečernú večeru, no zároveň sa nechcete napchať na prasknutie nie príliš zdravým jedlom? Skúste tento ľahký zemiakový šalát. Od klasického nie je chuťou príliš ďaleko a tučný majonézu v ňom našťastie nenájdete.

 

Zemiaky uvarte v šupke, následne olúpte a ešte teplé nakrájajte na kolieska.

Všetky suroviny pridajte k zemiakom a prilejte teplý vývar. Nechajte krátko marinovať a občas premiešajte.

 

Pred podávaním je dobré šalát ochutnať a znova dochutiť. Šalát by nemal byť priveľmi hustý ale skôr riedky. Skvelo sa hodí k vyprážanému kaprovi s citrónom alebo zeleru– skvelá verzia pre vegetariánov.

 

Ingrediencie:

500 g šalátových zemiakov
200 ml silného kuracieho vývaru
50 ml rastlinného oleja
100 g červenej cibule
30 g plnotučnej horčice
soľ, ocot, čierne korenie

 

TIP: Pokiaľ vás zaujímajú aj iné zdravé varianty tradičných vianočných jedál, určite by ste si mali pozrieť aj náš recept na bezlepkové vianočné perníčky.