Žihľavový sirup je prírodný produkt vyrobený z extraktu žihľavy, obľúbený kvôli jeho potenciálnym prínosom pre zdravie a prírodným zložkám. Sirup môžete konzumovať samostatne, pridávať do nápojov, napríklad do domácich limonád, alebo ho využívať v rôznych receptoch. Jeho prírodné zloženie ho robí atraktívnou voľbou pre tých, čo hľadajú prírodný spôsob, ako podporiť svoje zdravie a zlepšiť imunitu. 

Medzi cenené účinky žihľavového sirupu patrí posilnenie imunity, detoxikácia organizmu a podpora trávenia. Žihľavový sirup tiež pomáha pri nachladnutí. Skúste ho konzumovať samotný, prípadne ho primiešajte do čaju alebo ho zmiešajte s perlivou vodou a vychutnajte si osviežujúcu, zároveň zdravotne prospešnú limonádu. Obľúbené účinky žihľavového sirupu zahrňujú tiež podporu funkcie tráviaceho traktu alebo podporu činnosti obličiek. V neposlednom rade žihľava obsahuje železo a keratín, ktoré sú kľúčovými látkami pre zdravie vlasov a nechtov.

Ingrediencie:

• 1 kg kryštálového cukru
• 1 liter čistej vody
• 1 veľkú hrst mladých výhonkov žihľavy (približne 100 g)
• 1 citrón, nakrájaný na tenké plátky
• 5 klinčekov (nepovinné)
• 1 štipka pravého vanilkového prášku alebo niekoľko kvapiek vanilkového esenciálneho oleja (nepovinné)

Postup:

Pri zbieraní žihľavy vždy používajte ochranné rukavice, aby ste sa vyhli neprijemnému páleniu. Vyberajte predovšetkým jemné mladé listy, ktoré sú najšťavnejšie. Dôkladne umyte listy žihľavy pod tečúcou vodou a nechajte ich vyschnúť. V hrnci priveďte vodu k varu a postupne pridávajte cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a voda sa nestane čírou. Ak sa rozhodnete použiť klinčeky a vanilku, pridajte ich teraz. Do hrnca vložte žihľavové listy a nechajte ich pomaly povariť asi 10 minút. Následne pridajte plátky citróna a odstavte z ohňa. Nechajte vývar lúhovať minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Na záver prelejte sirup cez jemné sito alebo cez plátno, aby ste odstránili všetky nečistoty. Hotový sirup prelejte do sterilizovaných fliaš a pevne ich uzavrite.

Žihľavová polievka, s jej zelenkavým odtieňom, pripomína prebudenie do jarnej sezóny a prechod od chladných zimných dní k teplejším obdobiam. Pochádzajúca z tradičnej európskej kuchyne, táto žihľavová polievka je nielen skvostom v oblasti chuti, ale aj významným zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Vďaka žihľave je táto sýta polievka bohatá na železo, vápnik a mnohé esenciálne kyseliny a vitamíny. Konzumácia žihľavy môže pomôcť pri detoxikácii tela, podporuje trávenie a posilňuje imunitný systém. Tieto výhody robia žihľavovú polievku ideálnym pokrmom pre tých, ktorí hľadajú nutrične bohatý pokrm, ktorý zároveň poskytuje množstvo zdravotných výhod.

Ingrediencie:

• mladá žihľava (asi 4 hrste)
• 2 stredné zemiaky
• 1 veľká cibuľa
• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• soľ, čierne korenie na dochutenie
• 2 lyžica olivového oleja

Postup:

Cibuľu nakrájame na jemné kocky a orestujeme na olivovom oleji do skla. Pridáme nakrájané zemiaky a chvíľu restujeme. Následne pridáme vývar a varíme do mäkka. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme žihľavu a krátko povaríme. Polievku rozmixujeme, pridáme smotanu a dochutíme soľou a korením.

Retro štýl v kuchyni je späť, avšak tentoraz s dotykom modernosti a inovatívnosti. Žihľavové placky sú dokonalým spojením tradície a súčasnosti. S ich bohatým obsahom minerálov a vitamínov prinášajú nielen výživovú hodnotu, ale aj nezabudnuteľný chuťový zážitok. Krásna zelená farba týchto placiek dodá na vašom tanieri punc originality a sviežosti. Navyše, vďaka ich rýchlej príprave, sú skvelým riešením pre tie dni, keď nemáte veľa času, ale chcete podávať niečo výnimočné a chutné. A čo viac, ich univerzálna chuť perfektne dopĺňa širokú škálu pokrmov, od jednoduchých šalátov po pikantné grilované špeciality.

Ingrediencie:

• mladá žihľava (asi 3 hrste)
• 1 vajce
• 4 lyžice hladkej múky
• soľ, čierne korenie na dochutenie
• olej na smaženie

Postup:

Žihľavu opláchneme a nakrájame na menšie kúsky. V miske zmiešame vajce, múku, soľ a korenie. Pridáme žihľavu a vytvoríme cesto. Na rozohriatej panvici s olejom smažíme placky z oboch strán do zlatista.

Žihľavové pesto, kde sa stretáva srdce Stredomoria s divokou slovenskou prírodou, predstavuje úžasné spojenie, ktoré prekvapí každého gurmána. V tomto peste sa tradičný recept na pesto redefinuje vďaka výraznému charakteru žihľavy, ktorá je známa svojimi výživnými hodnotami a jedinečnou chuťou. Keď sa žihľava kombinuje s kvalitným olivovým olejom, cesnakom a orechmi, výsledok je omamný zelený krém, ktorý dodá vášmu jedlu sviežosť a nový rozmer. Bez ohľadu na to, či ste milovníkom tradičných talianskych jedál alebo hľadáte nové spôsoby, ako do svojej kuchyne začleniť miestne ingrediencie, žihľavové pesto je ideálnou voľbou pre osviežujúci gurmánsky zážitok. Pesto ponúka nekonečné možnosti. Vyskúšajte aj ďalšie pesto recepty. 

Ingrediencie:

• mladá žihľava (asi 2 hrste)
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g parmezánu
• 50 g vlašských orechov
• 100 ml olivového oleja
• soľ, čierne korenie na dochutenie

Postup:

Žihľavu opláchneme a osušíme. Do mixéra pridáme žihľavu, cesnak, parmazán a orechy. Mixujeme a postupne pridávame olivový olej, až kým nemáme hladkú pastu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

TIP: Vlašské, ale aj iné orechy pohodlne kúpite v obchodoch so zdravou výživou, alebo na eshopoch, ako je napríklad Grizly.sk.

Šampón, ktorý obsahuje extrakt z žihľavy, je obľúbený preto, že podporuje zdravie vlasov. Žihľava na vlasy je vyhľadávaná, pretože žihľavový šampón vlasy posilňuje, zlepšuje ich textúru a dodáva im lesk. Pre dosiahnutie čo najlepších výsledkov zahrňte do svojej vlasovej starostlivosti aj domáce masky na vlasy, kde môžete využiť žihľava na vlasy, napríklad s kombináciou kokosového oleja. Šampón tiež stimuluje rast vlasov a pôsobí ako prevencia proti ich vypadávaniu. Zároveň má žihľava protizápalové účinky, čo môže pomôcť zmierniť podráždenie a svrbenie pokožky hlavy.

Žihľavový šampón je založený na prírodných ingredienciách, vďaka čomu žihľava na vlasy pôsobí tak efektívne, a neobsahuje agresívne chemikálie. Tým sa stáva atraktívnou voľbou pre starostlivosť o vlasy. V neposlednom rade žihľava obsahuje antioxidanty, ktoré chránia vlasy a pokožku hlavy pred poškodením voľnými radikálmi. Kombinácia žihľavového šampónu a kokosového oleja na výživu je skvelou voľbou šetrnej starostlivosti, kde sa využíva žihľava na vlasy.

Žihľavový čaj môžete pripraviť z usušených alebo čerstvých listov žihľavy. V obidvoch prípadoch prináša žihľava čaj množstvo zdravotných benefitov. Na prípravu čaju odporúčame zbierať mladé listy žihľavy. Na jednu šálku čaju budete potrebovať približne 2 čajové lyžičky tejto bylinky, ktorú zalejete vriacou vodou. Nechajte žihľava čaj lúhovať 5-10 minút, následne môžete pridať med alebo citrónovú šťavu a potom už iba príjemné popíjanie na zdravie. 

Účinky žihľavového čaju

Žihľavový čaj má diuretické vlastnosti, čo znamená, že podporuje tvorbu moču a pomáha telu zbavovať sa nadbytočných toxínov a odpadových látok. Ideálne prispeje k jarnej detoxikácii. Medzi obľúbené účinky žihľavového čaju patrí aj posilnenie imunitného systému. Pravidelné pitie tohto čaju môže zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Čaj tiež pomôže pri tráviacich problémoch, ako je nadúvanie alebo pálenie záhy. Žihľavový čaj sa odporúča aj pri chudnutí, pretože nielen detoxikuje, ale aj pomáha odstrániť nadbytočnú vodu z tela. Okrem toho prináša pozitívne účinky na obličky a môže minimalizovať alergické reakcie.

Domáci hustý kečup recept je skvelým spôsobom, ako si vychutnať chuť paradajok v jedle bez nadmerného pridávania cukru a umelých prísad, ktoré nájdeme v komerčných variantoch. Tento recept na zdravý domáci kečup je jednoduchý a zahrňuje prírodné zložky. Môžete si byť istí, že neobsahuje žiadne konzervanty ani umelé farbivá, a tak je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravšie a udržiavať kontrolu nad tým, čo konzumujú.

Ingrediencie:

• 1,5 kg paradajok (najlepšie paradajky typu roma)
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• ½ lyžičky čierneho korenia
• ½  lyžičky mletej papriky
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky kajenskej papriky
• 60 ml jablčného octu
• 2 lyžice medu (alebo iného sladidla podľa preferencie)

Postup:

Paradajky umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Odstráňte stonky a semená. Ak preferujete hladší kečup, môžete paradajky pred použitím ošúpať. Na panvici s hrubým dnom zohrejte trochu olivového oleja a orestujte cibuľu a cesnak na miernom ohni, až kým nezískajú zlatohnedú farbu. Pridajte nakrájané paradajky do hrnca s cibuľou a cesnakom. Pridajte všetko korenie (čierne korenie, mletú papriku, soľ a kajenskú papriku) a nechajte variť na miernom ohni približne 30 minút, občas miešajte. Po 30 minútach pridajte ocot a med. Pokračujte varením ešte ďalších 15-20 minút, až kým sa paradajky nezmäknú a zmes sa stane hustejšou. Kečup premixujte ponorným mixérom alebo ho prelejte do mixéra a rozmixujte na hladkú konzistenciu. Podľa chuti môžete pridávať viac korenia alebo medu, aby ste dosiahli požadovanú sladko-pikantnú chuť. Na záver kečup prelejte do sterilizovaných nádob a skladujte v chladničke.

Paradajkové chutney je vynikajúca omáčka alebo príloha, ktorá sa vyznačuje sladko-kyslou chuťou a výraznou arómou korenia a bylín. Paradajkové chutney je skvelá omáčka ku grilovanému mäsu, syrom, alebo dokonca k cestovinám. Je tiež ideálnou voľbou na uchovávanie paradajok, aby ste si mohli užívať ich chuť počas celého roka. Vyskúšajte aj ďalšie domáce dresingy a dipy.

