Batatový krém so zeleninou

Všimli ste si v supermarketoch tie divné veľké načervenané zemiaky? Ak už ste sa s nimi niekedy stretli, tak určite viete, že majú žiarivo oranžovú farbu, čo spôsobujú v nich obsiahnuté karotenoidy. Asi už ale neviete, že práve batáty patria k najvýživnejších druhom zeleniny vôbec.

 

Batáty umyte (nemusíte šúpať) a uvarte. Medzitým, čo sa batáty varia, vypražte šampiňóny a cuketu na sezamovom oleji. Okoreňte soľou, čiernym korením, pridajte rascu, tamari omáčku a sezamové semienko (to pridajte až na koniec vyprážania).

 

Uvarené batáty spolu s orestovanou zeleninou rozmixujte tyčovým mixérom, pridajte sójovú smotanu a ozdobte pažítkou.