Celozrnné syrové cestoviny s bazalkovou omáčkou: recept

Celozrnné cestoviny sú bohaté na vlákninu a dávajú pocit sýtosti, zatiaľ čo bazalka pridáva osviežujúcu vôňu a chuť. Krémová syrová omáčka dodáva jedlu krémovú konzistenciu a bohatú chuť, čo robí tento recept na syrové cestoviny obľúbeným nielen u tých, ktorí dbajú na zdravú stravu, ale aj u tých, ktorí hľadajú lahodnú alternatívu k bežným omáčkam.

Celozrnné cestoviny: zdravotné výhody

Oproti klasickým bielym cestovinám majú celozrnné cestoviny výhodu v ich zvýšenej nutričnej hodnote. Celozrnné cestoviny sú vyrobené z pšeničnej múky alebo iných celých obilnín, pričom obsahujú všetky časti zrnka, vrátane otrubového obalu a klíčka. To znamená, že sú bohaté na vlákninu, vitamíny B a minerály, ktoré sa nachádzajú najmä v otrubách a klíčkoch. Celozrnné cestoviny tak vďaka svojmu vysokému obsahu živín pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, podporujú trávenie a zabezpečujú dlhodobý pocit sýtosti.

Bazalka: zdravá, chutná a voňavá

Bazalka nie je len chutnou bylinkou, ale aj zdrojom rôznych zdravotných výhod. Obsahuje silné antioxidanty a zlúčeniny, ako je napríklad eugenol, ktorý môže mať protizápalové a antibakteriálne účinky. Bazalka sa navyše dá použiť v množstve bazalka receptov, ktoré sú jednoduché a zdravé. Táto bylinka je tiež bohatá na vitamíny A, K a C, minerály ako železo a vápnik, a vlákninu, ktorá je dôležitá pre zdravé trávenie. Bazalka môže prispieť k podpore imunitného systému, zlepšeniu trávenia, a tiež sa hovorí, že má pozitívny vplyv na zdravie srdca.

Bazalka pestovanie je navyše veľmi jednoduché. Hravo si ju vypestujete aj vo svojej bylinkovej záhrade vonku, na balkóne, alebo na kuchynskom parapete.

The post Celozrnné cestoviny s bazalkovo-syrovou omáčkou appeared first on Pestrý Jedálniček.

Kefír a jemu podobné patria do skupiny takzvaných kyslomliečnych výrobkov. Najväčší rozdiel medzi kefírom a ostatnými zakysanými výrobkami spočíva v tom, že zatiaľčo kefírové mlieko obsahuje baktérie a kvasinky, ostatné zakysané výrobky, ako je napríklad acidofilné mlieko, alebo zakysanka obsahujú iba zdravé baktérie.

Rozdielna je aj konzistencia týchto výrobkov – kefír je omnoho hutnejší a chuťovo „štiplavejší”. Na pultoch predajní nájdete aj kefírové mlieko. Zložením je veľmi podobné kefíru, ale je trochu redšie a obsahuje menej prospešných baktérií a mikroorganizmov.

Základ kyslomliečnych výrobkov je však veľmi podobný. Podobné kefíru, alebo kefírovému mlieku je aj acidofilné mlieko, ktoré vyniká kyslou chuťou a pozitívnym účinkom na trávenie a črevnú mikroflóru. Medzi zdravé zakysané mliečne výrobky patrí aj zakysanka, cmar, alebo tradičná slovenská žinčica. Kefírové smoothie s banánom je teda ideálny recept na raňajky, ale aj na rýchlu a zdravú večeru a navyše významným spôsobom prispieva k zdravému tráveniu a pozitívne pôsobí na črevnú mikroflóru. Kefírové mlieko je tiež vhodné pri bezzvyškovej, alebo šetriacej diéte.

Tip: Pokiaľ vás zaujímajú ďalšie potraviny bohaté na probiotiká, určite si pozrite náš článok popisujúci kvasenú zeleninu a prírodné probiotiká.

The post Kefírové mlieko s banánom appeared first on Pestrý Jedálniček.

