Tento pokrm vás určite presvedčí, že recepty na pečeňovú diétu rozhodne nemusia byť nudné a bez chuti, pretože jedlá nesmú byť silne korenené. Bylinky všetko krásne ochutia a zázvor dodá celému pokrmu šmrnc.

Ingrediencie:

• približne 350 g kuracích prsných rezňov
• čerstvý zázvor
• mletá sladká paprika
• petržlenová vňať
• šafran
• štipka soli – naozaj len štipka!
• čerstvá zelenina do šalátu podľa chuti

Postup:

Kuracie prsia mierne osoľte a potrite zmesou petržlenovej vňate, šafranu a strúhaného zázvoru. Vložte do teflónovej panvice bez oleja. Medzitým si pripravte zeleninový šalát ako prílohu. Môžete ho ochutiť olivovým olejom a chutným kozím syrom.

Tabouleh je šalát pochádzajúci z Libanonu. Môže sa použiť ako príloha alebo ľahký obed či zdravá večera, najmä v lete. Čerstvé bylinky a osviežujúca citrónová šťava mu dodávajú skvelú chuť a vôňu. Okrem toho obsahuje len malé množstvo tuku vo forme olivového oleja, takže je jedným z vhodných receptov pri diétach so stukovatenou pečeňou.

Ingrediencie:

• 1 šálka zeleninového vývaru
• 1/2 šálky bulguru
• 1 paprika
• 2 paradajky
• 1 čajová lyžička olivového oleja
• čerstvá petržlenová vňať, mäta a koriander
• citrónová (alebo limetková) šťava

Postup:

V hrnci priveďte zeleninový vývar do bodu varu a pridajte bulgur. Bulgur prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút nasiaknuť tekutinou. Medzitým nakrájajte zeleninu, bylinky a zmiešajte ich s olejom a citrónovou šťavou. Prebytočnú tekutinu z hrnca sceďte a bulgur prepláchnite. Pridáme bulgur k zelenine a premiešajte. Podávajte vychladené.

Tento zlatistý nápoj vás v zime nielen zahreje, ale je aj zdraviu prospešný. Kurkuma obsahuje látky s protizápalovými vlastnosťami. Pravidelná konzumácia tohto exoticky voňajúceho korenia pomáha chrániť pečeň pred poškodením a regenerovať ju. Kurkumu môžete použiť aj na spestrenie iných receptov pečeňovej diéty, hodí sa k mäsu a zelenine.

Ingrediencie:

• 1 šálka rastlinného mlieka
• 1 polievková lyžica kurkumy
• 1 polievková lyžica sladidla – javorový sirup, med
• 1 čajová lyžička zázvoru
• 1 čajová lyžička škorice
• štipka korenia

Postup:

Príprava tohto nápoja je naozaj rýchla a jednoduchá. Stačí zmiešať všetky prísady a niekoľko minút povariť v hrnci.

Tento recept je vhodný ako pečeňová diéta raňajky, pretože kombinuje zdravé tuky z avokáda, ktoré sú prospešné pre pečeň, so zeleninou a vareným vajcom, ktoré dodávajú potrebné živiny. Avokádo obsahuje mononenasýtené tuky a vlákninu, čo pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje trávenie. Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k ochrane pečene. Varené vajce je výborným zdrojom kvalitných bielkovín.

Ingrediencie: 

• 1 avokádo
• 2 plátky celozrnného chleba
• čerstvý špenát
• 2 varené vajcia
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Avokádo zbavte jadra a pretlačte ho vidličkou v miske. Osolte a okoreňte podľa chuti. Na každý plátok chleba natriaďte avokádovú pastu. Na avokádo položte čerstvý špenát. Na vrch pridajte dve varené vajcia nakrájané na plátky. Posypte ľahko soľou a korením, ak preferujete. Podávajte ešte teplé a vychutnajte si výživnú raňajku, ktorá prospeje vašej pečeni.

Ďalší zaujímavý pečeňová diéta recept je krémová zeleninová polievka s kuracím mäsom. Táto polievka je ľahko stráviteľná, obsahuje výživné zeleninu a chudé kuracie mäso, ktoré poskytujú dostatok dôležitých živín pre zdravie pečene.

