Žihľavový sirup je prírodný produkt vyrobený z extraktu žihľavy, obľúbený kvôli jeho potenciálnym prínosom pre zdravie a prírodným zložkám. Sirup môžete konzumovať samostatne, pridávať do nápojov, napríklad do domácich limonád, alebo ho využívať v rôznych receptoch. Jeho prírodné zloženie ho robí atraktívnou voľbou pre tých, čo hľadajú prírodný spôsob, ako podporiť svoje zdravie a zlepšiť imunitu. 

Medzi cenené účinky žihľavového sirupu patrí posilnenie imunity, detoxikácia organizmu a podpora trávenia. Žihľavový sirup tiež pomáha pri nachladnutí. Skúste ho konzumovať samotný, prípadne ho primiešajte do čaju alebo ho zmiešajte s perlivou vodou a vychutnajte si osviežujúcu, zároveň zdravotne prospešnú limonádu. Obľúbené účinky žihľavového sirupu zahrňujú tiež podporu funkcie tráviaceho traktu alebo podporu činnosti obličiek. V neposlednom rade žihľava obsahuje železo a keratín, ktoré sú kľúčovými látkami pre zdravie vlasov a nechtov.

Ingrediencie:

• 1 kg kryštálového cukru
• 1 liter čistej vody
• 1 veľkú hrst mladých výhonkov žihľavy (približne 100 g)
• 1 citrón, nakrájaný na tenké plátky
• 5 klinčekov (nepovinné)
• 1 štipka pravého vanilkového prášku alebo niekoľko kvapiek vanilkového esenciálneho oleja (nepovinné)

Postup:

Pri zbieraní žihľavy vždy používajte ochranné rukavice, aby ste sa vyhli neprijemnému páleniu. Vyberajte predovšetkým jemné mladé listy, ktoré sú najšťavnejšie. Dôkladne umyte listy žihľavy pod tečúcou vodou a nechajte ich vyschnúť. V hrnci priveďte vodu k varu a postupne pridávajte cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a voda sa nestane čírou. Ak sa rozhodnete použiť klinčeky a vanilku, pridajte ich teraz. Do hrnca vložte žihľavové listy a nechajte ich pomaly povariť asi 10 minút. Následne pridajte plátky citróna a odstavte z ohňa. Nechajte vývar lúhovať minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc. Na záver prelejte sirup cez jemné sito alebo cez plátno, aby ste odstránili všetky nečistoty. Hotový sirup prelejte do sterilizovaných fliaš a pevne ich uzavrite.

Žihľavová polievka, s jej zelenkavým odtieňom, pripomína prebudenie do jarnej sezóny a prechod od chladných zimných dní k teplejším obdobiam. Pochádzajúca z tradičnej európskej kuchyne, táto žihľavová polievka je nielen skvostom v oblasti chuti, ale aj významným zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Vďaka žihľave je táto sýta polievka bohatá na železo, vápnik a mnohé esenciálne kyseliny a vitamíny. Konzumácia žihľavy môže pomôcť pri detoxikácii tela, podporuje trávenie a posilňuje imunitný systém. Tieto výhody robia žihľavovú polievku ideálnym pokrmom pre tých, ktorí hľadajú nutrične bohatý pokrm, ktorý zároveň poskytuje množstvo zdravotných výhod.

Ingrediencie:

• mladá žihľava (asi 4 hrste)
• 2 stredné zemiaky
• 1 veľká cibuľa
• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• soľ, čierne korenie na dochutenie
• 2 lyžica olivového oleja

Postup:

Cibuľu nakrájame na jemné kocky a orestujeme na olivovom oleji do skla. Pridáme nakrájané zemiaky a chvíľu restujeme. Následne pridáme vývar a varíme do mäkka. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme žihľavu a krátko povaríme. Polievku rozmixujeme, pridáme smotanu a dochutíme soľou a korením.