Dusená zelenina

Tepelnou úpravou zelenina čiastočne stráca vzácne vitamíny a minerály. Toto je však pravda iba čiastočne. Týka sa to predovšetkým vitamínov rozpustných vo vode, ako je napríklad vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Vitamíny A, D, K a E sú rozpustné v tuku a preto veľa odolnejšie.

Zlatým pravidlom ale zostáva, že čím kratšie zeleninu tepelne upravujete, tým viac nutričných hodnôt si zachová. Ideálne by dĺžka varenia, alebo dusenia nemala presiahnuť 15 minút. Zelenina je zvyčajne veľmi bohatá na vlákninu, na ktorú varenia nemá vplyv a mnoho druhov zeleniny je po uvarení ľahšie stráviteľných.

The post Dusená zelenina appeared first on Pestrý Jedálniček.

Hovädzie mäso na divoko: recept

Ak máte chuť na niečo sýte, výživné a relatívne jednoduché, tento hovädzie recept je to, čo hľadáte. Hovädzie mäso je plné bielkovín a spolu s prirodzene bezlepkovou omáčkou vám pripomenie vôňu lesa. Ako prílohu k hovädziemu mäsu na divoko si môžete dopriať spečené zemiaky, hnedú ryžu, knedľu, alebo inú prílohu podľa vlastného výberu.

Hovädzie mäso

Ak konzumujete hovädzie v menších množstvách, dá sa považovať za zdraviu veľmi prospešné. Toto mäso obsahuje veľmi veľa bielkovín a podporuje tvorbu svalovej hmoty. Na naplnenie dennej odporúčanej dávky bielkovín stačí skonzumovať iba 200 gramov hovädzieho mäsa. Hovädzie tiež obsahuje menej škodlivých tukov, než by ste si možno mysleli. Práve naopak, obsahuje zdravé tuky a omega-6 mastné kyseliny.

Koreňová zelenina

Koreňovou zeleninou označujeme zeler, mrkvu, petržlen, alebo paštrnák. Jedná sa o odrody zeleniny, ktoré sa na našom území pestujú už celé stáročia. Koreňová zelenina vydrží pri správnom skladovaní kľudne aj celú zimu. Mrkva je známym a bohatým zdrojom beta-karoténu a iných vitamínov skupiny B, ktoré podporujú zdravý zrak. Koreňová zelenina je výborným zdrojom vlákniny a tá prispieva k zdraviu čriev a tráviaceho traktu. Koreňová zelenina obsahuje tiež vitamín C, draslík, železo a antioxidanty.

The post Hovädzie mäso na divoko appeared first on Pestrý Jedálniček.

Cícerové cestoviny sú pri rýchlosti prípravy veľká pomoc, nakoľko sa varia iba 6 – 8 minút. A chutia úplne skvele, najmä v takýchto sladkých receptoch. Stačí pri nich použiť cícerové cestoviny bez lepku v biokvalite, ktoré je možné dostať v prakticky každých biopotravinách. Tieto cícerové cestoviny bez lepku sa dajú ľahko pripraviť do pätnástich minút, a to s minimom úsilia. Kakaové cestoviny chutia najlepšie ihneď po pripravení, neodporúčam ich odkladať do chladničky.

Cícerové cestoviny bez lepku a kompletný postup

Pre začiatok je vhodné uvariť cícerové cestoviny tak, aby boli mäkké. Na rozdiel od obyčajných cestovín sa však cícerové cestoviny varia podstatne kratšie a je preto nanjvýš vhodné dôkladne sledovať, aby sa nerozvarili.

Uvarené cestoviny treba následnec precediť a pridať do nich sirup z agáve, prípadne iné sladidlo. V miske si potom zmiešajte tvaroh s jogurtom a so sladidlom a pridajte aj strúhaný kokos.

Hotovú omáčku naservírujte na cestoviny a podávajte ich ideálne ešte teplé. Pre lepšiu estetiku odporúčame pridať aj ovocie; výborne sa hodí lesné ovocie, ako napríklad maliny, alebo čučoriedky, alebo taktiež aj mango ovocie.