Krémová zeleninová polievka s kuracím mäsom je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré podporujú správne fungovanie pečene a zároveň posilňujú imunitný systém. Kuracie mäso je zdrojom kvalitných bielkovín s nízkym obsahom tuku, ktoré pomáhajú pri obnove pečeňových buniek. Zelenina, ako brokolica, mrkva a karfiol, prispievajú vlákninou a antioxidantami, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a redukujú záťaž na pečeň.

Ingrediencie: 

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na malé kúsky
• 2 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• ½ hlávky brokolice, nakrájanej na malé rôzne kúsky
• ½ hlávky karfiolu, nakrájaného na malé rôzne kúsky
• 500 ml kuracieho vývaru (alebo zeleninového vývaru)
• 200 g kuracieho mäsa, uvoľneného z kostí a nakrájaného na malé kúsky
• 200 ml nízkotučného mlieka alebo kokosového mlieka
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen alebo kôpor)

Postup:

Na panvici na strednom ohni zahrejte olivový olej a orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nebudú sklovité. Pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky, a orestujte ich asi 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte nakrájanú brokolicu a karfiol a orestujte ich ďalších 3-4 minúty. Zalejte zeleninu kuracím vývarom (alebo zeleninovým vývarom) a nechajte variť, kým zelenina nebude mäkká. Potom polievku rozmixujte do hladka pomocou mixéra. Pridajte nakrájané kuracie mäso a mlieko (alebo kokosové mlieko) a nechajte polievku prevrieť. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Na záver polievku ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte teplú.

Tento svieži jarný reďkovka recept je ako stvorený pre jarné ráno. Štipľavá chuť reďkovky a sviežej jarnej cibuľky v kombinácii s jemnou chuťou tvarohu vytvára nesmierne chutnú a obľúbenú nátierku, ktorá chutí najlepšie s čerstvým chrumkavým chlebom. Ale ak sa z rôznych dôvodov snažíte vyhýbať pečivu, na trhu sú k dispozícii aj rôzne alternatívy, ako sú napríklad výrobky Slimpasta.

Ingrediencie: 

• 1 zväzok reďkovky 
• 2 ks jarná cibuľka 
• 200 g hrudkový tvaroh, alebo cottage cheese 
• 1 lyžička omáčka worchester
• soľ
• čierne korenie

Postup: 

Reďkovky nakrájajte na malé kocky a jarnú cibuľku na tenké kolieska. Vložte do misky spoločne s tvarohom, alebo cottage cheese, pridajte worchester, soľ a čierne korenie a zľahka premiešajte, aby sa hrudky tvarohu zachovali a nátierka zostala vzdušná. Podávajte na čerstvom pečive, alebo s tyčinkami z čerstvej zeleniny. 

Nakladané reďkovky sú skvelým spôsobom, ako si vychutnať chuť reďkoviek počas celého roka. Ich sladko-kyslá chuť je ideálna ako prísada do sendvičov, šalátov alebo ako príloha k jedlu. Príprava nakladaných reďkoviek je rýchla a jednoduchá, a to aj pre tých, ktorí sú noví v kuchyni. Navyše, je to skvelý spôsob, ako spracovať prebytok reďkoviek v období, keď je ich sezóna a máte ich prebytok. Vyhnete sa tak zbytočnému plytvaniu jedlom. 

Ingrediencie: 

• 450 g čerstvých reďkoviek
• 1 veľká mrkva
• menší pór
• 2 strúčiky cesnaku
• 500 ml vody
• 250 ml octu
• 2 lyžice soli
• 2 lyžice cukru
• 5 guličiek nového korenia
• 1 lyžička semienok koriandru

Postup: 

Reďkovky očistite a nakrájajte na tenké plátky. Mrkvu a pór nakrájajte na malé kúsky. V hrnci zmiešajte vodu, ocot, soľ, cukor, nové korenie a koriander a nechajte zmes zovrieť. Do zmesi pridajte nakrájané reďkovky, mrkvu, pór a nakrájaný cesnak. Zmes nechajte prevrieť asi 2-3 minúty. Zmes prelejte do sterilizovaných sklenených pohárov a nechajte vychladnúť. Poháre uzatvorte a uložte do chladničky na niekoľko dní, aby sa príchuť dobre premiešala. 

