Žihľava dvojdomá v kuchyni: Recepty a tipy na použitie

Žihľava dvojdomá. Žihľava voľne rastúca v záhone.

Mnohí z nás vnímajú žihľavu len ako nepríjemnú burinu v záhrade. Avšak mimo zopár nepriaznivých vlastností v sebe žihľava dvojdomá ukrýva obrovský potenciál v oblasti zdravej výživy a prírodnej liečby.

Svojim bohatým zložením ponúka žihľava dvojdomá množstvo výživových látok a bioaktívnych zlúčenín, ktoré môžu prispieť k našemu celkovému zdraviu a pohode. Aby sme však získali čo najviac z jej pozitívnych účinkov na zdravie, je potrebné vedieť, kedy a ako ju zbierať, aby sme zachovali čo najviac jej prospešných látok.

Okrem toho je dobré poznať rôzne spôsoby, ako žihľavu spracovať a zaradiť do našej stravy. Aké všetky využitia žihľava ponúka, môžeme zistiť skúmaním tradičných a moderných receptov. Žihlava recepty využívajú nielen listy, ale aj korene a semená. Ako teda čo najlepšie využiť túto často podceňovanú rastlinu? Preskúmajte zdravé a jednoduché žihľava recepty. Žihľava je tiež cenovo dostupná a nájdete ju v podstate vo voľnej prírode. Patrí preto medzi bylinky zo slovenských lúk, záhrad a lesov, ktorým by sme mali venovať väčšiu pozornosť.

Čo je žihľava dvojdomá?

Žihľava dvojdomá, tiež známa ako bežná žihľava, je rastlina patriaca do čeľade žihľavovité. Táto bylina je rozšírená po celom svete a kým niektorí ju považujú len za burinu, iní ju cenia ako hodnotnú a liečivú rastlinu. Označenie „dvojdomá“ žihľava dostala preto, že existujú dve základné formy tejto rastliny – samčia a samičia. Líšia sa od seba predovšetkým kvetmi. Žihľava dvojdomá je známa svojimi pálivými chĺpkami na listoch, ktoré môžu spôsobiť podráždenie pokožky. Napriek tomu má žihľava dvojdomá mnoho prospešných vlastností.

Žihľava účinky 

Žihľava dvojdomá obsahuje mnoho látok prospešných pre zdravie, vrátane vitamínov, minerálov a antioxidantov, čo z nej robí vhodný doplnok stravy. Tradične ju využívali v ľudovom liečiteľstve na rôzne účely, vrátane podpory zdravia kĺbov, znižovania zápalov a podpory trávenia. Medzi ďalšie žihľava účinky patrí predovšetkým detoxikácia organizmu. Žihľava dvojdomá podporuje imunitný systém vďaka vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantov, ktoré bojujú proti infekciám.

Žihľava dvojdomá sa tiež využíva na starostlivosť o pokožku, pomáha liečiť ekzémy, znižovať výskyt akné a čistiť póry. Okrem toho môže pomôcť pri trávení a zmierniť tráviace ťažkosti, vrátane nadúvania a pálenia záhy. V neposlednom rade, žihľava na vlasy je tradične používaná na podporu zdravých vlasov a nechtov. Žihľava je skvelá nielen ako doplnok stravy, ale aj ako súčasť domácich masiek na vlasy. Využíva sa tiež na detoxikáciu organizmu a podporu imunity.

Žihľava ako hnojivo

Málokto vie, že žihľava nie je aj výborným prírodným hnojivom. Žihľava ako hnojivo je obľúbená u mnohých záhradkárov, keďže je bohatá na dusík, horčík, vápnik a mnohé ďalšie minerály, ktoré sú prospešné pre rast rastlín. Výluh z žihľavy posilní rastliny, zvyšuje ich odolnosť voči škodcom a chorobám a podporuje lepšiu tvorbu kvetov a plodov. Je to skutočne výnimočný spôsob, ako využiť silu prírody a súčasne sa vyhnúť chemickým hnojivám. Ako bonus, žihľava ako hnojivo je takmer zadarmo a absolútne ekologická. Jednoducho namočte žihľavové listy vo vode na niekoľko dní, prefiltrujte a máte pripravený výluh, ktorým môžete zalievať svoje rastliny.

