Batatová polievka

Šošovicu (Beluga) uvarte podľa návodu na obale. Vo veľkom hrnci orestujte na tuku šalotku na kocky. Pridajte pokrájanú mrkvu a petržlen. Medzitým, čo sa restujú, oškrabte sladké zemiaky a nakrájajte ich na stredné kocky. Pridajte ich k zelenine do hrnca spolu s korením. Zmes zeleniny a korenia pekne premiešajte a po chvíli restovania zalejte horúcou vodou alebo vývarom tak, aby bola všetka zelenina vo vode. Pretože polievku nebudeme zahusťovať, nepridávajte vody či vývaru príliš. Hrniec priklopte pokrievkou a nechajte pomaly variť, kým nebude všetka zelenina mäkká na zhryz. Teraz z polievky vyberte všetko korenie, rozmixujte na naozaj jemný krém, dochuťte soľou a prípadne korením a na záver pridajte uvarenú strukovinu. Servírujte s čerstvým koriandrom alebo s petržlenovou vňaťou.