Retro štýl v kuchyni je späť, avšak tentoraz s dotykom modernosti a inovatívnosti. Žihľavové placky sú dokonalým spojením tradície a súčasnosti. S ich bohatým obsahom minerálov a vitamínov prinášajú nielen výživovú hodnotu, ale aj nezabudnuteľný chuťový zážitok. Krásna zelená farba týchto placiek dodá na vašom tanieri punc originality a sviežosti. Navyše, vďaka ich rýchlej príprave, sú skvelým riešením pre tie dni, keď nemáte veľa času, ale chcete podávať niečo výnimočné a chutné. A čo viac, ich univerzálna chuť perfektne dopĺňa širokú škálu pokrmov, od jednoduchých šalátov po pikantné grilované špeciality.

Ingrediencie:

• mladá žihľava (asi 3 hrste)
• 1 vajce
• 4 lyžice hladkej múky
• soľ, čierne korenie na dochutenie
• olej na smaženie

Postup:

Žihľavu opláchneme a nakrájame na menšie kúsky. V miske zmiešame vajce, múku, soľ a korenie. Pridáme žihľavu a vytvoríme cesto. Na rozohriatej panvici s olejom smažíme placky z oboch strán do zlatista.

Žihľavové pesto, kde sa stretáva srdce Stredomoria s divokou slovenskou prírodou, predstavuje úžasné spojenie, ktoré prekvapí každého gurmána. V tomto peste sa tradičný recept na pesto redefinuje vďaka výraznému charakteru žihľavy, ktorá je známa svojimi výživnými hodnotami a jedinečnou chuťou. Keď sa žihľava kombinuje s kvalitným olivovým olejom, cesnakom a orechmi, výsledok je omamný zelený krém, ktorý dodá vášmu jedlu sviežosť a nový rozmer. Bez ohľadu na to, či ste milovníkom tradičných talianskych jedál alebo hľadáte nové spôsoby, ako do svojej kuchyne začleniť miestne ingrediencie, žihľavové pesto je ideálnou voľbou pre osviežujúci gurmánsky zážitok. Pesto ponúka nekonečné možnosti. Vyskúšajte aj ďalšie pesto recepty. 

Ingrediencie:

• mladá žihľava (asi 2 hrste)
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 g parmezánu
• 50 g vlašských orechov
• 100 ml olivového oleja
• soľ, čierne korenie na dochutenie

Postup:

Žihľavu opláchneme a osušíme. Do mixéra pridáme žihľavu, cesnak, parmazán a orechy. Mixujeme a postupne pridávame olivový olej, až kým nemáme hladkú pastu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

TIP: Vlašské, ale aj iné orechy pohodlne kúpite v obchodoch so zdravou výživou, alebo na eshopoch, ako je napríklad Grizly.sk.

Šampón, ktorý obsahuje extrakt z žihľavy, je obľúbený preto, že podporuje zdravie vlasov. Žihľava na vlasy je vyhľadávaná, pretože žihľavový šampón vlasy posilňuje, zlepšuje ich textúru a dodáva im lesk. Pre dosiahnutie čo najlepších výsledkov zahrňte do svojej vlasovej starostlivosti aj domáce masky na vlasy, kde môžete využiť žihľava na vlasy, napríklad s kombináciou kokosového oleja. Šampón tiež stimuluje rast vlasov a pôsobí ako prevencia proti ich vypadávaniu. Zároveň má žihľava protizápalové účinky, čo môže pomôcť zmierniť podráždenie a svrbenie pokožky hlavy.

Žihľavový šampón je založený na prírodných ingredienciách, vďaka čomu žihľava na vlasy pôsobí tak efektívne, a neobsahuje agresívne chemikálie. Tým sa stáva atraktívnou voľbou pre starostlivosť o vlasy. V neposlednom rade žihľava obsahuje antioxidanty, ktoré chránia vlasy a pokožku hlavy pred poškodením voľnými radikálmi. Kombinácia žihľavového šampónu a kokosového oleja na výživu je skvelou voľbou šetrnej starostlivosti, kde sa využíva žihľava na vlasy.