Ingrediencie:

• 1,5 kg zrelých paradajok
• 2 stredne veľké cibule, jemne nasekané
• 1 červená paprika, nakrájaná na malé kúsky
• 200 g hnedého cukru
• 150 ml jablkového octu
• 1 lyžica rímskej rasce
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• soľ a korenie podľa chuti
• 2  lyžice olivového oleja

Postup:

Pripravte si paradajky. Paradajky nasekajte na menšie kúsky a odstráňte väčšie semená. Odložte bokom. Na strednom ohni zohrejte olivový olej v hrnci alebo hrnci na omáčky. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a kúsky červenej papriky. Zmiešajte a restujte ich, kým nezmäknú. Pridajte nakrájané paradajky a nechajte všetko variť asi 10 minút, kým paradajky zmäknú. Pridajte mletú rascu, škoricu, kurkumu, červenú papriku a hnedý cukor. Premiešajte a varíte ďalších 10 – 15 minút, až kým sa chutné arómy nezačnú rozvíjať. Znížte teplotu a pridajte jablkový ocot. Varíme ešte ďalších 15 – 20 minút, kým chutney nedosiahne želanú konzistenciu. Občas premiešajte, aby sa zabránilo prichyteniu na dno hrnca. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak máte radi intenzívnejšiu sladko-kyslú chuť, môžete pridať viac cukru alebo octu. Hotové paradajkové chutney nalejte do sterilizovaných pohárov a utrite okraje. Zatvorte poháre a nechajte ich vychladnúť. Uchovávajte v chladničke alebo na tmavom a suchom mieste. Chutney bude ešte lepšie, ak ho necháte pár týždňov, aby sa arómy správne spojili.

Plnené paradajky sú výnimočným jedlom, ktoré kombinuje chuť čerstvých paradajok s lahodnou plnkou plnou aromatických bylín a syra. Toto jedlo je skvelou voľbou pre vegetariánov aj tých, ktorí milujú bohaté príchute. Paradajky, ktoré sú naplnené touto delikátnou plnkou, sa pečú v rúre dozlatista a chutia tak nádherne, že budete chcieť tento recept zahrnúť do svojho repertoáru.

Ingrediencie:

• 4 stredne veľké paradajky
• 1 šálka quinoi, dobre prepláchnutá
• 1 a ¾ šálky zeleninového vývaru
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• ½ šálky strúhaného syra (napr. feta alebo parmezán)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušeného oregana
• soľ a korenie podľa chuti
• lístky čerstvej bazalky na ozdobu

Postup:

Nakrojte paradajky z vrchu a vydlabte vnútro lyžičkou. Môžete to urobiť tak, že necháte asi 1/4 paradajky na dne, aby ste vytvorili stabilnú podložku pre plnku. Posoľte vnútro paradajok a obráťte ich hore nohami, aby vytiekla prebytočná tekutina.

Teraz si pripravte quinou. V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú a nezačnú sa zlatisto sfarbovať. Pridajte quinou a orestujte ju spolu s cibuľou a cesnakom asi 2 minúty, kým nezačne rozvoniavať. Zalejte quinou zeleninovým vývarom a pridajte sušené oregano. Premiešajte a nechajte variť podľa pokynov na obale, čo zvyčajne trvá približne 15 minút. Keď je quinoa uvarená, hrniec odstavte a pridajte strúhaný syr. Do plnky môžete pridať aj soľ a korenie podľa chuti.

Naplňte vydlabané paradajky pripravenou plnkou a náplňou. Uložte ich na plech alebo do pekáča. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Paradajky pečte asi 20-25 minút, kým nezmäknú a vrch plnky nie je zlatistý. Pred podávaním ozdobte plnené paradajky čerstvými listami bazalky a servírujte.

Tieto plnené paradajky sú skvelým receptom na teplé letné dni alebo ako príloha k viacerým hlavným jedlám. Sú plné výrazných príchutí a zdravých ingrediencií, ktoré určite oceníte. Skvelo sa hodia napríklad na letný brunch alebo piknik.

Pico de Gallo je tradičná mexická paradajková salsa, ktorá je známa pre svoju čerstvú a osviežujúcu chuť. Názov „Pico de Gallo“ v preklade znamená „kohútí zobák,“ čo zrejme odkazuje na jej pikantnú chuť a farebnosť, pripomínajúcu kohútí hrebeň. Táto chuťová bomba sa skladá z čerstvých paradajok, cibule, jalapeño papričiek, koriandru a limetkovej šťavy. Tieto ingrediencie sa jemne nasekajú a zmiešajú, vytvárajúc osviežujúcu zmes, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.

Pico de Gallo sa používa ako voňavá a zdravá príloha alebo dip k rôznym jedlám v mexickej kuchyni. Môžete ho podávať s tacos, burritos, nachos, grilovaným mäsom alebo rybami.

Ingrediencie:

• 4 veľké paradajky, nakrájané na malé kocky
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 jalapeño papričky, bez semienok a jemne nasekané (ak chcete menej pikantné, odstráňte všetky semienka)
• ½  šalátová uhorka, nakrájaná na veľmi malé kocky
• ¼ šálky čerstvo nasekaného koriandru
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
• šťava z 1 limetky
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Nakrájajte paradajky, cibuľu, jalapeño papričky, uhorku a koriander na rovnaké veľké kocky, ak je to možné. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú dobre nasekané. Vložte nakrájanú zeleninu a koriander do veľkej misy. Premiešajte ich spolu. Pridajte nasekaný cesnak a šťavu z limetky. Znovu premiešajte. Osoľte a okoreňte čiernym korením podľa svojej chuti. Pridajte viac limetkovej šťavy alebo soli, ak je to potrebné, aby ste dosiahli želanú chuť. Nechajte pico de gallo odpočívať v chladničke aspoň 30 minút, aby sa chute dobre spojili. Pico de gallo môžete podávať s tortillovými lupienkami, nachos, na tacos, burritos alebo ako prílohu k mnohým iným jedlám.

Paradajkové curry s tofu je lahodným a zdravým vegetariánskym jedlom, ktoré môžete ľahko pripraviť doma. Toto jedlo je plné arómy a exotických chutí, vďaka koreniu a paradajkovému základu. Tofu, známe aj ako sójový syr, pridáva do jedla bielkoviny a koreniny dodajú chuť. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú chutný a vyvážený vegetariánsky pokrm. Paradajkové curry výborne chutí s ryžou. Ak hľadáte inšpiráciu, pozrite si aj ďalšie ryža recepty.

Ingrediencie:

• 250 g tofu, nakrájané na kocky
• 2 lyžice oleja (kokosový, arašidový alebo slnečnicový)
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru
• 2 lyžice zeleninového kari korenia
• 1 lyžička kurkumy
• 400 g paradajok, čerstvých, alebo z konzervy
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 200 ml kokosového mlieka
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvá koriandrová vňať

Postup:

V hlbšej panvici alebo hrnci zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju dozlatista. Pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Orestujte ich spolu s cibuľou asi 2 minúty, kým nezačnú voňať. Pridajte kari korenie a kurkumu. Premiešajte, aby sa korenie rovnomerne rozprestrelo. Teraz pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Dobre premiešajte a nechajte omáčku variť asi 5 minút, kým paradajky nezmäknú. Pridajte nakrájané tofu a kokosové mlieko. Premiešajte a nechajte variť na miernom ohni asi 10-15 minút, aby sa všetky chute dobre prepojili a tofu absorbovalo omáčku. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ak máte radi silnejšiu chuť, môžete pridať viac kari korenia alebo čili prášku. Paradajkové curry s tofu podávajte s varenou ryžou alebo naan chlebíkom. Na záver ešte posypte nasekanou koriandrovou vňaťou.

Hrnčeková tvarohová bábovka je rýchly a nenáročný recept, ktorý sa dá piecť napríklad aj s deťmi. Potrebujete len hrnček s objemom 250 ml a do hodiny vykúzlite vláčnu a zdravú tvarohovú bábovku. Tento jemná bábovka recept navyše používa aj špaldovú múku, čo ju robí stráviteľnejšou pre ľudí, ktorí sú citliví na lepok.

Ingrediencie:

• 3 vajcia
• ½ hrnčeka trstinového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 250 g mäkkého tvarohu (ideálne plnotučný)
• 150 g bieleho jogurtu
• 1 hrnček polohrubej múky
• ½ hrnčeku hladkej špaldovej múky
• 1 kypriaci prášok
• ½ hrnčeku oleja
• 1 lyžica kakaa

Postup:

Najprv vyšľahajte sneh z bielok oddelených od žĺtku a pridajte oba druhy cukru. Tvaroh a jogurt vymiešajte do krému a spolu so žĺtkami pridajte do bielkového snehu. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a postupne primiešavajte do cesta. Olej prilievajte tiež pomaly a pri stálom mixovaní. Formu na bábovku vymastite olejom a vysypte múkou. Časť cesta si odložte a zmiešajte s kakaom. Na dno formy na bábovky prilejte časť svetlého cesta, potom prilejte celé kakaové cesto a nakoniec to ukončite priliatím zvyšku svetlého cesta. Do vopred vyhratej rúry na 180°C vložte bábovku a pečte dozlatista, približne 45 minút. Aby sme sa spoľahlivo vyhli prasknutiu bábovky, pečte na 165°C a dlhšiu dobu.

Upečenú bábovku nechajte pár minút vychladnúť, potom ju opatrne vyklopte a podávajte. Vrch bábovky môžete ľubovoľne pocukrovať podľa chuti.

TIP: špaldovú múku a kvalitný trstinový cukor jednoducho kúpite na e shope Grizly.sk.

Tvarohová bábovka je rokmi testovaný recept, ktorý sa vždy vydarí. Tento tvarohová bábovka recept je veľmi flexibilný, môžete pridať viac či menej cukru a takisto experimentovať s rôznymi druhmi múky a ak použijete bezlepkovú múku, tento recept ľahko premeníte na bezlepkovú bábovku.

Ingrediencie:

• 100 g polohrubej múky
• 80 g pšeničnej celozrnnej múky
• 70 g špaldovej celozrnnej múky
• 250 g tvarohu
• 180 g cukru
• 100 g mäkkého masla
• 100 ml oleja
• 4 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• 1 kypriaci prášok do pečiva
• šťava z polky citrónu s trochou citrónovej kôry
• hrozienka (podľa chuti)

Postup:

Pripravenú formu na bábovku vymastite maslom a vysypte hrubou múkou. Vajcia rozbite, bielka oddeľte od žĺtkov, a následne z nich vyšľahajte sneh. Zmiešajte maslo s tvarohom a cukrom, a potom do nich zašľahajte žĺtky s olejom. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom a postupne primiešavajte do cesta. Keď bude cesto hladko vymiešané, pridajte ešte šťavu z citrónu, trošku citrónovej kôry a prípadne hrsť hrozienok. Na záver primiešajte sneh z vyšľahaných bielkov a cesto nalejte do formy. Pečte pri teplote 175°C približne 50 minút.