The post Cícerové cestoviny s kakaom a kokosovou omáčkou: bez lepku a plné bielkovín appeared first on Pestrý Jedálniček.

Vnútro tohto sladkého maki sushi tvorí mango ovocie. V kombinácii so strúhaným kokosom ide o skutočnú lahôdku, ktorá poteší chuťové poháriky každého sushi nadšenca. Okrem manga je možné použiť napríklad aj broskyňu, prípadne žltý melón.

Na prípravu je vhodné použiť klasickú jasmínovú ryžu, ktorá sa vďakla svojej lepivej povahe skvele hodí aj do receptov na sushi. Podľa spísaného postupu sa pri nej dá dosiahnuť tá správna konzistencia, takže odporúčame ho presne dodržať. Ako inšpirácia na ďalší netradičný sladký recept so suši môže poslúžiť napr. aj sushi z vodného melónu.

Maki sushi na sladko – kompletný postup

Ryžu najskôr zbavte nadbytočného škrobu. Poriadne ju premyte pod tečúcou vodou v sitku, dokým cez ňu nebude pretekať číra voda.

Následne ryžu sceďte a v hrnci ju zalejte s 330 mililitrami studenej vody. Nechajte ju prevrieť na silnejšom plameni a potom ju varte pod pokrievkou na miernom plameni po dobu 10 minút. Potom ju ešte nechajte odstáť pod pokrievkou po dobu 10 minút. Výsledná ryža by mala byť lesklá, lepkavá, avšak zrnká by sa mali stále od seba oddeľovať. Uvarenú ryžu premiestnite do misky (aby rýchlejšie vychladla) a následne ju zmiešajte s kokosom, octom a medom. Ryžu nechajte chvíľu vychladnúť.

Na rolovaciu podložku položte nasekanú rukolu, no môžete použiť aj originálne morské riasy ako pri klasickom sushi. Riasy však nezabúdajte umiestniť lesklou stranou nadol.

Vychladenú ryžu navrstvite na rukolu. Ak ju zabaľujete do morských rias, nechajte trochu voľného miesta z vrchnej strany riasy. Ryžu rukami zarovno zahlaďte. Približne do stredu, priečne cez rolku, rozložte hrubé plátky manga.

Ruky si navlhčite a rolku prehnite od seba do polovice, aby ste prekryli celú náplň. Navlhčenými rukami rolku jemne zatlačte, aby sa vnútro prepojilo a následne rolku úplne zrolujte a opäť dobre zatlačte (do tvaru valčeka).

Rolku napokon nakrájajte ostrým a navlhčeným nožom. Odporúčame ho otrieť do kuchynskej utierky a navlhčiť vodou pred každým rezom.

Proces zopakujeme aj so zvyšnými plátkami rukoly, prípadne so zvyšnými morskými riasami.

Ak vás zaujímajú recepty so skutočným rybím mäsom, určite si prezrite najobľúbenejšie losos recepty.

The post Maki sushi na sladko s mangom a kokosom appeared first on Pestrý Jedálniček.

Chutný quinoa recept sa dá pripraviť na sladko aj na slano, vďaka čomu je možné túto obilninu jesť v rôznych variáciách. Či už sa ľudia stretli s quinou prvýkrát a poriadne ani nevedia, ako sa varí quinoa, alebo sa jedná o ostrieľaných odborníkov do tejto obilniny, tak väčšina z nich pripravuje quinoa recepty výhradne na slano. Quinoa na sladko však vie byť veľmi jednoduchá. Stačí ju len správne ochutiť, pridať zrelé ovocie, kokosové mlieko, trochu horkej čokolády a zdravé raňajky alebo desiata bohatá na omega 3 mastné kyseliny je ihneď na svete.

Ako sa varí quinoa – kompletný quinoa recept

Quinou je najskôr vhodné vysypať do sitka a prepláchnuť v horúcej vode. Je to jeden zo základných bodov, ktorý je možné nájsť v takmer každom manuáli na to, ako sa varí quinoa. Táto obilnina sa totiž prepláchnutím vo vriacej vode zbaví svojej prirodzenej horkosti.