TIP: Ak máte v záhrade pravidelne prebytky, vyskúšajte si zavariť džemy a marmelády bez cukru. 

Reďkovka a feta dip je osviežujúci a voňavý dip, ktorý je ideálny na párty alebo rýchle občerstvenie. Kombinácia chrumkavých reďkoviek a smotanového syra feta vytvára chutný a zdravý dip, ktorý sa ľahko pripravuje a zapôsobí na vašich hostí.

Ingrediencie: 

• 1 šálka nakrájaných reďkoviek
• ½ šálky rozdrobeného syra feta
• ¼ šálky bieleho gréckeho jogurtu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• ¼ lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžica nasekaného čerstvého kôpru

Postup: 

V strednej miske zmiešajte nasekané reďkovky, rozdrobený syr feta, grécky jogurt, citrónovú šťavu, mletý cesnak, soľ a čierne korenie. Ingrediencie miešajte, kým sa dobre nespoja. Do zmesi pridajte nasekaný čerstvý kôpor a znova premiešajte. Dip ihneď podávajte alebo ho skladujte v chladničke až po dobu dvoch dní. Podávajte s čerstvou zeleninou, pita chlebom alebo sušienkami. 

Čierna reďkovka má špecifickú, výraznú a pikantnú chuť. To z nej robí skvelú hlavnú ingredienciu v šalátoch a iných jedlách. ​​Tento čierna reďkovka recept na šalát s čiernou reďkovkou a vlašskými orechmi je ideálny ako príloha k mäsovým alebo rybím jedlám. 

Ingrediencie:

• 1 veľkú čiernu reďkovku
• 1 hrst vlašských orechov
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžicu medu
• 1 lyžicu dijónskej horčice
• 3 lyžice plnotučného jogurtu
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup: 

Čiernu reďkovku olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Vlašské orechy rozdrobte na menšie kúsky. V miske si pripravte dresing: zmiešajte olivový olej, med, dijónsku horčicu a jogurt. Dochuťte soľou a čiernym korením. Do misky pridajte nakrájanú čiernu reďkovku a vlašské orechy. Zalejte pripraveným dresingom a dôkladne premiešajte. Hotový šalát môžete podávať hneď, alebo nechať chvíľu odpočinúť v chladničke, aby sa chute čiernej reďkovky dobre spojilis ostatnými ingredienciami.

Tento reďkovkový šalát v sebe spája svieže jarné chute reďkovky a jarnej cibuľky s príjemne kyslou chuťou zaváraných kyslých uhoriek. Je príjemne chrumkavý a hodí sa takmer ku všetkému, zažiari napríklad na brunchi s priateľmi, ako príloha k hlavnému jedlu, alebo aj ako zdravá večera. 

Ingrediencie:

• 3 kusy jarná cibuľka 
• 1 zväzok reďkovky 
• zavárané kyslé uhorky
• olivový olej
• jablčný ocot
• čierne korenie
• soľ
• cukor podľa potreby

Postup: 

Reďkovky nakrájame na osminky a vložíme do misy. Pridáme na kocky nakrájané kyslé uhorky, na jemno nasekanú jarnú cibuľku a dochutíme octom, čiernym korením, soľou a cukrom podľa potreby. Pred podávaním necháme ideálne odležať aspoň pol hodinu v chladničke.

Tento granola recept je jednoduchý na prípravu a možno ho prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám. Či už uprednostňujete sladšiu alebo slanejšiu príchuť, ingrediencie si môžete prispôsobiť. Granola bez cukru je tiež vhodná pri keto diéte. Domácu granolu si môžete vychutnať s jogurtom, mliekom, alebo ju môžete pridať do vášho smoothie ako zdravú posýpku.

Ingrediencie:

• 200 g ovsených vločiek
• 100 g zmiešaných orechov (mandle, vlašské orechy, lieskové orechy)
• 50 g slnečnicových semienok
• 50 g tekvicových semienok
• 50 g strúhaného kokosu
• 2 lyžice kokosového oleja
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

Predhrejte si teplovzdušnú rúru na 160°C . Vo veľkej miske zmiešame ovsené vločky, orechy, semienka a strúhaný kokos. V malom hrnci roztopte kokosový olej a med na miernom ohni a miešajte, kým sa nespojí. Roztopenou zmes zalejte zmes ovsených vločiek a orechov a miešajte, kým nie je všetko obalené. Pridajte škoricu a vanilkový extrakt a znova miešajte, kým sa všetko rovnomerne nerozloží. Zmes rozotrite v rovnomernej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 20-25 minút, pričom v polovici pomiešajte, kým granola nie je zlatohnedá a chrumkavá. Vyberte z rúry a nechajte granolu úplne vychladnúť na plechu. Po vychladnutí skladujte granolu vo vzduchotesnej nádobe. Domáca granola vám takto vydrží až dva týždne.