Táto bábovka je výborná, vláčna a zostane dlho mäkká. Na vysypanie formy používa tento tvarohová bábovka recept strúhaný kokos, čo jej v kombinácii s rumom dodáva exotický nádych. Výborne sa hodí na letný piknik, brunch s priateľmi, alebo aj ako každodenné potešenie.

Ingrediencie:

• 250 g polotučného tvarohu
• 200 g masla 
• 200 g krupicového cukru
• 4 vajcia
• 150 g hladkej múky
• 150 g polohrubej múky
• 1 vanilkový cukor
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa 
• 2 lyžice rumu
• strúhaný kokos

Postup:

Tvaroh dôkladne zmiešajte so zmäknutým maslom a cukrom a ku zmesi postupne pridajte žĺtky, ktoré ste predtým oddelili od bielkov. Potom do cesta primiešavajte po lyžičkách hladkú múku zmiešanú s práškovým cukrom a polohrubú múku s vanilkovým cukrom. Z oddelených bielkov vyšľahajte sneh a pridávajte ho do cesta lyžicou. Cesto bytočne ho nepremiešavajte, aby ostalo nadýchané. Na tmavú časť zmiešajte kakao v osobitnej miske s rumom a kvapkou vody. Následne touto zmesou zafarbite asi ⅓ cesta a premiešajte. Formu na bábovku vymastite maslom, vysypte strúhaným kokosom a pridajte najprv svetlé a potom tmavé cesto. Bábovku pečte v rúre vyhriatej na 170°C asi 45 minút. Po upečení nechajte bábovku na pár minút vychladnúť, opatrne vyberte z formy a ihneď podávajte.

Táto rýchla hrnčeková bábovka je jednoduchá a rýchla na prípravu. Hravo ju pripravíte kľúdne aj ráno, ako dezert na nedeľný brunch. Kto by mal záujem, tak si môže časť cesta zafarbiť kakaom alebo pridať sušené hrozienka či brusnice. Sušené ovocie je naviac vynikajúcim zdrojom vlákniny. Rýchla hrnčeková tvarhová bábovka je chutná, zaženie hlad a nie je náročná na prípravu. Výborne sa hodí aj ako občerstvenie na rodinnú oslavu či návštevu rodiny.

TIP: Hrnček má objem 250 ml. Môžeme použiť aj pohár, či si uvedené suroviny odvážiť.

Igrediencie:

• 250 g tvarohu
• 2 vajcia
• 100 g slnečnicového oleja
• ⅓ hrnčeka celozrnnej špaldovej múky
• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 hrnček celozrnnej špaldovej múky
• 1 prášok do pečiva
• štipka soli

Postup:

Vo väčšej mise rozšľaháme tvaroh, vajce, cukor, olej a štipku soli. Uistíme sa sa, že zmes je vyšľahaná do hladka a nie sú v nej hrudky. Pridáme do cesta zmiešané múky s práškom do pečiva. Ak by bolo cesto príliš tuhé, je možné pridať mlieko. Cesto prelejeme do vymastenej a vysypanej formy. Pečieme pri 200 °C približne 30 – 35 minút. Po 15 minútach pečenia je dobré si formu prikryť alobalom, aby nebola dolná časť spálená a vrchná nedopečená.

Rýchly recept na bábovku zo surovín, ktoré máte bežne doma. Máte chuť na niečo sladké k odpoludňajšej káve? Vyskúšajte rýchlu tvarohovú bábovku! Dávajte si však pozor, nadmerná konzumácie sladkého jedla večer nie je zdravá. Táto banánová bábovka je navyše skvelý spôsob, ako spotrebovať prezreté banány, ktoré by ste inak vyhodili do kompostu.

Ingrediencie:

• 500 g tvarohu
• 2 banány
• 5 vajec
• hrozienka
• čerešne
• 5 lyžíc medu

Postup:

Banány a tvaroh rozpučte vidličkou a zmiešajte. Pridajte všetky ostatné suroviny a dobre premiešajte. Hotové cesto vylejte do vymazanej formy na bábovku a pečte pri 170°C približne 40 minút.

TIP: Do bábovky môžete primiešať aj drobné ovocie.

Nasledujúci ryža recept je výborný pre ľudí obľubujúcich nemäsové pokrmy, vegetariánov či dokonca aj vegánov. Vegetariánske recepty s ryžou sú vynikajúce aj v deň, kedy si chcete dať od mäsa pauzu alebo nemáte veľa času na prípravu obeda. Ryža na rizoto môže byť v tomto recepte basmati ryža, jasmínová ryža, alebo pre tradičnejšiu chuť aj slovenská ryža.

Ak náte radi stredomorské chute, vyskúšajte aj tieto talianske rizoto recepty.

Ingrediencie:

• 1 veľká cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 3,5 hrčeka vody

• 1 hrnček šošovice

• 1 lyžička soli

• 1 hrnček ryže (vhodná je basmati ryža, alebo ryža na rizoto)

• ½lyžičky mletej škorice

• 1 lyžička mletej rasce

• 1 ks bobkový list

• olivový olej

• petržlenová vňať

• citrón

Postup:

Polovicu cibule ošúpte a pokrájajte na drobno. Cesnak ošúpte a prelisujte alebo postrúhajte. V hrnci rozpáľte malé množstvo oleja a cibuľu s cesnakom na ňom opražte. Opraženú cibuľu s cesnakom zalejte vodou a pridajte aj šošovicu. Ďalej pridajte  soľ, premiešajte a nechajte variť cca 10 minút. Medzitým si zvyšnú cibuľu ošúpte a pokrájajte na plátky. Na panvici si znovu rozpáľte trošku oleja, na ktorom následne cibuľu opečiete. Ku šošovici po 10 minútach varenia pridajte ryžu, mletú škoricu, mletú rascu a bobkový list. Všetko spolu dobre premiešajte a varte ďalších 15 minút alebo kým nie je ryža uvarená. Hotové rizoto rozdeľte do misiek, posypte opraženou cibuľkou a petržlenovou vňaťou. Podľa chuti môžete pokvapkať aj citrónom. Ihneď podávajte. 

TIP: Na tento recept odporúčame použiť basmati ryžu. Vhodná je tiež ryža na rizoto. Kúpite ju v každých dobrých potravinách, alebo na e-shope Grizly.sk.

Morčacie mäso je výborný zdroj bielkovín. Obsahuje dokonca ešte viac bielkovín, ako kuracie mäso. Oba druhy mäsa sa však radia medzi tzv. chudé mäsá. Vychutnajte si pochúťku inšpirovanú chuťami východnej Ázie. Patrí medzi jedlá z ryže, ktoré sú pripravené za pár minút. 

Ingrediencie:

• 800 g mletého morčacieho mäsa

• 300 g zelenej fazuľky

• 2 nastrúhané mrkvy

• 1 lyžica oleja

• 1 cibuľa

• 3 lyžice sójovej omáčky

• 3 lyžice sezamu

• 1-2 lyžičky medu

• jarná cibuľka

• ⅓ lyžičky mletého zázvoru

• koreniny – mleté čierne korenie, soľ

Postup:

Najprv si cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. V hrnci na rozpálenom oleji ju následne opražte. Pridajte mleté morčacie mäso a približne minútu ho popražte na cibuľke. K mäsu pridajte nastrúhanú mrkvu, zelené fazuľky, nasekanú jarnú cibuľku a aj všetky ostatné suroviny a jedlo dobre premiešajte. Odkryté ho varte za občasného miešania okolo 20 minút.​ Medzitým si uvarte ryžu podľa návodu na obale. Podávajte teplé, najlepšie hneď po uvarení.

Ďalší recept vhodný pre vegetariánov aj vegánov. Tofu na takýto spôsob má netradičnú chuť, preto ak máte odvahu na dobrodružnejší obed, určite vyskúšajte tento ryža recept. Tofu a aj arašidy sú navyše plné bielkovín.

Ingrediencie:

• 600 g tofu

• 1 cibuľa

• 1 lyžica olivového oleja

• 3-4 lyžice sójovej omáčky

• 400 ml kokosového mlieka

• 4-5 lyžice arašidového masla

• 2 strúčiky cesnaku

• petržlenová vňať

• čerstvý zázvor

• 1 lyžička soli

• ½ lyžičky mletého čierneho korenia

Postup:

Najprv ošúpte cibuľu a nasekajte ju na drobno. V hlbokej panvici rozpáľte olej a začnite pražiť cibuľku. Tofu si nakrájajte na kocky, pridajte ho k cibuli a opečte do zlatista. Následne do panvice pridajte arašidové maslo, kokosové mlieko, sójovú omáčku, čierne korenie a soľ a jedlo dobre premiešajte. Po premiešaní pridajte aj prelisované strúčiky cesnaku a trošku čerstvého zázvoru, nastrúhaného na jemnom strúhadle. Varte ešte približne 10 minút pri občasnom miešaní. Zatiaľ si nakrájajte na drobno petržlenovú vňať a ku koncu varenia ju pridajte do pokrmu. Pomedzi varenie takisto uvarte ryžu, podľa návodu na obale. K tomuto receptu sa najlepšie hodí jasmínová ryža, alebo nutrične nesmierne bohatá konjaková ryža, ktorú kúpite v špecializovaných e-shopoch.

Jedno z tradičných jedál, ktoré vám určite pripomenie domov. Plnená paprika patrí medzi tie recepty s ryžou, po ktorých väčšina z nás siahne predovšetkým v letných mesiacoch, počas sezóny rajčín a paprík. 

Ingrediencie:

• 1 kg mletého bravčového mäsa

• 200 g ryže

• 6 veľkých zelených paprík

• 2 vajcia

• 1 paradajkový pretlak

• 3 lyžice hladkej múky

• 3 klinčeky

• 4 lyžice oleja

• cukor

• čierne korenie

• soľ

Postup:

Ryžu najprv poduste do mäkka a nechajte vychladnúť. Potom ju zmiešajte s mletým mäsom a surovými vajciami. Následne pridajte do zmesi soľ a korenie. Zelené papriky vyčistite a postupne ich naplňte mletých mäsom zmiešaným s ryžou. Pokiaľ vám nejaká časť mletého mäsa ostane, urobte z neho guľu. Keď máte mäso prichystané, tak na oleji v hrnci opražte múku s klinčekmi, ktoré následne zalejete studenou vodou. Mala by vzniknúť stredne hustá omáčka, pozor na množstvo vody. Potom pridajte pretlak, soľ a cukor. Omáčka má byť jemne sladká. Za stáleho miešania priveďte k varu. Keď začne omáčka vrieť, vložte naplnené papriky a mäsové guľky. Varte na miernom ohni približne 40 minút. Podávajte napríklad so zemiakmi.

Vynikajúce soté z kuracieho mäsa je klasika pre každého, kto nechce v kuchyni stráviť neúnosné množstvo času. Tento rýchly a jednoduchý recept zvládne každý – či je to začiatočník alebo pokročilý. Výsledná chuť vás milo prekvapí a pomôže vám zažiariť či už medzi rodinou alebo priateľmi.

Ingrediencie:

• 300 g kuracích pŕs

• 1 lyžica horčice

• 1 lyžica kečup

• 1 lyžica olivový olej

• kukurica

• jarná cibuľa

• tvrdý syr

Postup:

Kuracie mäso umyte a nakrájajte na kocky. Posoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom. Pridajte jarnú cibuľku. Pridajte kečup, horčicu, zamiešajte a dajte restovať na panvicu. Trochu poopekajte, kým mäso nepustí šťavu. Potom pridajte kukuricu z konzervy a mäso duste pod pokrievkou do mäkka. Kým bude mäso mäkké, pripravte si v ďalšom hrnci ryžu podľa návodu na obale. Podávajte teplé s postrúhaným tvrdým syrom.