Prepláchnutú quinou následne dajte do menšieho hrnca a zalejte kokosovým mliekom. Za občasného miešania priveďte do varu, pridajte obsah vanilkového lusku (alebo pokojne aj mletú vanilku) a škoricu, premiešajte, prikryte a nechajte variť na miernom plameni 10 – 15 minút. Ak si nie ste istí, či je quinoa hotová, nakuknite pod pokrievku a ochutnajte ju. Po uplynutí času stiahnite quinou zo sporáka a nechajte ju ešte 5 minút odležať.

Hotovú quinou môžete osladiť lyžicou medu, premiešajte a naložte do dvoch misiek. Pokiaľ však chcete quinoa využiť na zdravé raňajky, osladenie medom môžete pokojne vynechať. Zasypte čerstvým ovocím. Môžete použiť prakticky akékoľvek ovocie, no na tento účel sa jednoznačne hodí bobuľovité ovocie, ako napr. čučoriedky, maliny alebo ríbezle. Navrch môžete pridať pár hobliniek horkej čokolády a recept na dokonalé zdravé raňajky je hotový. Quinoa na sladko sa hodí aj ako desiata do práce, stačí si uvarenú quinou naložiť do skleneného pohárika a zasypať ju ovocím.

The post Quinoa recept: quinoa na sladko s ovocím appeared first on Pestrý Jedálniček.

Komerčné bravčové mäso obsahuje vysoký podiel omega 6 mastných kyselín, čo nemusí byť tou najvhodnejšou voľbou pre vaše zdravie. Dajte si preto obzvlášť záležať pri výbere mäsa pre vaše bravčové pliecko na horčici.

Keto bravčové pliecko: recept

Kvasenú zeleninu (ideálne pickles, alebo kyslé uhorky) spolu s avokádom nakrájajte na menšie kusy. Výslednými kúskami prešpikujte 1 kilogram bravčového pliecka. Bravčové mäso by malo byť pekne mramorované, preto sa nebojte striedať prísady na korenie.

Po prešpikovaní je mäso najlepšie zviazať kuchynským špagátom – vďaka tomu bude keto bravčové pliecko na horčici rovnomernejšie prepečené a ľahšie sa bude krájať.

V hrnci rozpustite maslo a olej, najlepšie taký, ktorý obsahuje zdravé tuky, nie je bohatý na omega 6 mastné kyseliny a má vysoký bod zadymenia (napr. avokádový). Môže však poslúžiť aj bravčová masť. Do rozpusteného masla vložte kúsky avokáda a opečte ho.

Keď avokádo získa farbu, pridajte do hrnca 3 mrkvy, petržlen a menšiu cibuľu nakrájanú na kúsky. So zeleninou to nepreháňajte, omáčka by mala chutiť skôr kyslo ako koreňová zelenina, než ako napríklad sviečková. Dôležité taktiež je, aby bol recept stále keto. Do výslednej zmesi podľa potreby pridajte soľ, korenie, nové korenie a bobkový list. Všetko duste na sporáku asi 5 minút.

Teraz vložte prešpikované bravčové mäso do hrnca a dostatočne ho opečte z oboch strán. Ihneď potom ho zalejte vodou, prikryte pokrievkou a varte, kým mäso nezmäkne. Bravčové mäso by sa malo takmer rozpadnúť.

V troche studenej vody rozšľahajte 1 polievkovú lyžicu mandľovej múky (prípadne môžete použiť akúkoľvek inú múku, ktorá je bez lepku a vhodná do keto diéty), pridajte ju do hrnca s omáčkou a priveďte do varu.

Ku koncu zjemnite omáčku smotanou na varenie, ochuťte citrónom a predovšetkým horčicou, ktorá by mala byť hlavnou ingredienciou. Pri horčici si opäť datje pozor na kvalitu; veľa komerčnej horčice nie je bez lepku a navyše obsahuje aj pridané cukry a konzervanty.