Tipy na zber žihľavy

Keď sa rozhodnete zbierať žihľavu, urobte tak skoro ráno alebo neskoro večer. Práve vtedy je žihľava najšťavnatejšia a plná výživných látok. Pred tým, ako ju využijete v kuchyni, je nevyhnutné ju dôkladne umyť a odstrániť tvrdšie, hrubšie stonky. Dôležité je pamätať na to, že pri akejkoľvek manipulácii s čerstvou žihľavou by ste mali vždy nosiť rukavice. Predídete tak neprijemnému páleniu a podráždeniu pokožky. 

Žihľava recepty

Ak hľadáte spôsob, ako zaradiť túto zázračnú rastlinu do svojej stravy, žihľava recepty sú ideálnym štartovacím bodom. Žihľava recepty – to nie je len tradičný žihľavový čaj známy svojimi blahodarnými účinkami na organizmus. Žihľava je v kuchyni skutočne variabilná. Okrem čaju sa z nej dajú pripraviť rôzne polievky, omelety, smoothies či pesto. Žihľava účinky, ktoré prináša do našej stravy, sú početné: pôsobí detoxikačne, má protizápalové vlastnosti a posilňuje imunitu.

1

Žihľavový sirup

Žihľavový sirup je prírodný produkt vyrobený z extraktu žihľavy, obľúbený kvôli jeho potenciálnym prínosom pre zdravie a prírodným zložkám. Sirup môžete konzumovať samostatne, pridávať do nápojov, napríklad do domácich limonád, alebo ho využívať v rôznych receptoch. Jeho prírodné zloženie ho robí atraktívnou voľbou pre tých, čo hľadajú prírodný spôsob, ako podporiť svoje zdravie a zlepšiť imunitu. 

Medzi cenené účinky žihľavového sirupu patrí posilnenie imunity, detoxikácia organizmu a podpora trávenia. Žihľavový sirup tiež pomáha pri nachladnutí. Skúste ho konzumovať samotný, prípadne ho primiešajte do čaju alebo ho zmiešajte s perlivou vodou a vychutnajte si osviežujúcu, zároveň zdravotne prospešnú limonádu. Obľúbené účinky žihľavového sirupu zahrňujú tiež podporu funkcie tráviaceho traktu alebo podporu činnosti obličiek. V neposlednom rade žihľava obsahuje železo a keratín, ktoré sú kľúčovými látkami pre zdravie vlasov a nechtov.

Ingrediencie:

  • 1 kg kryštálového cukru
  • 1 liter čistej vody
  • 1 veľkú hrst mladých výhonkov žihľavy (približne 100 g)
  • 1 citrón, nakrájaný na tenké plátky
  • 5 klinčekov (nepovinné)
  • 1 štipka pravého vanilkového prášku alebo niekoľko kvapiek vanilkového esenciálneho oleja (nepovinné)

Postup:

Pri zbieraní žihľavy vždy používajte ochranné rukavice, aby ste sa vyhli neprijemnému páleniu. Vyberajte predovšetkým jemné mladé listy, ktoré sú najšťavnejšie. Dôkladne umyte listy žihľavy pod tečúcou vodou a nechajte ich vyschnúť. V hrnci priveďte vodu k varu a postupne pridávajte cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a voda sa nestane čírou. Ak sa rozhodnete použiť klinčeky a vanilku, pridajte ich teraz. Do hrnca vložte žihľavové listy a nechajte ich pomaly povariť asi 10 minút. Následne pridajte plátky citróna a odstavte z ohňa. Nechajte vývar lúhovať minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Na záver prelejte sirup cez jemné sito alebo cez plátno, aby ste odstránili všetky nečistoty. Hotový sirup prelejte do sterilizovaných fliaš a pevne ich uzavrite.