Ďalšia klasika, ktorá sa radí medzi vynikajúce recepty s ryžou. Napriek málo prísadám je chuť znamenitá a časová náročnosť nízka. Oproti domácej sekanej je tento recept ľahký ako malina. Vráťte sa spolu s nami do detských čias.

Ingrediencie:

• 700 g bravčového mäsa

• 200 g mrazeného hrášku

• 5 lyžíc rastlinného oleja

• 200 g ryže

• 2 cibule

• soľ

• mletá červená paprika

• čierne mleté korenie

Postup:

Bravčové mäso umyte a nakrájate na kocky. Cibule si ošúpte a nakrájajte na drobno. V strednom hrnci na rozpálenom oleji nakrájané cibule mierne opražte. Potom vložte do hrnca nakrájané mäso a jemne ho opečte. Následne pridajte soľ, mletú červenú papriku a zalejte vodou. Voda by mala približne pokrývať 3/4 objemu mäsa v hrnci. Duste pod pokrievkou, kým nie je mäso úplne mäkké. Kým sa pripravuje mäso, môžete si uvariť ryžu, ktorá sa najlepšie hodí k danému pokrmu. Pripravte si ju podľa návodu na obale. Ku koncu varenia mäsa pridajte hrášok. Nemal by tam byť veľmi dlho, aby sa nerozvaril. Keď je mäso hotové, v troške ďalšej vody rozmiešajte hladkú múku a zahustite omáčku. Jedlo podávajte teplé, prípadne dochuťte kyslou uhorkou.

Na záver výborný recept, ktorý sa hodí práve, keď vám určité množstvo ryže z predchádzajúce varenia. Môžeme si ryžové guľky pripraviť aj ako olovrantovú maškrtu, alebo ňimi môžete prekvapiť priateľov a priniesť ich napríklad na nedeľný brunch. Skvelo sa hodia ako slané potešenie a sú pripravené do pol hodiny.

Ingrediencie:

• 300 g uvarená ryža

• 100 g strúhanky

• 2 vajcia

• hrsť petržlenovej vnate

• 50 g parmezán

• 150 mozzarella

• olej na vyprážanie

• soľ

• mleté čierne korenie

Postup:

Uvarenú ryžu vložte do misky a pridajte strúhanku, vajce, nasekanú vňať a strúhaný parmezán. Všetko spolu premiešajte. Zmes podľa chuti dosoľte a okoreňte. Zo zmesi navlhčenými rukami vytvarujte guľôčky o priemere približne 2 cm. V strede urobte jamku a naplňte ju mozzarellou. Takto postupujte, až kým nespotrebujete celú zmes. Guľôčky obaľte vo vyšľahanom vajíčku a strúhanke. Vyprážajte ponorené v oleji do hneda. Podávajte s paradajkovou omáčkou, s cestovinami, ľahkým šalátom, alebo aj samotné.

Mango cheesecake je dokonalou kombináciou krémového a lahodného syra s osviežujúcou sladkosťou manga. Tento dezert je nie len úžasne chutný, ale aj esteticky pôsobivý, čo ho robí skvelým prekvapením na rôzne oslavy a špeciálne príležitosti. Mango cheesecake dlhodobo patrí medzi najpopulárnejšie mango recepty. 

Ingrediencie: 

• 200 g piškót
• 100 g masla
• 500 g krémového tvarohu (napr. Philadelphia)
• 250 g mascarpone
• 150 g cukru
• 3 väčšie vajcia
• 1 vanilkový cukor
• šťava z 1 limetky
• 2 veľké mangá (alebo 3 menšie)

Postup: 

Použite formu na torty s odnímateľným dnom (priemer 24 cm). Spodnú časť tejto formy vystreľte pečiacim papierom a okraje dobre vymastite maslom. Piškóty nadrobno nasekajte (alebo ich môžete rozmixovať) a zmiešajte ich s rozpusteným maslom. Túto zmes dôkladne vtlačte na dno pripravenej formy a nechajte ju v chladničke minimálne 30 minút. V miske zmiešajte tvaroh, mascarpone, cukor, vanilkový cukor a šťavu z limetky do hladka. Potom pridajte vajcia a opäť premiešajte.. Dávajte pozor, aby ste náplň nepremiešali príliš, aby sa neprevzdušnila. Ošúpte a nasekajte mangá na malé kocky. Tieto kocky rozložte rovnomerne po vrchole pripraveného spodku. Cheesecake pečte v predhriatej rúre na 160°C po dobu približne 45 – 50 minút, alebo kým stred nie je už pevný a okraje sú zľahka zlatisté. Po upečení cheesecake nechajte v rúre s vypnutým ohrevom ešte približne 1 hodinu. Potom ho premiestnite do chladničky a nechajte stuhnúť najmenej 4 hodiny, alebo ideálne cez noc. Pred podávaním môžete cheesecake ozdobiť kúskami manga alebo čerstvou šľahačkou.

Mango lassi je osviežujúci a lahodný nápoj pochádzajúci z indického subkontinentu. Tento krémový a sladký nápoj je obľúbený nielen v Indii, ale aj po celom svete. Jeho základnou prísadou je mango, ktoré dodáva nápoju jemnú sladkosť a tropickú arómu. Mango lassi patrí medzi veľmi jednoduché mango recepty, ktoré si hravo pripravíte kľudne aj ráno pred odchodom do práce, ako zdravé raňajky. 

Ingrediencie: 

• 1 veľké zrelé mango, olúpané, očistené a nakrájané na kúsky
• 1 ½ pohára jogurtu
• ½ pohára mlieka
• 3-4 lyžice trstinového cukru, alebo iného zdravého sladidla 
• ½ čajovej lyžičky kardamómu (voliteľné)
• kocky ľadu (voliteľné)
• čerstvá mäta na ozdobenie (voliteľné)

Postup: 

Mango olúpte a dužinu nakrájajte na malé kocky.

V mixéri spojte nasekané mango, jogurt, mlieko, cukor a kardamóm (ak ho používate). Mixujte až kým nezískate hladkú a krémovú konzistenciu. Ak chcete, môžete pridať niekoľko kociek ľadu. 

Nalejte pripravený mango lassi do pohárov. Môžete ho ozdobiť čerstvou mätou alebo kúskami manga. Servírujte okamžite.

Mango chutney je tradičná indická omáčka, ktorá získava svoju jedinečnú chuť kombináciou sladkosti, kyslosti a štipky korenia. Mango chutney je skvelým spoločníkom k mnohým jedlám – od korenistého kari po grilované kurča či pečené mäso. Mango chutney sa pripravuje z nezrelého manga, ktoré dodáva tejto omáčke charakteristickú sladko-kyslú chuť. Je to skvelý spôsob, ako do svojich jedál pridať exotický nádych a zaujať svojich hostí.

Ingrediencie: 

• 2 veľké zelené mangá, olúpané, očistené a nasekané na kocky
• 1 veľká cibuľa, nasekaná na drobné kúsky
• 1 červená paprika, očistená a nakrájaná na kocky
• 1 pohár trstinového cukru
• 1 ½ pohára jablčného octu
• 1 čajová lyžička kajenskej papriky (voliteľné, pre pikantnejšiu chuť)
• 1 čajová lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky kurkumy
• ½ čajovej lyžičky sušeného chilli korenia
• 2 cm čerstvého zázvoru, nastrúhaného
• 4 klinčeky 

Postup: 

Najskôr pripravte všetky suroviny – olúpajte mango a nasekajte hona malé kocky. Nasekajte aj cibuľu a papriku. V hrnci spojte cukor, ocot, červenú papriku (ak chcete pikantnejšiu verziu), soľ, kurkumu, sušené chilli(ak chcete pikantnejší chut), nastrúhaný zázvor a klinčeky. Poriadne premiešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte nasekané mango, cibuľu a papriku do hrnca s variacou zmesou. Pomaly varte na miernom ohni, občas premiešajte, a nechajte variť približne 45 – 60 minút, kým sa mango chutney zhustne a mango zmäkne. Poriadne premiešajte, aby sa zabezpečila rovnomerná konzistencia. Sterilizujte poháre a viečka. Keď je mango chutney hotové, nalejte ho do horúcich sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka okamžite. Poháre s chutney nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ich uložte na chladné a tmavé miesto. Chutney bude ešte chutnejšie, ak ho necháte stáť niekoľko týždňov pred konzumáciou, čo mu umožní lepšie premiešanie chutí.

Mango sticky rice, známy aj ako „khao niew mamuang“ v thajštine, je ikonický dezert pochádzajúci z Thajska. Tento jednoduchý, ale neuveriteľne lahodný pokrm je obľúbený pre svoju sladkú a krémovú chuť, ktorá výborne kontrastuje s lepkavou textúrou ryže. 

Ingrediencie: 

• 1 šálka lepkavej ryže (napríklad sushi ryže)
• 1 ½ šálky kokosového mlieka
• ½ šálky cukru
• ¼ čajovej lyžičky soli
• 2 zrelé mangá
• sezamové semienka na ozdobenie 

Postup: 

Dôkladne prepláchnite lepkavú ryžu vo vode, kým voda nebude čistá. Následne ryžu namočte na 30 minút a potom ju sceďte. V hrnci s hlbokým dnom varte namočenú ryžu. Na túto ryžu nalejte 1 šálku kokosového mlieka a varte na miernom ohni za občasného miešania, až kým ryža nevsiakne všetko mlieko. V ďalšom hrnci zahrejte zvyšné ½ šálky kokosového mlieka, pridajte cukor a soľ. Varíme na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nechajte cukrovú zmes vychladnúť. Varte ryžu, kokosovú cukrovú zmes až do úplného spojenia. Výsledkom by mal byť lepkavý a sladký krém. Mangá olúpajte, vykrojte dužinu z okolo jadra a nakrájajte na tenké plátky. Na tanieri rozotrite vrstvu mango sticky rice a položte na ňu plátky manga. Môžete ozdobiť sezamovými semienkami a zvyškom kokosového mlieka.

Mango curry je lahodný a exotický recept, ktorý spojuje sladkú chuť manga s korením a kokosovým mliekom. Toto jedlo je typické pre juhoázijskú kuchyňu a ponúka skvelú kombináciu chutí. Kari pastu do mango curry kúpite napríklad aj na eshope Grizly.sk.