Omáčku rozmixujte, bravčové pliecko na horčici nakrájajte na plátky a podávajte.

Tip: Pokiaľ hľadáte alternatívu voči pickles a kyslým uhorkám ako prílohe k bravčovému mäsu, nezabudnite si prečítať náš článok popisujúci kvasenú zeleninu!

The post Keto bravčové pliecko na horčici appeared first on Pestrý Jedálniček.

Hliva recepty – prečo sú také obľúbené?

Hliva ustricová je jedlá drevokazná huba a okrem kulinárskeho využitia jej obľuba rastie aj čo sa zdraviu prospešných a liečivých vlastností týka. Je vhodná aj pri nízkosacharidovej diéte. Okrem množstva dôležitých vitamínov (B, C, D, K), minerálov, železa, draslíka či selénu sú jej najdôležitejšou zložkou betaglukány, ktoré potrebuje organizmus práve pre posilnenie imunity a pevné zdravie. Ďalej v hlive nájdeme potrebné aminokyseliny, vlákninu a steroly. Čo sa vlákniny týka, hliva ustricová určite nepatrí medzi top potraviny, čo obsahujú vlákninu, no jej obsah vlákniny ju radí medzi najlepšie vláknina-potraviny z taxónu húb.

Zdraviu prospešné látky z hlivy sú lepšie absorbované v prípade jej kombinácie so zdravými tukmi (na to sa napr. hodí nízkosacharidová diéta) ako je avokádo.

Hliva ustricová – kompletný recept

Do väčšieho hrnca dajte olej, cibuľu a opekajte približne 5 minút do mäkka. Pridajte všetko korenie a krátko opekajte, kým sa rozvonia. Opatrne, paprika má tendenciu sa pripaľovať a môže aj zhorknúť, tak to s opekaním nepreháňajte. Ďalej pridajte nakrájané huby a krátko ich orestujte. Pridajte cesnak, zalejte vývarom alebo vodou, osoľte, okoreňte čiernym korením a premiešajte. Aby svojho zásyupci v recepte mali aj zdravé tuky, pridajte avokádo. Priveďte k varu, zmiernite teplotu a varte asi 15 minút.

Po 15 minútach varenia pridajte pozdĺžne nakrájané papriky a varte ďalších 15 minút, kým huby nezmäknú. Omáčku zahustite rozdrobeným chlebom a nechajte na miernom plameni variť tak dlho, kým sa chlieb vstrebá do omáčky. Ak by sa odvarilo priveľké množstvo tekutiny, zrieďte guláš ešte trochou vody.

Na koniec pridajte majoránku podľa chuti a okoreňte čiernym korením a soľou. Ak vás zaujímajú kalorické tabuľky či nízkosacharidová diéta, môžete guľáš podávať kompletne bez prílohy.

The post Hliva ustricová – recept na hlivový guľáš appeared first on Pestrý Jedálniček.

Kuskus s tofu so zeleninou

Kuskus so zeleninou a tofu je rýchle a vyvážené jedlo, ktoré je vhodné ako zdravá večera, či súčasť redukčnej diéty. Celozrnný kuskus dodá telu komplexné sacharidy a vlákninu, tofu zabezpečí dostatok kvalitných bielkovín a avokádo zdravé tuky. Vďaka čerstvej zelenine je toto jedlo plné vitamínov.

Tip: Vyskúšajte aj náš obľúbený recept na zapečený kuskus so zeleninou. Určite sa vám bude páčiť!

Kuskus – recept

Kuskus sa vyrába z pšeničnej krupice, ktorá sa tvaruje do malých guličiek. Je typickou ingredienciou severoafrickej kuchyne, ale veľmi obľúbená je aj u nás. A niet divu, aj napriek tomu, že obsahuje lepok a omega 6 mastné kyseliny, je to pomerne zdravá a všestranná potravina, ktorá sa dá použiť v slaných aj sladkých receptoch. Podobne sa dá využiť aj quinoa, ktorá je navyše bezlepková a výborne sa hodí ako quinoa na sladko s ovocím.