2

Žihľavová polievka

Žihľavová polievka, s jej zelenkavým odtieňom, pripomína prebudenie do jarnej sezóny a prechod od chladných zimných dní k teplejším obdobiam. Pochádzajúca z tradičnej európskej kuchyne, táto žihľavová polievka je nielen skvostom v oblasti chuti, ale aj významným zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Vďaka žihľave je táto sýta polievka bohatá na železo, vápnik a mnohé esenciálne kyseliny a vitamíny. Konzumácia žihľavy môže pomôcť pri detoxikácii tela, podporuje trávenie a posilňuje imunitný systém. Tieto výhody robia žihľavovú polievku ideálnym pokrmom pre tých, ktorí hľadajú nutrične bohatý pokrm, ktorý zároveň poskytuje množstvo zdravotných výhod.

Ingrediencie:

  • mladá žihľava (asi 4 hrste)
  • 2 stredné zemiaky
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 100 ml smotany na varenie
  • soľ, čierne korenie na dochutenie
  • 2 lyžica olivového oleja

Postup:

Cibuľu nakrájame na jemné kocky a orestujeme na olivovom oleji do skla. Pridáme nakrájané zemiaky a chvíľu restujeme. Následne pridáme vývar a varíme do mäkka. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme žihľavu a krátko povaríme. Polievku rozmixujeme, pridáme smotanu a dochutíme soľou a korením.

3

Žihľavové placky

Retro štýl v kuchyni je späť, avšak tentoraz s dotykom modernosti a inovatívnosti. Žihľavové placky sú dokonalým spojením tradície a súčasnosti. S ich bohatým obsahom minerálov a vitamínov prinášajú nielen výživovú hodnotu, ale aj nezabudnuteľný chuťový zážitok. Krásna zelená farba týchto placiek dodá na vašom tanieri punc originality a sviežosti. Navyše, vďaka ich rýchlej príprave, sú skvelým riešením pre tie dni, keď nemáte veľa času, ale chcete podávať niečo výnimočné a chutné. A čo viac, ich univerzálna chuť perfektne dopĺňa širokú škálu pokrmov, od jednoduchých šalátov po pikantné grilované špeciality.

Ingrediencie:

  • mladá žihľava (asi 3 hrste)
  • 1 vajce
  • 4 lyžice hladkej múky
  • soľ, čierne korenie na dochutenie
  • olej na smaženie

Postup:

Žihľavu opláchneme a nakrájame na menšie kúsky. V miske zmiešame vajce, múku, soľ a korenie. Pridáme žihľavu a vytvoríme cesto. Na rozohriatej panvici s olejom smažíme placky z oboch strán do zlatista.

4

Žihľavové pesto

Žihľavové pesto, kde sa stretáva srdce Stredomoria s divokou slovenskou prírodou, predstavuje úžasné spojenie, ktoré prekvapí každého gurmána. V tomto peste sa tradičný recept na pesto redefinuje vďaka výraznému charakteru žihľavy, ktorá je známa svojimi výživnými hodnotami a jedinečnou chuťou. Keď sa žihľava kombinuje s kvalitným olivovým olejom, cesnakom a orechmi, výsledok je omamný zelený krém, ktorý dodá vášmu jedlu sviežosť a nový rozmer. Bez ohľadu na to, či ste milovníkom tradičných talianskych jedál alebo hľadáte nové spôsoby, ako do svojej kuchyne začleniť miestne ingrediencie, žihľavové pesto je ideálnou voľbou pre osviežujúci gurmánsky zážitok. Pesto ponúka nekonečné možnosti. Vyskúšajte aj ďalšie pesto recepty

Ingrediencie:

  • mladá žihľava (asi 2 hrste)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 50 g parmezánu
  • 50 g vlašských orechov
  • 100 ml olivového oleja
  • soľ, čierne korenie na dochutenie

Postup:

Žihľavu opláchneme a osušíme. Do mixéra pridáme žihľavu, cesnak, parmazán a orechy. Mixujeme a postupne pridávame olivový olej, až kým nemáme hladkú pastu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

TIP: Vlašské, ale aj iné orechy pohodlne kúpite v obchodoch so zdravou výživou, alebo na eshopoch, ako je napríklad Grizly.sk.