Ingrediencie: 

• 500 g kuracie prsia
• 2 veľké zrelé mangá
• 1 veľká cibuľa
•  2 strúčiky cesnaku
• 1 kus zázvoru (veľkosť palca)
• 1 červená paprika
• 1 červená chilli paprička
• 1 konzerva kokosového mlieka
• 2 lyžice kari pasty
• 1 lyžička kurkumy
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice rastlinného oleja
• čerstvá koriandrová vňať na ozdobenie

Postup: 

Na rozohriatej panvici s rastlinným olejom orestujte cibuľu, cesnak a zázvor, kým nebudú mäkké a voňavé. Pridajte kari pastu a kurkumu. Orestujte ich s cibuľou až kým korenie nezačne rozvoniavať. Pridajte nakrájanú papriku a chilli papričku (ak ju používate). Orestujte ich niekoľko minút, kým sa paprika zmäkne. Pridajte nakrájané kurča a opäť premiešajte. Orestujte kurča zo všetkých strán až kým nezmení farbu. Zalejte všetko kokosovým mliekom a privediete k varu. Potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 10-15 minút, kým sa kurča neuvarí. Pridajte nakrájané mango a premiešajte. Nechajte ešte variť ďalších 5-7 minút, kým sa mango dobre prehreje. Osoľte a okoreňte podľa svojich preferencií. Môžete pridať trochu cukru. Servírujte kuracie mango curry s varenou ryžou alebo chlebom naan a ozdobte čerstvou koriandrovou vňaťou.

Pesto z medvedieho cesnaku prinesie do jedla nádych divočiny a osviežujúcu chuť. Medvedí cesnak pesto okrem príjemnej cesnakovej chuti ponúka aj mnoho zdravotných výhod. Táto jednoduchá omáčka sa hodí k cestovinám, pečenému mäsu, zeleninovým šalátom či ako chuťový základ na pizzu.

Ingrediencie:

• 50 g čerstvého medvedieho cesnaku
•  30 g vlašských orechov
• 50 g parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
• šťava z ½ citróna
• 100 ml olivového oleja
• soľ a čerstvo pomleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Medvedí cesnak dôkladne opláchneme a osušíme. Ostrým nožom ho nasekáme na menšie kúsky. Vlašské orechy opražíme na suchej panvici do zlatista. Následne ich necháme vychladnúť. Parmezán nastrúhame na jemnejšom strúhadle. V mixéri alebo výkonnejšom mixéri rozmixujeme medvedí cesnak, pražené orechy, parmezán a citrónovú šťavu. Postupne pridávame olivový olej a mixujeme, kým nezískame hladkú pastu. Ak je pesto príliš husté, môžeme pridať trochu viac olivového oleja. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Pesto z medvedieho cesnaku skladujte v dobre uzatvorenej nádobe v chladničke a používať ho podľa potreby na rôzne pokrmy.

Bazalkové pesto je klasická talianska omáčka, ktorá v sebe nesie sviežu vôňu a chuť čerstvej bazalky. Bazalkové pesto sa dá použiť na dochutenie cestovín, pečeného mäsa, zeleninových jedál a dokonca aj na pizzu. 

Ingrediencie: 

• 2 hrste čerstvej bazalky (asi 60 g)
• 50 g parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
• 30 g píniových orechov 
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml olivového oleja
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Bazalku dôkladne opláchneme a osušíme. Odstránime tvrdé stonky, aby sme použili len listy. Parmezán nastrúhame na jemnejšom strúhadle. Píniové orechy pražíme na suchej panvici do zlatista. Potom ich necháme vychladnúť. Cesnak olúpeme a nasekáme na menšie kúsky. V mažiari, alebo výkonnejšom mixéri rozmixujeme bazalku, parmezán, pražené orechy, nasekaný cesnak a citrónovú šťavu. Postupne pridávame olivový olej a mixujeme, kým nezískame hladkú pastu. Ak je pesto príliš husté, môžeme pridať trochu viac olivového oleja. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.

Špenátové pesto je skvelá alternatíva k tradičnému bazalkovému pestu. Špenátové pesto pridáva do každého pokrmu jemnú zeleň a zároveň dodáva chuťovú komplexnosť. Špenát navyše obsahuje nesmierne dôležité vitamíny a minerály, ako napríklad železo, alebo vitamín C. 

Ingrediencie:

• 200 g čerstvého špenátu
• 50 g parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
• 30 g vlašských, alebo iných orechov
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 ml olivového oleja
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Špenát dôkladne umyte a nasekajte. Parmezán nastrúhajte na jemnejšom strúhadle. Orechy popražte na suchej panvici do zlatista a nechajte vychladnúť. Cesnak olúpte a nasekáme na menšie kúsky. Špenát, parmezán, pražené orechy, nasekaný cesnak a citrónovú šťavu rozmixujte. Postupne pridávajte olivový olej a mixujte, kým z neho nebude hladká pasta.

Cesnakové pesto je dokonalou voľbou pre milovníkov výraznej a aromatickej chuti cesnaku. Cesnak je navyše antiseptický a od nepamäti využívaný ako prírodné antibiotikum. Petržlenová vňať vhodne doplní a zjemní výraznú cesnakovú chuť a dodá mu krásnu zelenú farbu. 

Ingrediencie: 

• 2 veľké strúčiky cesnaku
• 2 hrste petržlenovej vňate
• 50 g vlašských orechov
• 50 g parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
• 100 ml olivového oleja
• šťava z polovice citróna
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Vlašské orechy pražíme na suchej panvici do zlatista. Potom ich necháme vychladnúť. Parmezán nastrúhame na jemnejšom strúhadle. Petržlenovú vňať nakrájame na jemno. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mažiari. Postupne pridávame olivový olej a citrónovú šťavu, pričom mixujeme, kým nezískame hladkú pastu. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.

Paradajkové pesto je osviežujúca a farebná alternatíva medzi pestami, ktorá v sebe skrýva chuť sladkých paradajok a aromatických byliniek. Tento pesto recept je skvelým spôsobom, ako využiť sezónne čerstvé paradajky a vytvoriť omáčku plnú chuti a farieb. Paradajkové pesto je skvelou voľbou na dochutenie cestovín, pečiva, zeleniny alebo ako dip k zeleninovým palacinkám.

Ingrediencie: 

• 250 g čerstvých paradajok
• 50 g sušených paradajok 
• 50 g píniových, alebo kešu orechov 
• 2 strúčiky cesnaku
• ½  šálky strúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
• ½ šálky čerstvej bazalky 
• ¼ šálky olivového oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup: 

Paradajky nakrájame na polovice a odstránime ich semená. Vlašské orechy opečieme na suchej panvici do zlatista a necháme ich vychladnúť. Strúčiky cesnaku olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Vo výkonnejšom mixéri rozmixujeme paradajky, sušené paradajky opečené orechy, cesnak, strúhaný syr a čerstvú bazalku. Postupne pridávame olivový olej, kým nezískame hladkú pastu. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. 

Recept na tortilla wrap plnený chutným bravčovým mäsom. Plnená tortilla je ideálne jedlo na cesty, alebo ako zdravá a výživná destiata, či raňajky.

Ingrediencie:

• 500 g mletého bravčového mäsa
• 4 tortilla placky
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 lahôdkové cibuľky
• 5 vajec
• olivový olej
• soľ
• čierne korenie
• mletá sladká paprika
• 8 plátkov slaniny
• 4 lyžice majonézy
• ľadový šalát
• paprika
• šalátová uhorka
• 8 cherry paradajok

Postup:

Najprv si pripravte mleté mäso. Vložte ho do misky a ochuťte soľou, čiernym korením a mletou paprikou. Pridajte roztlačené strúčiky cesnaku, nadrobno nakrájanú lahôdkovú cibuľu, vajce a všetko dobre premiešajte. Zo zmesi vytvarujte rolky a na olivovom oleji ich opečte zo všetkých strán.

Pripravené mleté mäso zatiaľ položte bokom a pripravte si zvyšok náplne do tortilly. Na suchej panvici do chrumkava opečte plátky slaniny. Z vajec si pripravte 4 volské oká. Všetku zeleninu umyte, nakrájajte a zmiešajte na šalát.

Na záver už len stačí opiecť tortilly na suchej panvici z oboch strán. Dajte pozor, aby sa nespálili. Opečené tortilly potrite majonézou a navrstvite na ne šalát, opečenú slaninu, vajcia a nakoniec rolky z mäsa. Tortilla wrap zrolujte, spojte špáradlom, prekrojte napoly a môžete podávať.

TIP: Tieto plnené tortilly skvele doplnia domáce dresingy a dipy.

Tortilla s kuracím mäsom je rýchly recept pre tých, ktorí milujú spojenie ananásu, syra a mäsa. Plnka do tortilly so syrom a mäsom je nie len chutná, ale aj sýta a plná bielkovín.

Ingrediencie:

• 3 tortilly
• 2 ks kuracích pŕs
• 150 g strúhaného syra
• ananás z konzervy
• rastlinný olej
• soľ
• čierne korenie

Postup:

Kuracie mäso umyte, osoľte, okoreňte čiernym korením a osmažte na oleji. Po vychladnutí nakrájajte na malé plátky. Tortilly si opečte na suchej panvici, posypte strúhaným syrom, pridajte kúsky mäsa, ananásu a znova syr. Naplnené a zrolované tortilly ešte raz opečte na panvici, aby sa vám v nich syr chutne rozlial.

Celozrnné tortilly sú zdravším variantom tých klasických. Zapečená tortilla patrí medzi najobľúbenejšie tortilla recepty. Pre ozvláštnenie vyskúšajte pripraviť bezlepkovú tapiokovú tortillu.

Ingrediencie:

• celozrnná tortilla
• 70 g tuniaka vo vlastnej šťave
• 30 g strúhanej mozzarelly
• 2 kyslé uhorky
• cibuľa
• 3 lyžica kukurice
• 1 lyžička horčice
• 1 lyžička kečupu

Postup:

Celozrnnú tortillu zvnútra natrite horčicou a kečupom. Ďalej do nej vložte tuniaka zbaveného šťavy, nakrájanú cibuľu, kukuricu, nakrájané kyslé uhorky a nakoniec strúhaný syr. Preložte ju napoly a stlačte, aby držala pokope. Na záver ju ešte opečte na panvici z oboch strán do zlatista, alebo zapečte v kontaktnom grille. Zapekaná tortilla tak bude chrumkavá a syr sa vám vo vnútri roztopí.

Zapečená tortilla chutí výborne napríklad so zeleninovým šalátom.

Fit recept na domáce plnené tortilly, ktoré sa vyplatí vyskúšať. Z domácej tortilly si môžete pripraviť tortilla wrap, vyskúšať zapekanú tortillu, alebo iné chutné tortilly recepty.

Ingrediencie:

Tortilla

• 2 hrnčeky kukuričnej múky
• 1,5 hrnčeka teplej vody
• ½ čl soli

Náplň

• 2 avokáda
• soľ
• čierne korenie
• cesnakové korenie
• 300 g paradajok
• 200 g uvarenej fazule
• 80 g kukurice
• hrsť rukoly

Postup:

Začnite prípravou kukuričnej tortilly. V miske si zmiešajte kukuričnú múku s teplou vodou a soľou. Z vytvoreného cesta vytvorte menšie guličky, ktoré rozvaľkajte na placky. Takto pripravené placky vložte na suchú rozpálenú panvicu a opečte do zlatista z oboch strán. Hotové tortilly uložte na chvíľu medzi papierové obrúsky, aby zmäkli.

V miske si zatiaľ roztlačte zrelé avokádo. Pridajte k nemu soľ, čierne korenie, cesnakové korenie a vytvorte zmes. Vznikne vám plnka do tortilly, ktorou naplníte každú kukuričnú tortillu.  Nakoniec na nich uložte rukolu, uvarenú fazuľu, nadrobno nakrájané paradajky, kukuricu a zrolujte.