Ako pripraviť kuskus?

Príprava kuskusu je veľmi jednoduchá – stačí ho zaliať dvojnásobným množstvom horúcej vody, vývaru alebo mlieka (môžete pokojne použiť aj kefírové mlieko) a nechať niekoľko minút napučať pod pokrievkou. S hotovým kuskusom potom môžete naložiť podľa vlastného uváženia – existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako kuskus pripraviť. Napríklad zapečený kuskus so zeleninou je skvelý za studena v šalátoch alebo ako klasická príloha k mäsu.

Tip: Poznáte sladký kuskus? Ak nie, odporúčame vám vyskúšať náš jednoduchý recept na sladký celozrnný kuskus na sladko s granátovým jablkom.

Prečo si zvoliť celozrnný kuskus?

Pre redukčnú diétu je všeobecne vhodné vyberať si celozrnné prílohy, či už ide o celozrnnú ryžu, cestoviny alebo celozrnný kuskus. Obsahujú totiž viac vlákniny, vďaka čomu vás zasýtia na dlhší čas. Okrem toho sú bohatšie na vitamíny a minerály.

Tofu

Tofu sa vyrába zrážaním sójového mlieka pomocou syridiel, ako je nigari soľ alebo limetková soľ. Je to vlastne „syr“ vyrobený zo sójových bôbov. Prírodné tofu má samo o sebe nevýraznú chuť, takže sa dá použiť takmer do všetkého. V obchodoch však nájdete aj už pripravené tofu – údené, marinované, s bylinkami. Vždy je však lepšie ochutiť si ho doma s vlastnými prísadami; ideálne je vždy tofu so zeleninou.

Ako pripraviť tofu

Ako pripraviť tofu? Najjednoduchší spôsob ako pripraviť tofu je nakrájať ho na kocky a opiecť na panvici. Pre lepšiu chuť je dobré tofu vopred marinovať alebo ochutiť. Tofu však môžete použiť aj na prípravu rôznych nátierok, mäsových guľôčok a podobne. Môžete ho použiť aj na prípravu dezertov; napr. kuskusu na sladko s granátovým jablkom.

Nutričné hodnoty tofu

Tofu je vynikajúci rastlinný zdroj bielkovín – až 15 g bielkovín na 100 g. Zároveň má nízky obsah tukov a sacharidov, takže je vhodnou potravinou pri redukčnej diéte. Okrem toho je tofu bohaté na vitamíny skupiny B a minerály, najmä vápnik a železo. Treba si však dať pozor na to, že sóju vzhľadom na vysoký obsah omega 6 mastných kyselín nie je vhodné konzumovať dlhodobo.

The post Celozrnný kuskus s tofu so zeleninou – recept appeared first on Pestrý Jedálniček.

Ak rozmýšľate, ako využiť zvyšky žĺtok, skúste napríklad zdravý jablkový koláč bez lepku a bez cukru. Jablkový koláč je hotový za chvíľku, čím efektívne doženiete čas strávený pečením. Ak vás zas napr. zaujímajú kalorické tabuľky, zdravý jablkový koláč je na rozdiel od výživného kokosu o niečo menej kalorický.

Podrobný recept na kokosky bez lepku a bez cukru

Všetky vaječné bielka vyšľahajte na kvalitný sneh a postupne pridávajte jemný agávový sirup, prípadne akékoľvek iné sladidlo, ktoré si sami vyberiete. Akýkoľvek cukor je vždy vhodné nahradiť prírodným sladidlom (a to nielen v prípade, že vás zaujíma ketónová diéta). Potom všetko presuňte do horúceho vodného kúpeľa, v ktorom budete zmes šľahať tak dlho, až kým nebude teplá. Následne ju vyberte z kúpeľa a pre zmenu ju šľahajte dovtedy, pokiaľ nevychladne.

Po vychladnutí vmiešajte kokos a aspoň 50 gramov orechov. My osobne preferujeme hlavne kešu orechy, nakoľko sú bohatým zdrojom pre omega 3 mastné kyseliny.