Nie každému sú po chuti sladké raňajky. Táto slaná granola má navyše bohaté využitie, aj ako posýpka do šalátov, na grilovanú zeleninu, k mäsu, alebo len tak, ako zdravá desiata. Semienka a orechy do granoly kúpite jednoducho napríklad online na e-shope Grizly.sk.

Ingrediencie:

• 3 hrnčeky ovsených vločiek
• 1 hrnček zmiešaných orechov (ako sú mandle, kešu a pekanové orechy)
• ½ hrnčeka tekvicových semienok
• ¼ hrnčeka sezamových semienok
• ¼ hrnčeka olivového oleja
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• ½ lyžičky údenej papriky
• ¼ llyžičky kajenského korenia
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Predhrejte rúru na 175 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Vo veľkej miske zmiešajte ovos, zmiešané orechy, tekvicové semienka a sezamové semienka. V samostatnej miske rozšľahajte olivový olej, sójovú omáčku, med, cesnakový prášok, cibuľový prášok, údenú papriku a kajenské korenie. Mokrú zmes zasypte suchou zmesou a miešajte, kým sa všetko dobre neprepojí. Zmes preložte na pripravený plech a rovnomerne rozložte. Za občasného miešania pečte 20-25 minút alebo do zlatista. Pred dochutením soľou a korením podľa chuti nechajte slanú granolu úplne vychladnúť.

Vychutnajte si tento recept na ovocnú granolu ako polevu do jogurtu, s mliekom alebo ako zdravú desiatu samostatne. Kombinácia orechov, semienok a sušeného ovocia tvorí uspokojivé a výživné raňajky alebo občerstvenie, ktoré si ľahko pripravíte doma. Buďte kreatívni pri výbere ovocia a vyskúšajte rôzne kombinácie, aby ste našli svoju obľúbenú príchuť. Okrem sušeného ovocia môžete pred konzumáciu doplniť aj čerstvým ovocím podľa vlastného výberu.

Ingrediencie:

• 200 g ovsených vločiek
• 100 g zmiešaných orechov (mandle, vlašské orechy, lieskové orechy)
• 50 g slnečnicových semienok
• 50 g tekvicových semienok
• 50 g sušených brusníc
• 50 g sušených marhúľ, nasekaných
• 2 lyžice kokosového oleja
• 2 lyžice medu
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

Predhrejte si rúru na 160°C. Vo veľkej miske zmiešajte ovos, orechy, semienka, sušené brusnice a nasekané sušené marhule. V malom hrnci roztopte kokosový olej a med na miernom ohni a miešajte, kým sa nespojí. Roztopenou zmesou zalejte ovsenú zmes a miešajte, kým nie je všetko obalené. Pridajte škoricu a vanilkový extrakt a znova miešajte, kým sa všetko rovnomerne nerozloží. Zmes rozotrite v rovnomernej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 20-25 minút, pričom v polovici miešajte, kým granola nie je zlatohnedá a chrumkavá. Vyberte z rúry a nechajte granolu úplne vychladnúť na plechu. Po vychladnutí skladujte granolu vo vzduchotesnej nádobe až dva týždne.

Ak ste milovníkom čokolády a hľadáte lahodné a výživné raňajky alebo občerstvenie, tento recept na čokoládovú granolu určite uspokojí vaše chute. Tento domáca granola recept je nabitý zdravými ingredienciami a bohatou čokoládovou príchuťou.