Zdravé domáce špenátové plnené tortilly, to je tortilla recept, ktorý sa hodí do vegánskeho jedálnička. Vegáni si môžu pochutnať napríklad aj na hrachovej kaši či guacamole. Vegánska plnka do tortilly je sýta, ale zároveň ľahká a zdravá. Hodí sa predovšetkým do letných horúčav.

Ingrediencie:

Tortilla

• 1 a ¾ hrnčeka špaldovej múky
• 2 pl olivového oleja
• ½ čl soli
• 1 a ¾ hrnčeka čerstvých špenátových listov
• 1/3 hrnčeka vody

Náplň

• 400 g cíceru
• 3 lyžica limetkovej šťavy
• 3 lyžička nasekanej chilli papričky
• 1 avokádo
• ½ červenej cibule
• 1 zväzok koriandrovej vňate
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička mletej rímskej rasce
• 1 lyžička sušeného cesnakového prášku
• štipka soli

Postup:

Najprv si pripravte špenátovú tortillu. Zmiešajte múku, soľ a olivový olej. Špenátové lístky si umyte a spolu s vodou ich rozmixujte na pyré, potom ho pridajte k múčnej zmesi. Poriadne zmiešajte tak, aby vám vzniklo hladké cesto. Z cesta vypracujte guľu, zakryte ju potravinovou fóliou a dajte na cca 20 minút odležať do chladničky. Potom rozdeľte na 6 častí a rozvaľkajte na tenké placky. Domáce tortil opečte na suchej panvici z oboch strán, potom ich na chvíľu prikryte kuchynskou utierkou, aby zostali mäkké.

Zmiešajte si všetky ingrediencie na náplň. Zo zmesi si odložte bokom asi 1/3 a zvyšok rozmixujte tyčovým mixérom na pastu. Takto pripravenú pastu opäť primiešajte k nerozmixovanej zmesi a natrite na tortilly. Podľa chuti môžete do vnútra ešte pridať napríklad šalát či kúsky mrkvy, alebo zopár kúskov tortilly nakrájať na trojuholníčky, opražiť na zdravom oleji a ako prílohu si vychutnať chrumkavý a bezlepkový tortilla chips.

Tento lahodný a svieži rebarborový koláč je okrem toho, že patrí medzizdravé a rýchle dezerty aj úplne bez lepku. Pri jeho príprave sa pšeničná múka vôbec nepoužíva. Rebarborový koláč je tak vhodný nie len pre celiatikov, ale aj pre všetkých tých, ktorí majú radi recepty čo nezaťažujú trávenie. Výborne sa hodí na letné posedenie s priateľmi.

Ingrediencie:

Cesto:

• 2 vajcia
• 2 lyžice medu
• 1 lyžica olej
• 1 šálka mlieka
• 2 šálky rozmixovaných ovsených vločiek
• 5 lyžíc nasekaných vlašských orechov
• 1 lyžica sódy bikarbóny
• 1 lyžica mletej škorice
• štipka soli

Posýpka:

• 300 g rebarbory
• 200 g jahôd
• med
• mandľové lupienky

Postup:

Najprv si nachystajte rebarboru a jahody. Rebarboru umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Jahody umyte a nakrájajte na kolieska.
Do misky dajte vajcia, olej, med a mixérom zmiešajte. Pridajte všetky ostatné suroviny na cesto a zmiešajte. Potom cesto vylejte do formy na koláč vyloženej papierom. Navrch navrstvite pripravenú rebarboru a jahody, ktoré ešte polejete medom. Pečte v rúre na 175 stupňov asi 30-40 minút. Po upečení môžete ešte dozdobiť jahodami a mandľovými lupienkami. Tie zakúpite výhodne online napríklad v e-shope Grizly.

Keďže je sezóna rebarbory dosť krátka, vyskúšajte si ju uskladniť v podobe džemu a majte ju tak po ruke dlhšie obdobie. Džem je vynikajúci spôsob ako uchovať potraviny na zimu, a jesť letné pochúťky aj pri mínusových teplotách. Vyskúšajte aj niektorý z receptov na džem bez cukru.

Ingrediencie:

• 1 kg jahôd
• 600 g rebarbory
• 1 citrón
• 2 jablká
• 300 g trstinového cukru

Postup:

Očistite si rebarboru a jahody. Rebarboru ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Zmiešajte, pridajte 200 g cukru, pokvapkajte polovicou citróna a uložte na pár hodín do chladničky.

Po niekoľkých hodinách ovocie vyberte z chladničky. Očistite a nakrájajte jablká a pridajte ich k ovociu. Varte približne 20 minút, kým jablká zmäknú. Následne to všetko rozmixujte a varte približne 40 minút. Na získanie požadovanej hustoty môžete podľa potreby ešte pridať kúsky jahôd alebo rebarbory.

Nakoniec pripravený džem nalejte do pohárov na zaváranie.

Rebarborová omáčka sa svojou chuťou hodí najmä ku grilovaným pokrmom. Pripraviť si môžete grilované mäso alebo napríklad aj oštiepok či hermelín.

Ingrediencie:

• 4 stonky rebarbory
• 1 menšie jablko
• 1 cibuľa
• hrsť sušených brusníc
• 2-3 lyžice zaváraných brusníc
• čerstvý tymián
• soľ
• čierne korenie
• cukor

Postup:

Nakrájanú cibuľu vypražte na kúsku masla alebo oleja. Pridajte sušené brusnice, nakrájané a ošúpané jablko, nakrájanú rebarboru a tymián. Následne to okoreňte soľou, čiernym korením a podlejte vodou. Duste do mäkka a na záver ešte primiešajte zavárané brusnice. Podľa chuti pridajte soľ alebo cukor.

Vďaka kyslastej chuti rebarbory je rebarborová zmrzlina chutným osviežením do letných dní.

Ingrediencie:

• 4 stonky rebarbory
• 100 g cukru
• 100 ml vody
• 150 ml mlieka
• 75 ml smotany na šľahanie

Postup:

Rebarboru ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Dajte ju na chvíľu variť do vody spolu s cukrom, kým zmäkne. Uvarenú rebarboru rozmixujte s mliekom a smotanou a dajte zamraziť. Po pár hodinách v mrazničke je vaša vynikajúca bio zmrzlina pripravená ku konzumácii.

Keďže rebarbora zber prebieha počas teplých letných a jarnýchmesiacov, rebarborová limonáda je ideálny rebarbora recept do teplých dní. Skvelo doplní rebarbora koláč, napríklad na pikniku v parku s rodinou, alebo priateľmi.

Ingrediencie:

• rebarbora
• 150 g kryštálového cukru
• voda
• 5 celých klinčekov
• 1 celá škorica

Postup:

Rebarboru ošúpte a nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca, kde ju posypte cukrom a zalejte vodou. Do hrnca pridajte klinčeky, škoricu a nechajte variť. Podľa potreby pridajte cukor, aby voda nebola príliš kyslá. Nápoj môžete po dovarení piť teplý alebo počkať kým vychladne, pridať ľad a vychutnať si ľadové potešenie.

Tento pokrm vás určite presvedčí, že recepty na pečeňovú diétu rozhodne nemusia byť nudné a bez chuti, pretože jedlá nesmú byť silne korenené. Bylinky všetko krásne ochutia a zázvor dodá celému pokrmu šmrnc.

Ingrediencie:

• približne 350 g kuracích prsných rezňov
• čerstvý zázvor
• mletá sladká paprika
• petržlenová vňať
• šafran
• štipka soli – naozaj len štipka!
• čerstvá zelenina do šalátu podľa chuti

Postup:

Kuracie prsia mierne osoľte a potrite zmesou petržlenovej vňate, šafranu a strúhaného zázvoru. Vložte do teflónovej panvice bez oleja. Medzitým si pripravte zeleninový šalát ako prílohu. Môžete ho ochutiť olivovým olejom a chutným kozím syrom.

Tabouleh je šalát pochádzajúci z Libanonu. Môže sa použiť ako príloha alebo ľahký obed či zdravá večera, najmä v lete. Čerstvé bylinky a osviežujúca citrónová šťava mu dodávajú skvelú chuť a vôňu. Okrem toho obsahuje len malé množstvo tuku vo forme olivového oleja, takže je jedným z vhodných receptov pri diétach so stukovatenou pečeňou.

Ingrediencie:

• 1 šálka zeleninového vývaru
• 1/2 šálky bulguru
• 1 paprika
• 2 paradajky
• 1 čajová lyžička olivového oleja
• čerstvá petržlenová vňať, mäta a koriander
• citrónová (alebo limetková) šťava

Postup:

V hrnci priveďte zeleninový vývar do bodu varu a pridajte bulgur. Bulgur prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút nasiaknuť tekutinou. Medzitým nakrájajte zeleninu, bylinky a zmiešajte ich s olejom a citrónovou šťavou. Prebytočnú tekutinu z hrnca sceďte a bulgur prepláchnite. Pridáme bulgur k zelenine a premiešajte. Podávajte vychladené.

Tento zlatistý nápoj vás v zime nielen zahreje, ale je aj zdraviu prospešný. Kurkuma obsahuje látky s protizápalovými vlastnosťami. Pravidelná konzumácia tohto exoticky voňajúceho korenia pomáha chrániť pečeň pred poškodením a regenerovať ju. Kurkumu môžete použiť aj na spestrenie iných receptov pečeňovej diéty, hodí sa k mäsu a zelenine.

Ingrediencie:

• 1 šálka rastlinného mlieka
• 1 polievková lyžica kurkumy
• 1 polievková lyžica sladidla – javorový sirup, med
• 1 čajová lyžička zázvoru
• 1 čajová lyžička škorice
• štipka korenia

Postup:

Príprava tohto nápoja je naozaj rýchla a jednoduchá. Stačí zmiešať všetky prísady a niekoľko minút povariť v hrnci.

Tento recept je vhodný ako pečeňová diéta raňajky, pretože kombinuje zdravé tuky z avokáda, ktoré sú prospešné pre pečeň, so zeleninou a vareným vajcom, ktoré dodávajú potrebné živiny. Avokádo obsahuje mononenasýtené tuky a vlákninu, čo pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje trávenie. Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k ochrane pečene. Varené vajce je výborným zdrojom kvalitných bielkovín.

Ingrediencie: 

• 1 avokádo
• 2 plátky celozrnného chleba
• čerstvý špenát
• 2 varené vajcia
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Avokádo zbavte jadra a pretlačte ho vidličkou v miske. Osolte a okoreňte podľa chuti. Na každý plátok chleba natriaďte avokádovú pastu. Na avokádo položte čerstvý špenát. Na vrch pridajte dve varené vajcia nakrájané na plátky. Posypte ľahko soľou a korením, ak preferujete. Podávajte ešte teplé a vychutnajte si výživnú raňajku, ktorá prospeje vašej pečeni.

Ďalší zaujímavý pečeňová diéta recept je krémová zeleninová polievka s kuracím mäsom. Táto polievka je ľahko stráviteľná, obsahuje výživné zeleninu a chudé kuracie mäso, ktoré poskytujú dostatok dôležitých živín pre zdravie pečene.