Žihľavový čaj môžete pripraviť z usušených alebo čerstvých listov žihľavy. V obidvoch prípadoch prináša žihľava čaj množstvo zdravotných benefitov. Na prípravu čaju odporúčame zbierať mladé listy žihľavy. Na jednu šálku čaju budete potrebovať približne 2 čajové lyžičky tejto bylinky, ktorú zalejete vriacou vodou. Nechajte žihľava čaj lúhovať 5-10 minút, následne môžete pridať med alebo citrónovú šťavu a potom už iba príjemné popíjanie na zdravie. 

Účinky žihľavového čaju

Žihľavový čaj má diuretické vlastnosti, čo znamená, že podporuje tvorbu moču a pomáha telu zbavovať sa nadbytočných toxínov a odpadových látok. Ideálne prispeje k jarnej detoxikácii. Medzi obľúbené účinky žihľavového čaju patrí aj posilnenie imunitného systému. Pravidelné pitie tohto čaju môže zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Čaj tiež pomôže pri tráviacich problémoch, ako je nadúvanie alebo pálenie záhy. Žihľavový čaj sa odporúča aj pri chudnutí, pretože nielen detoxikuje, ale aj pomáha odstrániť nadbytočnú vodu z tela. Okrem toho prináša pozitívne účinky na obličky a môže minimalizovať alergické reakcie.

Tento pokrm vás určite presvedčí, že recepty na pečeňovú diétu rozhodne nemusia byť nudné a bez chuti, pretože jedlá nesmú byť silne korenené. Bylinky všetko krásne ochutia a zázvor dodá celému pokrmu šmrnc.

Ingrediencie:

• približne 350 g kuracích prsných rezňov
• čerstvý zázvor
• mletá sladká paprika
• petržlenová vňať
• šafran
• štipka soli – naozaj len štipka!
• čerstvá zelenina do šalátu podľa chuti

Postup:

Kuracie prsia mierne osoľte a potrite zmesou petržlenovej vňate, šafranu a strúhaného zázvoru. Vložte do teflónovej panvice bez oleja. Medzitým si pripravte zeleninový šalát ako prílohu. Môžete ho ochutiť olivovým olejom a chutným kozím syrom.

Tabouleh je šalát pochádzajúci z Libanonu. Môže sa použiť ako príloha alebo ľahký obed či zdravá večera, najmä v lete. Čerstvé bylinky a osviežujúca citrónová šťava mu dodávajú skvelú chuť a vôňu. Okrem toho obsahuje len malé množstvo tuku vo forme olivového oleja, takže je jedným z vhodných receptov pri diétach so stukovatenou pečeňou.

Ingrediencie:

• 1 šálka zeleninového vývaru
• 1/2 šálky bulguru
• 1 paprika
• 2 paradajky
• 1 čajová lyžička olivového oleja
• čerstvá petržlenová vňať, mäta a koriander
• citrónová (alebo limetková) šťava

Postup:

V hrnci priveďte zeleninový vývar do bodu varu a pridajte bulgur. Bulgur prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút nasiaknuť tekutinou. Medzitým nakrájajte zeleninu, bylinky a zmiešajte ich s olejom a citrónovou šťavou. Prebytočnú tekutinu z hrnca sceďte a bulgur prepláchnite. Pridáme bulgur k zelenine a premiešajte. Podávajte vychladené.

Tento zlatistý nápoj vás v zime nielen zahreje, ale je aj zdraviu prospešný. Kurkuma obsahuje látky s protizápalovými vlastnosťami. Pravidelná konzumácia tohto exoticky voňajúceho korenia pomáha chrániť pečeň pred poškodením a regenerovať ju. Kurkumu môžete použiť aj na spestrenie iných receptov pečeňovej diéty, hodí sa k mäsu a zelenine.

Ingrediencie:

• 1 šálka rastlinného mlieka
• 1 polievková lyžica kurkumy
• 1 polievková lyžica sladidla – javorový sirup, med
• 1 čajová lyžička zázvoru
• 1 čajová lyžička škorice
• štipka korenia

Postup:

Príprava tohto nápoja je naozaj rýchla a jednoduchá. Stačí zmiešať všetky prísady a niekoľko minút povariť v hrnci.