Ingrediencie:

• 50 g nasekaných mandlí
• 50 g nasekaných pekanových orechov
• 50 g nesladeného strúhaného kokosu
• 50 g kakaového prášku
• 3 lyžice kokosového oleja
• 3 lyžice medu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli
• 1 tabuľka kvalitnej horkej čokolády

Postup:

Predhrejte si rúru na 160°C. Vo veľkej mise zmiešajte ovsené vločky, nasekané mandle, nasekané pekanové orechy a strúhaný kokos. V malom hrnci roztopte kokosový olej a med na miernom ohni a miešajte, kým sa nespojí. Pridajte kakaový prášok, vanilkový extrakt a soľ do roztavenej zmesi a miešajte, kým sa nespojí. Čokoládovú zmes zasypte ovsenou zmesou a miešajte, kým nie je všetko obalené. Zmes rozotrite v rovnomernej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte 20-25 minút, v polovici miešajte, kým nie je granola voňavá a chrumkavá. Vyberte z rúry a nechajte granolu úplne vychladnúť na plechu. Po vychladnutí skladujte čokoládovú granolu vo vzduchotesnej nádobe. Po úplnom vychladnutí pridajte na kúsky nasekanú kvalitnú horkú čokoládu.

Tieto domáce granola tyčinky sú zdravým a chutným občerstvením, ktoré si môžete vychutnať na cestách. Sú nabité bielkovinami, vlákninou a zdravými tukmi, vďaka čomu sú skvelou voľbou na občerstvenie pred tréningom alebo na popoludňajšie občerstvenie. Navyše sa ľahko vyrábajú a prispôsobujú – orechy a sušené ovocie pokojne vymeňte za svoje obľúbené. 

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky ovsených vločiek
• 1 hrnček nasekaných orechov (ako sú mandle, pekanové orechy alebo vlašské orechy)
• ½ hrnčeka sušeného ovocia (ako sú brusnice, hrozienka alebo nasekané marhule)
• ½ hrnčeka medu
• ½ hrnčeka krémového mandľového alebo arašidového masla
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ lyžičky škorice
• ¼ lyžičky soli

Postup:

Predhrejte rúru na 175 °C a plech vyložte papierom na pečenie.Vo veľkej miske zmiešajte ovsené vločky, nasekané orechy a sušené ovocie.

V samostatnej miske zmiešajte med, mandľové alebo arašidové maslo, vanilkový extrakt, škoricu a soľ. Mokrú zmes zasypte suchou zmesou a miešajte, kým sa všetko dobre neprepojí.

Zmes preložte do pripravenej zapekacej misy a pevne pritlačte. Pečte 20-25 minút alebo do zlatista. Pred krájaním na tyčinky nechajte granolové tyčinky úplne vychladnúť.

Tento recept je nielen efektný, ale aj nesmierne chutný. Olivovo-rozmarínová koruna pozdvihne každý nedeľný brunch s priateľmi na slávnostnú úroveň. Jeho príprava pritom nie je vôbec zložitá. Tento brunch recept patrí medzi chutné a výživné vegetariánske recepty.

Ingrediencie:

Cesto:

• 250 g hladkej múky
• 1 lyžička soli 
• 7 g sušeného droždia 
• 2 lyžičky sušeného rozmarínu
• 50 g masla
• 135 ml vlažného mlieka
• 1 vajce

Náplň:

• 150 g modrého syru niva
• 3 lyžice marhuľového džemu
• čerstvý rozmarín na dozdobenie
• 120 g tapenády

Olivová tapenáda:

Ingrediencie:

• 150 g čiernych olív
• 2 lyžice kapary
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička červeného vínneho octu, alebo balzamika
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
• ½ lyžičky sušeného oregana
• ⅛ lyžičky soli
• ⅛ lyžičky čierneho korenia

Postup:

Všetky ingrediencie okrem petržlenovej vňate vložte do nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujte tak, aby vznikla nie úplne hladká pasta. Na koniec vmiešajte petržlenovú vňať.

Olivovo-rozmarínová koruna postup:

Múku, soľ, kvások, sušený rozmarín a maslo vložte do misy, potom maslo pomaly votrite do múky, až kým nebude mať konzistenciu ako strúhanka.

V strede zmesi vyhĺbte jamku. Do tejto jamky pridajte mlieko a vajce a pomocou rúk vypracujte cesto. Mieste na pomúčenej doske 10 minút, kým cesto nebude pružné a hladké a nebude sa lepiť. Vložte späť do misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte, kým zdvojnasobi svoj objem (asi 1,5 hodiny).