Krémová zeleninová polievka s kuracím mäsom je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré podporujú správne fungovanie pečene a zároveň posilňujú imunitný systém. Kuracie mäso je zdrojom kvalitných bielkovín s nízkym obsahom tuku, ktoré pomáhajú pri obnove pečeňových buniek. Zelenina, ako brokolica, mrkva a karfiol, prispievajú vlákninou a antioxidantami, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a redukujú záťaž na pečeň.

Ingrediencie: 

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na malé kúsky
• 2 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• ½ hlávky brokolice, nakrájanej na malé rôzne kúsky
• ½ hlávky karfiolu, nakrájaného na malé rôzne kúsky
• 500 ml kuracieho vývaru (alebo zeleninového vývaru)
• 200 g kuracieho mäsa, uvoľneného z kostí a nakrájaného na malé kúsky
• 200 ml nízkotučného mlieka alebo kokosového mlieka
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen alebo kôpor)

Postup:

Na panvici na strednom ohni zahrejte olivový olej a orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nebudú sklovité. Pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky, a orestujte ich asi 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte nakrájanú brokolicu a karfiol a orestujte ich ďalších 3-4 minúty. Zalejte zeleninu kuracím vývarom (alebo zeleninovým vývarom) a nechajte variť, kým zelenina nebude mäkká. Potom polievku rozmixujte do hladka pomocou mixéra. Pridajte nakrájané kuracie mäso a mlieko (alebo kokosové mlieko) a nechajte polievku prevrieť. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Na záver polievku ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte teplú.

Batátové pyré je jednoduché, no veľmi chutné jedlo, ktoré je ale jednoduché na prípravu. Jeho hladká a krémová konzistencia spolu s špecifickou chuťou batátov robí z tohto pokrmu skvelú prílohu alebo dokonca aj samostatné jedlo. Batátové pyré je známe svojou jemnou sladkosťou a bohatým obsahom vlákniny a vitamínov. Je skvelou alternatívou k tradičnému zemiakovému pyré a prinesie do vášho jedálnička nový rozmer chuti a textúry. Toto lahodné batátové pyré môžete servírovať ako prílohu k pečenému mäsu, grilovanému zeleninovému tanieru alebo ho použiť ako náplň do tortilly.

Ingrediencie: 

• 2 väčšie batáty
• 2 lyžice masla
• ¼ šálky smotany
• 1 lyžička medu
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Ošúpajte a nakrájajte batáty na väčšie kúsky. Na plechu s papierom na pečenie rozložte batáty a pečte ich asi 30-40 minút, alebo kým nie sú mäkké. Vyberte batáty z rúry a nechajte ich vychladnúť. Vložte vychladnuté batáty do mixéra a pridajte maslo, smotanu, med, soľ a čierne korenie. Mixujte až kým batátové pyré nezíska hladkú konzistenciu, prípadne pridajte viac smotany, ak chcete dosiahnuť požadovanú textúru. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Servírujte batátové pyré ešte teplé a vychutnajte si jeho bohatú sladkú chuť.

Pečené batáty v rúre sú jednoduchým, no efektným spôsobom, ako si naplno vychutnať ich výraznú a nezameniteľnú chuť.  Ich šupka sa v rúre pekne skaramelizuje a vnútro zostáva jemné a mäkké. Batáty sú skvelou alternatívou k tradičným pečeným zemiakom. Okrem toho majú batáty mnoho zdravotných výhod, sú plné vitamínov, minerálov a vlákniny, a obsahujú antioxidanty, ktoré prospievajú vašej imunitnej sústave. Korenená glazúra z javorového sirupu navyše vytvorí nečakanú sladko-korenistú chuť. Javorový sirup kúpite v obchodoch so zdravou výživou alebo v overených e shopoch, ako je napríklad Grizly.sk. Tieto pečené batáty v rúre môžete podávať ako prílohu, ale obstoja aj ako samostatné jedlo. 

Ingrediencie: 

• 4 stredne veľké batáty
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice javorového sirupu
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• ½ lyžičky mletej škorice
• ¼ lyžičky mletej červenej papriky (opcionálne pre pikantnejšiu chuť)
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Batáty dôkladne umyte a osušte. Každý batát zabaľte do alobalu a poprepichujte vidličkou, aby mohol cirkulovať vzduch. Na plechu s papierom na pečenie rozložte pripravené batáty. V miske zmiešajte olivový olej, javorový sirup, mletú sladkú papriku, škoricu, mletú červenú papriku (ak ju používate), soľ a korenie. Zmesou potrite každý batát zo všetkých strán. Batáty pečte v rúre asi 45-60 minút, alebo kým nie sú mäkké a šupka nie je krásne skaramelizovaná. Vyberte batáty z rúry a nechajte ich chvíľu vychladnúť. Pred podávaním odstráňte alobal a servírujte batáty ešte teplé.

Batátová pizza s kozím syrom a rukolou je jedinečným spojením chutí a textúr, ktoré spája sladkosť batátov s kozím syrom a pikantnosťou rukoly. Táto zdravá a originálna verzia pizze je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k tradičnej pizze a chcú si vychutnať lahodné jedlo plné chutí. Táto batátová pizza je bezlepková, ľahká a zdravá. 

Ingrediencie: 

• 1 veľký batát
• 2-3 plátky kozieho syra
• 1 hrsť čerstvej rukoly
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• pizzová omáčka podľa preferencie
• tenké plátky cibuľky (voliteľné)

Postup:

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Ošúpte a nakrájajte batát na tenké plátky. Na kuchynskom plechu alebo pekáči ich posypte olivovým olejom a dochuťte soľou a čiernym korením. Pečte v rúre asi 15-20 minút, kým batáty nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu. Po upečení nechajte batáty trochu vychladnúť. Potom položte na plech tenké plátky batátov vedľa seba a vytvorte základ pizze. Na vrch batátového základu pridajte pizzovú omáčku podľa preferencie a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche. Na omáčku pridajte plátky kozieho syra a cibuľky (ak používate). Dajte plech do rúry a pečte približne 10-15 minút, kým sa syr nezačne roztápať. Po vybratí pizzy z rúry ju nechajte chvíľu vychladnúť. Na záver ju posypte čerstvou rukolou. Nakrájajte na kúsky a servírujte ešte teplú. 

TIP: Ak ste fanúšikmi rukoly, vyskúšajte aj iné nápadité rukola recepty.

Batátové kari s kokosovým mliekom je lahodné jedlo, ktoré kombinuje sladkú chuť batátov s lahodným a výrazným indickým korením a krémovosťou kokosového mlieka. Tento recept na kari je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať zdravý pokrm plný exotických chutí. 

Ingrediencie: 

• 2 väčšie batáty, olúpané a nakrájané na kocky
• 1 cibuľa, nakrájanú na jemné kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica kari pasty (podľa chuti)
• 1 hrnček kokosového mlieka
• 1 hrnček zeleninového vývaru
• 1 lyžica ryžového octu
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvá koriandrovú vňať na ozdobu

Postup:

V hrnci na strednej teplote zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista. Pridajte kari pastu a orestujte ju spolu s cibuľou a cesnakom asi 1 minútu, kým sa uvoľnia ich vône. Pridajte nakrájané batáty a premiešajte, aby sa obalili kari pastou. Pokračujte varením asi 5 minút, aby sa batáty trochu zmäkli. Pridajte kokosové mlieko a zeleninový vývar. Hrniec zakryte a nechajte variť na miernom ohni asi 15-20 minút, kým batáty úplne nezmäknú. Počas varenia pridávajte soľ a korenie podľa chuti. Ak preferujete pikantnejšiu chuť, môžete pridať aj ďalšiu kari pastu alebo čili papričky. Pred podávaním pridajte ryžový ocot a premiešajte. Batátové kari môžete servírovať samotné alebo s prílohou, ako je napríklad varená ryža alebo chlieb naan. Ozdobte čerstvou koriandrovou vňaťou.

Batátový hummus je vynikajúca alternatíva k tradičnému cícerovému hummusu. Táto verzia hummusu využíva výraznú chuť batátov a pridáva mu jedinečnú sladkú a jemnú arómu. Batátový hummus je nielen chutný, ale aj zdravý, pretože batáty sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Tento originálny recept na hummus určite stojí za vyskúšanie a môže sa stať skvelým prírastkom do vašeho pestrého jedálnička. 

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké batáty, pečené a olúpané
• 1 pohár uvareného cíceru, alebo cíceru z konzervy
• 3 lyžice tahini pasty
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice  citrónovej šťavy
• 1 lyžičku mletého koriandra
• ½ lyžičky mletej kajenskej papriky (voliteľné)
• soľ a korenie podľa chuti
• voda (podľa potreby)

Postup:

Predhrejte rúru na 200 °C. Batáty očistite a nakrájajte na hrubé plátky. Na plech s papierom na pečenie rozložte plátky batátov, pokvapkané olivovým olejom, a pečte ich asi 25-30 minút, kým nebudú mäkké a ľahko sa prepichujú vidličkou. Nechajte ich vychladnúť. Do mixéra pridajte pečené batáty, cícer, tahini, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, mletý koriander, kajenskú papriku (ak preferujete pikantnejšiu chuť) a soľ a korenie podľa chuti. Mixujte ingrediencie do hladkej konzistencie. Ak je hummus príliš hustý, postupne pridávajte vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Ochutnajte hummus a pridajte ďalšie korenie alebo citrónovú šťavu podľa svojich preferencií. 

Batátový hummus môžete podávať s pečivom, ako dip k zelenine, alebo ako príspevok k ďalším jedlám. Ozdobte ho olivovým olejom, sezamovými semienkami, prípadne čerstvou koriandrovou vňaťou.

Tento recept spĺňa požiadavky, ktoré kladie šetriaca diéta recepty, bezzvyšková diéta recepty, ale aj Crohnova choroba recepty. Je ľahký na trávenie a zemiaky navyše obsahujú pri zdravom trávení tak potrebnú vlákninu.

Ingrediencie:

• 200 g zemiakov
• 50 g dusenej šunky
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 vajce
• strúhaný syr

Postup:

Zemiaky uvarte a nakrájajte na kolieska. Šunku, cibuľu a mrkvu nakrájajte na malé kúsky. Do menšieho pekáča navrstvite zemiaky, šunku, cibuľu a mrkvu. Vajce rozšľahajte, osoľte a zalejte pripravené zemiaky. Na záver posypte strúhaným syrom a dajte zapiecť.

Málokto by asi povedal, že táto slovenská klasika spĺňa potreby bezzvyškovej, alebo šetriacej diéty. Zemiakový prívarok tiež patrí medzi ľahké a rýchle diétna večera recepty, ktoré nikdy neomrzia. Tento recept je navyše bezlaktózový.

Ingrediencie:

• 1 zemiak
• 1 bobkový list
• 2,5 dl bezlaktózovej kyslej smotany
• 1 pl hladkej múky
• štipka soli
• citrónová šťava

Postup:

Zemiak ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Uvarte v malom množstve vody s bobkovým listom do mäkka. Pomocou tyčového mixéra zmiešajte v miske smotanu, mlieko a múku. Keď je zemiak uvarený prilejte k nemu vymixovanú zmes a za stáleho miešania nechajte zovrieť. Osoľte a ochuťte citrónovou šťavou. Môžete podávať samostatne alebo doplniť duseným mäsom či volským okom.