5

Žihľavový šampón

Šampón, ktorý obsahuje extrakt z žihľavy, je obľúbený preto, že podporuje zdravie vlasov. Žihľava na vlasy je vyhľadávaná, pretože žihľavový šampón vlasy posilňuje, zlepšuje ich textúru a dodáva im lesk. Pre dosiahnutie čo najlepších výsledkov zahrňte do svojej vlasovej starostlivosti aj domáce masky na vlasy, kde môžete využiť žihľava na vlasy, napríklad s kombináciou kokosového oleja. Šampón tiež stimuluje rast vlasov a pôsobí ako prevencia proti ich vypadávaniu. Zároveň má žihľava protizápalové účinky, čo môže pomôcť zmierniť podráždenie a svrbenie pokožky hlavy.

Žihľavový šampón je založený na prírodných ingredienciách, vďaka čomu žihľava na vlasy pôsobí tak efektívne, a neobsahuje agresívne chemikálie. Tým sa stáva atraktívnou voľbou pre starostlivosť o vlasy. V neposlednom rade žihľava obsahuje antioxidanty, ktoré chránia vlasy a pokožku hlavy pred poškodením voľnými radikálmi. Kombinácia žihľavového šampónu a kokosového oleja na výživu je skvelou voľbou šetrnej starostlivosti, kde sa využíva žihľava na vlasy.

6

Žihľava čaj

Žihľavový čaj môžete pripraviť z usušených alebo čerstvých listov žihľavy. V obidvoch prípadoch prináša žihľava čaj množstvo zdravotných benefitov. Na prípravu čaju odporúčame zbierať mladé listy žihľavy. Na jednu šálku čaju budete potrebovať približne 2 čajové lyžičky tejto bylinky, ktorú zalejete vriacou vodou. Nechajte žihľava čaj lúhovať 5-10 minút, následne môžete pridať med alebo citrónovú šťavu a potom už iba príjemné popíjanie na zdravie. 

Účinky žihľavového čaju

Žihľavový čaj má diuretické vlastnosti, čo znamená, že podporuje tvorbu moču a pomáha telu zbavovať sa nadbytočných toxínov a odpadových látok. Ideálne prispeje k jarnej detoxikácii. Medzi obľúbené účinky žihľavového čaju patrí aj posilnenie imunitného systému. Pravidelné pitie tohto čaju môže zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Čaj tiež pomôže pri tráviacich problémoch, ako je nadúvanie alebo pálenie záhy. Žihľavový čaj sa odporúča aj pri chudnutí, pretože nielen detoxikuje, ale aj pomáha odstrániť nadbytočnú vodu z tela. Okrem toho prináša pozitívne účinky na obličky a môže minimalizovať alergické reakcie.

Žihľava dvojdomá je skutočne všestranná rastlina, ktorá má veľa výhod pre naše zdravie. Či už ju chcete využiť v kuchyni, v liečiteľstve alebo v kozmetike, vždy máte možnosť vybrať si z rôznych žihľava recepty a tipov. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové možnosti, ako ju začleniť do svojho života. Žihľava je prírodný poklad, ktorý by sme mali viac ceniť a využívať.

    Chcete dostávať zaujímavé jedálničky do mailu?

    © COPYRIGHT 2024 pestrý jedálniček. ALL RIGHTS RESERVED.