Plech vystelte papierom na pečenie. Pracovnú dosku pomúčte a vyklopte na ňu vykysnuté cesto. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 33 x 25 cm. S dlhým okrajom smerom k vám potrite cesto tapenádou a po celom povrchu rozdrobte syr niva.

Cesto zrolujte do valčeka tak pevne, ako len môžete, so švom dole. Ostrým nožom rozrežte celú rolku cez stred a uistite sa, že ste nechali pár centimetrov neodrezaných. Rez „rozprestrite” a konce oddeľte od seba. Malo by vám vzniknúť niečo, čo vyzerá ako písmeno „A“, ktoré nie je prekrížené. Otočte odrezanú stranu tak, aby boli vrstvy viditeľné, a jednoducho preložte jeden koniec cez druhý. Keď zapletiete celý valček, konce stlačte a potom spojte dva konce, aby ste vytvorili kruh. Opatrne položte na podnos – ak stratíte kruhový tvar, teraz je čas to opraviť – potom prikryte vymasteným plátom potravinovej fólie a nechajte na teplom mieste kysnúť ďalších 30 minút. Predhrejte rúru na 200-220 °C. 

Keď korunka opäť zdvojnásobí svoj objem, odokryte a pečte v predhriatej rúre 25 minút. Keď je olivovo-rozmarínová koruna hotová, nechajte ju trochu vychladnúť. 

Zahrejte džem v mikrovlnnej rúre, len toľko, aby sa mierne rozpustil a natrite ho po celej korune, aby ste získali krásny sladký lesk. Posypte čerstvým rozmarínom a môžete podávať.

Baba ganoush je rýchly recept, ktorý pochádza z blízkeho východu, konkrétne z Libanonu, ale rozšírený a populárny je vo všetkých okolitých krajinách. Ak hľadáte tipy na brunch, tento recept je ideálna voľba. Jednoduchý na prípravu a nesmierne chutný – kombinuje baklažán, sviežosť citrusov, korenie a lahodnú tahini pastu. Tú nájdete buď v obchodoch s exotickými potravinami, alebo si ju môžete jednoducho objednať online, napríklad na e-shope Grizly.sk.

Ingrediencie:

• 2-3 baklažány
• rímska rasca
• citrónová šťava z 2 citrónov
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice tahini pasty
• 2 lyžice olivového oleja 
• petržlenová vňať na servírovanie 
• ⅛ lyžičky chilli
• biely jogurt (môžete vynechať)

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C. Na doske na krájanie rozrežte baklažány pozdĺžne na polovice. Narežte mäsité strany do kríža, pričom dbajte na to, aby ste neprerezali šupky. Pokvapkajte 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a premiešajte, aby sa baklažány rovnomerne obalili. Poukladajte na plech dužinou nahor a pečte v rúre asi 45 minút, alebo kým baklažány nezmäknú. 

Vyberte baklažán z rúry a nechajte ho vychladnúť. Cesnak ošúpte a roztlačte do misy. Pridajte tahini, chilli prášok (ak používate), rímsku rascu, 2 lyžice extra panenského olivového oleja a baklažán, pričom šupku nepoužívajte. Citróny nakrájajte na polovicu. Vytlačte šťavu a pomocou prstov zachyťte kôstky. Ak chcete, pridajte 2-3 lyžice kvalitného bieleho jogurtu a premiešajte vidličkou, až kým nevznikne jednoliata hmota, ktorá si ale stále zachováva štruktúru. Ochutnajte a pridajte malú štipku soli a korenia, ak si myslíte, že to potrebuje. Preložte do misky a podávajte s pita chlebom, alebo hriankou.

Tento sýty keto recept je jednoduchý na prípravu, je zdravý a zohľadňuje pravidlá keto diéty. Môžete si ho pripraviť ako raňajky na niekoľko dní dopredu, alebo očariť svojich priateľov a priniesť keto frittatu na nedeľný brunch. 