Tagliatelle s lososom patrí medzi šetriaca diéta recepty a navyše je aj bezlaktózový. V tomto recepte je použité maslo ghee, ktoré jednoducho kúpite online na e-shope Grizly.sk. Môžete ho ale tiež nahradiť obyčajným maslom.

Ingrediencie:

• 200 g taliatelle
• 150 g lososa
• 2 vaječné žĺtka
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ¾ dl bezlaktózovej sladkej smotany
• ½ lyžička soli
• ½ lyžička cukru
•  1 lyžica masla ghee
• štipka kôpru

Postup:

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. V hrnci zmiešajte vaječné žĺtka, citrónovú šťavu, smotanu, soľ, cukor a na miernom ohni varte za stáleho miešania až do zhustnutia. Na záver ešte vmiešajte maslo. Lososa nakrájajte na malé kocky a opečte na suchej panvici. Uvarené cestoviny nakoniec zmiešajte s lososom a na tanieri polejte omáčkou.

Tento recept na pečené jablká so škoricou a orechmi je vhodný pre bezzvyškovú diétu z niekoľkých dôvodov.

Po prvé, jablká sú ľahko stráviteľné ovocie a sú často dobre tolerované aj u ľudí s tráviacimi problémami. Obsahujú vlákninu, vitamíny a minerály, čo je výhodné pre celkové zdravie.

Po druhé, škorica je korenie, ktoré prirodzene prispieva k zlepšeniu trávenia. Má protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri udržiavaní zdravej črevnej flóry.

Po tretie, orechy sú bohaté na zdravé tuky, vitamíny a minerály. Obsahujú aj vlákninu, ktorá pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a regulovať trávenie.

Ingrediencie: 

• 4 jablká (napr. odroda Granny Smith)
• 2 lyžice nasekaných orechov
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžica medu (voliteľné)
• citrónová šťava (z polovice citróna)

Postup:

Predhrejte rúru na 180 °C. Jablká umyte, zbavte jadierok a ich stred vydlabte tak, aby ste vytvorili jamku pre náplň. V miske zmiešajte nasekané orechy, škoricu a med (ak ho používate). Môžete pridať aj citrónovú šťavu pre sviežejší zážitok. Naplňte vydlabané jamky v jablkách zmesou orechov a škorice. Položte jablká na plech vyložený papierom na pečenie a pečte ich v rúre približne 20-25 minút, alebo kým sa jablká nezmäknú a nezískajú zlatohnedú farbu. Nechajte jablká trochu vychladnúť a podávajte ich teplé ako dezert.

Zemiaková polievka s mrkvou je skvelou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú bezzvyškovú diétu alebo majú citlivý tráviaci systém. Táto polievka kombinuje výživné zemiaky a zdravú mrkvu, aby vytvorila lahodnú a zdravú kombináciu. Zemiaky sú ľahko stráviteľné a poskytujú dôležité živiny, ako sú vitamíny a vláknina. Mrkva pridáva do polievky množstvo vlákniny a vitamínu A. Výsledkom je hladká a krémová polievka, ktorá je chutná a zároveň šetrná k tráveniu. Je ideálnou voľbou pre lahodný a výživný občerstvujúci obed alebo večeru. Okrem tohto receptu existuje mnoho sýtych polievok, ktoré takisto spĺňajú podmienky šetriacej diéty. 

Ingrediencie: 

• 3 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• 2 stredne veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na kolesá
• 1 cibuľu, nakrájanú
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 4 šálky zeleninového vývaru
• ½ šálky smotany na varenie (voliteľné)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• olej 

Postup:

V hrnci zohrejte olej a pridajte cibuľu a cesnak. Orestujte ich dozlatista. Pridajte zemiaky a mrkvu do hrnca a orestujte ich krátko spolu s cibuľou a cesnakom. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes variť, kým sa zemiaky a mrkva nezmäknú. Použite mixér alebo mixovací prístroj na vytvorenie hladkej polievky. Vráťte polievku späť do hrnca a pridajte smotanu na varenie (ak ju používate). Pomaly zohrejte polievku, ale nedovoľte jej vrieť. Ochutnajte a pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Podávajte horúcu polievku a môžete ju ozdobiť čerstvou bylinkou, ako napríklad petržlenom.

Ľahká zdravá večera z vajec v podobe omelety je vhodným tipom na teplé jedlo a nápaditý losos recept. Cuketa a losos nielenže zasýtia, ale aj doplnia potrebné živiny. Cuketová omeleta je zdravá večera obsahuje proteín na chudnutie a je vhodná aj po cvičení.

Ingrediencie:

• 300g cuketových rezancov (pripravených škrabkou na zemiaky)
• 3 vajíčka
• 50g údeného lososa
• cherry paradajky
• čerstvá bazalka

Postup:

Na rozpustenom masle najskôr opražte cuketové rezance. Vajíčka zatiaľ rozmiešajte s trochou soli a čiernym korením. Vajíčka vylejte na opraženú cuketu a na vrch poukladajte lososa. Keď sú vajíčka hotové, omeletu ozdobte paradajkami a posypte bazalkou.

Cestovinový šalát je zdravá studená večera na chudnutie, ktorá je plná zeleniny a bielkovín. Tento fit šalát je rýchla zdravá večera vhodná do letných období. Je osviežujúci a plný vitamínov. Je to na prípravu nenáročná a rýchla večera a ak vynecháte lososa, pochutnajú si na nej aj vegetariáni.

Ingrediencie:

• 250 g penne cestovín
• 400 g cottage cheese
• 250 g uvarenej a nastrúhanej cvikle
• 2 strúčiky cesnaku
• rukola/zelená cibuľka/pór (podľa chuti)
• štipka soli a čierneho korenia
• losos, alebo iná ryba vo vlastnej šťave, prípadne morské plody, pri vegetariánskej verzii vynechajte

Postup:

V osolenej vode uvaríme cestoviny. Precedené ich vrátime naspäť do hrnca a zmiešame ich s nastrúhanou cviklou, cottage cheese, prelisovaným cesnakom a čiernym korením. Pridáme rukolu, alebo nadrobno nakrájanú cibuľku, prípadne pór. Podľa chuti môžete pridať lososa, inú rybu, alebo si môžete cestovinový šalát vychutnať na vegetariánsky spôsob.

TIP: Ak máte radi cviklu, vyskúšajte recept na cviklové rizoto a doprajte si teplú a zdravú večeru.

Lososové tacos s avokádovým krémom sú spojením dvoch kulinárskych svetov – mexickej kuchyne a zdravého stravovania. Tacos pochádzajú z Mexika a sú tradičným jedlom, ktoré sa skladá z kukuričnej tortilly plnenej rôznymi ingredienciami. Losos recepty sú priam stvorené na to, aby sa z nich stala vaša nová obľúbená zdravá večera. 

Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na srdce, mozog a znižujú zápal v tele. Obsahuje tiež kvalitné bielkoviny a dôležité minerály ako sú vápnik a selén. Avokádo je známe svojim vysokým obsahom zdravých tukov, najmä mononenasýtených mastných kyselín, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a sú dôležité pre správnu funkciu organizmu.

Recept na lososové tacos s avokádovým krémom je skvelou voľbou pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo a pestro. Vyskúšajte aj iné zdravé plnené tacos recepty. 

Ingrediencie:

• 4 filety lososa
• 8 tortíl
• 1 avokádo
• 1 limetka (šťava)
• 1 malá červená cibuľka (nakrájaná)
• čerstvá koriandrová vňať (nakrájaná)
• soľ a korenie podľa chuti
• olivový olej

Postup:

Pripravte avokádový krém. V mixéri zmiešajte mäkké avokádo, šťavu z limetky, nakrájanú cibuľku a časť koriandrovej vňate. Mixujte, kým nezískate hladkú a krémovú konzistenciu. Osolte a okoreňte podľa chuti. Lososové filety posolte a okoreňte. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja a opečte filety z oboch strán, kým sa nezjemnia a nebudú šťavnaté. Vyskúšajte ich vidličkou, aby ste zistili správnu mäkkosť. Tortilly si môžete zohriať na suchej panvici alebo v rúre podľa pokynov na obale. Keď je losos hotový, rozdrvte ho vidličkou na menšie kúsky. Na každú tortillu naneste avokádový krém a položte naň kúsky lososa. Posypte zvyškom koriandrovej vňate. Zaklopte tortillu na polovicu a môžete si vychutnať chutné lososové tacos s avokádovým krémom.

Tekvica hokkaido je kráľovnou jesene a zdravá večera v podobe prívarku z nej sa hodí do jesenných dní. Síce to nie je najrýchlejší recept, ale príprava tekvicového prívarku nie je náročná. Je to veľmi zdravá večera, ktorá okrem tekvice hokkaido nevyžaduje príliš veľa ingrediencií.

Ingrediencie:

• 1 kg očistenej hokkaido alebo maslovej tekvice
• 200 ml smotany na varenie
• 1 veľká cibuľa
• 1 lyžica olivového oleja
• štipka soli a čierneho korenia
• zelená cibuľka

Postup:

V hrnci na rozpálenom oleji opražte na jemno nakrájanú cibuľu a pridajte očistenú a nakrájanú tekvicu. Osoľte, okoreňte a za občasného miešania približne 15 minút povarte. Keď je tekvica dostatočne mäkká pridajte smotanu a prívarok nechajte prevrieť. Môžete ozdobiť jarnou cibuľkou a podávať buď ako prívarok, alebo aj ako hustú krémovú polievku. K tekvici hokkaido sa výborne hodia napríklad vlašské orechy. Tie zakúpite napríklad v e-shope Grizly.

Losos v rúre s brokolicovým pyré a pekanovou kôrkou je výborným príkladom zdravého a chutného jedla, ktoré poskytuje vysokú výživovú hodnotu. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a sú prospešné pre mozog. Obsahuje tiež kvalitné bielkoviny a dôležité minerály, ako je selén a vitamín D. Brokolica je zase známa svojim vysokým obsahom vitamínu C, vlákniny a antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém a zdravie tráviaceho traktu.

Losos recept s brokolicovým pyré a pekanovou kôrkou je nápaditá ľahká večera, ktorá dodá vášmu telu potrebné živiny a zároveň nezaťaží vaše trávenie.

Ingrediencie: 

• 4 filety lososa
• 1 väčšia brokolica (rozdrobená na ružičky)
• ½ šálky nasekaných pekanov
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• olivový olej
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Predhrejte rúru na 200°C a pripravte plech na pečenie vystlaný papierom. Lososové filety posoľte a okoreňte podľa chuti. Na panvici rozohrejte olej a opečte filety z oboch strán, kým nebudú zvonku zlatohnedé a vnútri stále mäkké. Vyskúšajte ich vidličkou, aby ste zistili správnu mäkkosť. V hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme brokolicu do mäkka. Potom ju sceďte a nechajte trochu vychladnúť. V mixéri mixujte brokolicu spolu s nasekaným cesnakom, olivovým olejom, soľou a korením, kým nezískate hladkú konzistenciu pyré. V malej miske zmiešajte nasekané pekanové orechy s trochou olivového oleja, soľou a korením. Na pripravený plech položte opečené lososové filety a vrch posypte pripravenou pekanovou zmesou. Vložte plech do rúry a pečte 10-12 minút, kým nebude pekanová kôrka opečená do zlatista.