Pstruh na masle

Pstruha očistíme a osušíme. Potom ho nasolíme, okoreníme, posypeme rascou aj vo vnútornej časti. Necháme zahriať panvičku s trochou masla. Pstruha ľahko zaprášime múkou a necháme ho prudko opekať najprv z jednej a potom z druhej strany. Fenikel zabalíme do alobalu, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry do zmäknutia.