Tento recept je vhodný ako pečeňová diéta raňajky, pretože kombinuje zdravé tuky z avokáda, ktoré sú prospešné pre pečeň, so zeleninou a vareným vajcom, ktoré dodávajú potrebné živiny. Avokádo obsahuje mononenasýtené tuky a vlákninu, čo pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje trávenie. Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k ochrane pečene. Varené vajce je výborným zdrojom kvalitných bielkovín.

Ingrediencie: 

• 1 avokádo
• 2 plátky celozrnného chleba
• čerstvý špenát
• 2 varené vajcia
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Avokádo zbavte jadra a pretlačte ho vidličkou v miske. Osolte a okoreňte podľa chuti. Na každý plátok chleba natriaďte avokádovú pastu. Na avokádo položte čerstvý špenát. Na vrch pridajte dve varené vajcia nakrájané na plátky. Posypte ľahko soľou a korením, ak preferujete. Podávajte ešte teplé a vychutnajte si výživnú raňajku, ktorá prospeje vašej pečeni.

Ďalší zaujímavý pečeňová diéta recept je krémová zeleninová polievka s kuracím mäsom. Táto polievka je ľahko stráviteľná, obsahuje výživné zeleninu a chudé kuracie mäso, ktoré poskytujú dostatok dôležitých živín pre zdravie pečene.

Krémová zeleninová polievka s kuracím mäsom je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré podporujú správne fungovanie pečene a zároveň posilňujú imunitný systém. Kuracie mäso je zdrojom kvalitných bielkovín s nízkym obsahom tuku, ktoré pomáhajú pri obnove pečeňových buniek. Zelenina, ako brokolica, mrkva a karfiol, prispievajú vlákninou a antioxidantami, ktoré pomáhajú neutralizovať voľné radikály a redukujú záťaž na pečeň.

Ingrediencie: 

• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na drobné kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na malé kúsky
• 2 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
• ½ hlávky brokolice, nakrájanej na malé rôzne kúsky
• ½ hlávky karfiolu, nakrájaného na malé rôzne kúsky
• 500 ml kuracieho vývaru (alebo zeleninového vývaru)
• 200 g kuracieho mäsa, uvoľneného z kostí a nakrájaného na malé kúsky
• 200 ml nízkotučného mlieka alebo kokosového mlieka
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen alebo kôpor)

Postup:

Na panvici na strednom ohni zahrejte olivový olej a orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nebudú sklovité. Pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky, a orestujte ich asi 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte nakrájanú brokolicu a karfiol a orestujte ich ďalších 3-4 minúty. Zalejte zeleninu kuracím vývarom (alebo zeleninovým vývarom) a nechajte variť, kým zelenina nebude mäkká. Potom polievku rozmixujte do hladka pomocou mixéra. Pridajte nakrájané kuracie mäso a mlieko (alebo kokosové mlieko) a nechajte polievku prevrieť. Ochutnajte a pridajte soľ a korenie podľa chuti. Na záver polievku ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte teplú.

Gazpacho, osviežujúca španielska chladená polievka, je skutočným kulinárskym zážitkom, ktorý pochádza z Andalúzie. Je plná živých chutí a zdravých ingrediencií a stala sa obľúbenou letnou špecialitou po celom svete. Tento tradičný pokrm je nielen potešením pre chuťové poháriky, ale aj výživnou možnosťou na prekonanie horúčav.

Gazpacho je jedinečnou zmesou čerstvej zeleniny vrátane zrelých paradajok, chrumkavých uhoriek, šťavnatých paprík a voňavého cesnaku, ktoré sú harmonicky skombinované s olivovým olejom, octom a trochou korenia. Výsledkom je chladivá osviežujúca a sýta polievka, ktorá si podmaní zmysly a dodá telu potrebné živiny a energiu do letnej horúčavy.

Ingrediencie:

• 4 veľké zrelé paradajky
• 1 uhorka, olúpaná a zbavená semienok
• 1 červená paprika zbavená semien
• 1 malá červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Nakrájajte paradajky, uhorku, papriku, cibuľu a strúčiky cesnaku nahrubo. Všetku nakrájanú zeleninu vložte do mixéra alebo kuchynského robota. Do mixéra pridajte olivový olej a červený vínny ocot. Ingrediencie mixujte, kým nie sú hladké a dobre spojené. Dochuťte soľou a korením podľa vašich chuťových preferencií. Gazpacho prelejte do misky alebo džbánu a nechajte v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute spojili.

Po vychladení podávajte gazpacho v jednotlivých miskách alebo pohároch, ozdobené kvapkou olivového oleja a čerstvými bylinkami podľa vlastného výberu.

Cvikla je skutočným zázrakom prírody, ktorý prináša mnoho výhod pre vaše zdravie. Táto koreňová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, čím prispieva k posilneniu nášho imunitného systému a zlepšeniu celkového zdravia. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitu a zdravie pokožky a vitamín B, ktorý pomáha s energiou a správnym fungovaním nervového systému. Cvikla je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a udržuje zdravý tráviaci systém. A ak ste fanúšikmi rukoly, ktorá je v tomto recepte tiež prítomná, vyskúšajte aj ďalšie rukola recepty. 

Ingrediencie:

• 2 stredne veľké cvikly, olúpané a nastrúhané
• 2 hrste čerstvej rukoly
• ¼ šálky pražených orieškov (napr. lieskové, vlašské orechy)
• 50 g syra feta, na drobné kúsky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup:

V miske zmiešajte cviklu, rukolu a pražené oriešky. Pridajte kúsky fety a jemne premiešajte. V samostatnej miske si pripravte dresing z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia. Polejte šalát pripraveným dresingom a dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Nechajte šalát odpočívať v chladničke približne 15 minút, aby sa chute prepojili. Servírujte čerstvý a vychutnajte si túto výživnú pochúťku. Tento cviklový šalát s rukolou a orieškami je nielen chutným jedlom, ale aj skvelým spôsobom, ako si dopriať zdravé vitamíny a minerály. Cvikla v kombinácii s rukolou a orieškami vytvára skvelú textúru a bohatú chuť, ktorá vás nadchne.

TIP: Oriešky všetkého druhu jednoducho kúpite online na e-shopoch, akým je napríklad Grizly.sk 

Cestovinový šalát je jedným z najobľúbenejších letných jedál, ktoré kombinuje lahodnú chuť s osviežujúcou výživou. Obsahuje množstvo živín, ktoré sú dôležité pre udržanie energie a hydratáciu počas horúcich letných dní. Cestoviny sú bohaté na komplexné sacharidy, ktoré poskytujú energiu, a tiež obsahujú vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravú tráviacu sústavu. Cestovinový šalát je tiež vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu svalov a zdravý rast tkanív. Okrem toho obsahuje tiež dôležité vitamíny a minerály, ako napríklad vitamín B a horčík, ktoré podporujú zdravý metabolizmus a nervový systém. Šalát s cestovinami je teda skvelou voľbou pre všetkých, ktorí chcú v lete mať zdravé a chutné jedlo plné vitamínov a živín.

Ingrediencie:

• 250 g cestovín (napr. farfalle alebo penne)
• 250 g cherry paradajok, rozpolených
• 1 uhorka, nakrájaná na malé kúsky
• ½ červenej cibule, jemne nakrájaná
• 1 hŕstka čerstvej bazalky, nasekaná
• 100 g mozzarelly, nakrájanej na kocky
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup:

Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale, opláchneme ich studenou vodou a necháme odkvapkať. V miske zmiešame cestoviny, cherry paradajky, uhorku, červenú cibuľu, bazalku a mozzarellu. V samostatnej miske pripravíme dresing z olivového oleja, vínneho octu, soli a korenia. Dresingom polejeme šalát a jemne premiešame, aby sa ingrediencie spojili. Necháme šalát odpočívať v chladničke asi 15 minút, aby sa chutne prepojili. Podávame vychladený.