Teraz si už pripravte plech na pečenie, pečiaci papier a lyžicou naň poukladajte malé kopčeky cesta.

Pečte v rúre vyhriatej na 150 °C. Po upečení kokosky bez lepku a bez cukru opatrne odlepte od papiera na pečenie a uložte do uzatvárateľnej nádoby, aby kokosky neztvrdli. Takto uskladnené vydržia chutné a čerstvé pokojne aj niekoľko týždňov.

Iné vianočné recepty

Pokiaľ máte radi zdravé alternatívy pre maškrtenie bohaté na omega 3 mastné kyseliny a zaujímajú vás kalorické tabuľky, či zdravé tuky, venujete sa ketónovej diéte, alebo iba radi skúšate nové vianočné recepty, neváhajte si pozrieť aj náš ďalší článok popisujúci ideálne vianočné recepty, alebo článok o zdravých raňajkách bez lepku.

The post Vianočné recepty – kokosky bez lepku a bez cukru appeared first on Pestrý Jedálniček.

Podrobný recept na vianočné perníčky

Zmiešajte sypké ingrediencie, potom pridajte všetky ostatné a vypracujte pevné cesto. Podľa potreby pridajte trocha múky alebo naopak kefírové mlieko, alebo jogurt, ktoré sú dobrou prísadou do medovníkou hlavne vtedy, ak ich chcete použiť ako zdravé raňajky. Pokiaľ však chcete vegánske raňajky, na výrobu kefírového mlieka môžete použiť aj rastlinné mlieko, naper. kokosové. Pokiaľ sa však na druhej strane vyhýbate zbytočným tukom a sledujete kalorické tabuľky, použite radšej ovsené mlieko.

Cesto nechajte cez noc (alebo aspoň hodinu) odležať v chladničke. Predhrejte rúru na 170°C a plechy vyložte papierom na pečenie.

Cesto vyváľajte na 3-4 mm plát, z ktorého následne vykrajujte perníky rôznych tvarov. Pečte približne 10 minút. Teplé perníky podľa chuti potrite zmesou vody, sirupu a trošky škrobu.

Na polevu si pripravte do misky trocha múčkového cukru (alebo ak chcete zostať pri variante bez cukru, môžete použiť sladidlo), potom po lyžičkách pridávajte precedenú citrónovú šťavu, kým dosiahnete požadovanú konzistenciu. Ozdobené bezlepkové medovníky skladujte v dobre uzavretej nádobe.

Pri pečení sa orientujte podľa gramáží viď. nižšie!

Na vianočné perníčky budete potrebovať:

• 400 g ryžovej múky
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 50 g rastlinného masla izbovej teploty
• 2 polievkové lyžice obľúbeného sirupu
• 2 polievkové lyžice kefírového mlieka (v prípade vegánov sa dá použiť aj kefírové mlieko z kokosu)
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 kypriaci prášok do perníkov
• 1/2 rastlinného jogurtu
• 2 lyžice kakaa fair-trade
• 3-5 lyžíc korenia do perníkov

Na zdobenie:

• múčkový cukor (prípadne sladidlo ako varianta bez cukru)
• citrónová šťava

Pokiaľ máte záujem o zdravé jedlá na Vianoce, ktoré nepochádzajú iba z kategórie cukroviniek, nezabudnite si pozrieť náš článok popisujúci vianočné recepty, prípadne náš recept na vianočné kokosky bez lepku a bez cukru, alebo cícerové cestoviny bez lepku. Na vianočnom stole by taktiež nemal chýbať ani jablkový koláč, ktorý je možné upiecť aj ako zdravý koláč bez lepku. K veľmi neobvyklým, no veľmi populárnym vegánskym náhradám klasických jedál patrí aj recept na sushi s mangom na sladko, ktorý si zamiluje každý milovník netradičnej a inovatívnej kuchyne.

The post Vianočné perníčky bez lepku a bez cukru pre vegánov appeared first on Pestrý Jedálniček.