Ingrediencie:

• 12 vajec
• ¼ pohára plnotučného mlieka
• soľ 
• čierne korenie
• 1 pohár nakrájanej cukety
• 1 pohár cherry paradajok
• 5-6 plátkov prošuta
• ⅓ pohára čiernych olív
• 1-2 lyžice čerstvého tymiánu, petržlenovej vňate a oregana
• ½ pohára feta syru, alebo iného syru balkánskeho typu

Postup:

Rúru predohrejte na 150 °C. Zatiaľ v mise zmiešajte 12 vajec, mlieko, soľ a čierne korenie. Cuketu osmažte na olivovom oleji. Opraženú cuketu, cherry paradajky a zmes byliniek vmiešajte do vaječnej zmesi. Frittata zmes vylejte do vymasteného plechu a posypte nadrobeným feta syrom. Pečte približne 20-25 minút. Keto frittatu môžete nakrájať na kocky a podávať napríklad s ražným toastom a čerstvými bylinkami.

TIP: Milovníkom vajíčok odporúčame vyskúšať napríklad diabolské vajíčka plnené avokádom. 

Shakshuka, alebo šakšuka je jednoduché jedlo pripravené z jemne pošírovaných vajec v lahodnej sýtej omáčke z paradajok a papriky. Tento raňajkový recept údajne pochádza z Tuniska a je obľúbený v mnohých častiach severnej Afriky a na Strednom východe. Šakšuka sa ale hodí aj na obed, alebo večeru a patrí medzi najobľúbenejšie brunch recepty.

Ingrediencie:

• olivový olej 
• 2 zelené, alebo červené papriky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletého koriandru
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• ½ lyžičky rímskej rasce
• štipka chilli
• soľ
• čierne korenie
• 1 konzerva krájaných paradajok
• 6 vajec
• ¼ pohára čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
• ¼ pohára čerstvého nasekaného koriandru
• ¼ pohára čerstvej nasekanej mäty

Postup:

Vo veľkej panvici rozohrejte 3 lyžice olivového oleja. Pridajte cibuľu, zelenú papriku, cesnak, korenie, štipku soli a čierneho korenia. Smažte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte paradajky, prikryte a duste približne ďalších 15 minút. Odkryte a ešte chvíľu povarte, aby sa zmes zredukovala a zhustla. Pomocou drevenej lyžice urobte v omáčke asi 6 priehlbín alebo „jamiek“ (uistite sa, že priehlbiny sú od seba vzdialené). Do každej jamky jemne rozklepnite vajíčko.

Znížte teplotu, zakryte panvicu a varte na nízkej teplote, kým bielka nestuhnú.

Odkryte a pridajte čerstvé nasekané bylinky. Podávajte s teplou pitou, alebo chrumkavým chlebom podľa vlastného výberu.

Zemiaková omeleta, alebo tortilla de patatas je typicky španielsky recept, ktorý ale využíva suroviny, ktoré sa nájdu v každej slovenskej domácnosti. Je pritom nesmierne chutný a španielska omeleta určite obzvláštni každý brunch. Podávaná so sviežim listovým šalátom sa hodí aj ako rýchla a zdravá večera.

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov
• 1 veľká žltá cibuľa
• 6 vajec
• 150 ml olivového oleja

Postup:

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájajte na pásiky. Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej, pridajte zemiaky a cibuľu a duste do mäkka, približne 3é minút čiastočne prikryté, až kým zemiaky nezmäknú a po okrajoch sú mierne opečené. Keď sú zemiaky a cibuľa hotové, preceďte ich cez cedník na cestoviny do veľkej misy a zvyšný olej odložte bokom. Vajcia rozšľahajte oddelene a vmiešajte do zemiakov s cibuľou so štedrým množstvom soli a čierneho korenia. Na menšej panvici zohrejte trochu z precedeného oleja. Zmes zemiakov a vajec vylejte na panvicu a kuchynskou špachtľou vytvarujte omeletu, aby bola ploská a zároveň kontrolujte, aby sa pekne oddeľovala od panvice a nepripálila sa. 

Keď sú vajcia takmer stuhnuté, nastal čas omeletu obrátiť. Zoberte si plytký tanier, ideálne o niečo väčší ako panvica a panvicu ním prikryte. otočte dolu hlavou tak, aby omeleta zostala na tanieri a vyklopte ju naspäť do panvice. Vytvarujte kuchynskou špachtľou a nechajte ďalej piecť. Omeletu takto otočte ešte dvakrát a po každom obrátení ju tvarujte špachtľou. Posledný raz obráťte na čistý servírovací tanier a pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť.