Carpaccio z červenej repy

 

Nebojte sa na prvý pohľad neobvyklých jedál. Skúste si urobiť zdravú večeru alebo obed v podobe červenej repy so zálievkou, rukolou a kozím syrom.

 

Predhrejte rúru na 190 °C.

 

Červenú repu umyte a zabaľte do dvojitej vrstvy alobalu. Pečte do mäkka v predhriatej rúre. Pripravte sa na to, že to bude trvať najmenej hodinu, repu si však môžete upiecť aj deň vopred. Po upečení by malo repou ľahko prejsť špáradlo. Olúpte a nakrájajte ju na čo najtenšie plátky. Rozdeľte na taniere a nechajte vychladnúť.

 

Na zálievku zmiešajte šťavu z 1 citróna a podľa chuti balzamikový ocot, soľ a čierne korenie.

 

Repu podávajte pokvapkanú zálievkou, olivovým olejom a obloženú syrom a rukolou. Na záver ešte posypte nasekanými vlašskými orechmi.