TIP: Ak ste fanúšikom cestovín, vyskúšajte recept na celozrnné cestoviny so syrovo-bazalkovou omáčkou. 

Vinaigrette je klasická zálievka na šalát, ktorej pôvod sa datuje až do starovekého Ríma. Je to kombinácia oleja, octu (alebo citrónovej šťavy), horčice a ďalších prísad, ktoré spolu vytvárajú vynikajúcu chuťovú kombináciu. Zálievka na šalát vinaigrette dokáže oživiť akýkoľvek šalát. Pre inšpiráciu vyskúšajte aj iné zálievky a dresingy. 

Ingrediencie:

• 4 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 lyžice červeného vínneho octu (alebo iného octu podľa preferencie)
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 strúčik cesnaku, jemne nakrájaný (voliteľné)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie 

Postup:

V malej miske zmiešajte olivový olej, vínny ocot a dijonskú horčicu. Ak chcete, môžete pridať aj jemne nakrájaný cesnak. Dôkladne premiešajte zálievku, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili hladkú konzistenciu. Podľa svojich preferencií pridajte soľ a čierne korenie na dochutenie. Môžete začať s malým množstvom a postupne pridávať, kým nedosiahnete želanú chuť. Zálievka na šalát vinaigrette sa používa okamžite, ale ideálnu chuť dosiahnete, ak ju necháte aspoň 30 minút odpočívať v chladničke. 

Melónový šalát s bylinkami a mozzarellou je osviežujúci šalát recept, ktorý kombinuje sladký melón s pikantnými bylinkami a jemnou mozzarellou. Tento recept je ideálny na letný brunch, alebo piknik, grilovaciu párty, alebo ako jednoduchý obed počas horúcich dní. Kombinácia chutí a textúr v tomto šaláte je skutočne prekvapivá. 

Ingrediencie:

• 1 stredne veľký melón (napríklad cukrový alebo galia melón)
• 200 g mozzarelly, nakrájanej na kocky
• čerstvé bylinky podľa chuti (napríklad mäta, bazalka, petržlen), jemne nasekané
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ a čierne korenie

Postup:

Melón očistite, rozrežte na polovicu a vydlabte semená. Potom nakrájajte melón na hrubé kocky. V miske premiešajte olivový olej a citrónovú šťavu. Pridajte jemne nasekané bylinky a dobre premiešajte. Do misy s melónom pridajte nakrájanú mozzarellu.

Zalejte melónový šalát zmesou olivového oleja, citrónovej šťavy a byliniek. Opatrne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Podľa chuti dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte chladené a ozdobte ďalšími čerstvými bylinkami.

Ak máte veľa čerstvej bazalky, nie je nič lepšie ako si pripraviť domáce bazalkové pesto. To malo veľký úspech, podobne ako recept na pesto z medvedieho cesnaku. Bazalkové pesto aj pesto z medvedieho cesnaku sa používajú buď samostatne, alebo ako prísada do receptov na mäso alebo cestoviny. Pôvod bazalkového pesta siaha do Talianska, do mesta Janov. Odtiaľ aj taliansky názov pesto genovese. Pesto sa podobným postupom dá pripraviť aj z iných byliniek. Vyskúšajte napríklad pesto z rukoly. 

Ingrediencie:

• ½ hrnček nesolených píniových orieškov
• ½ hrnček strúhaného parmezánu
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 hrnčeky čerstvých listov bazalky 
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• ¼ lyžička soli 
• ½ hrnčeka olivového oleja 

Postup: 

Na malej panvici opražte orechy na stredne silnom ohni za stáleho miešania asi 2 až 3 minúty. Presuňte orechy do misky a nechajte ich mierne vychladnúť. V kuchynskom robote zmiešajte vychladnuté orechy, syr a olúpaný cesnak. Pomeľte ich na jemno.

Pridajte bazalku, citrónovú šťavu a soľ. Zapnite kuchynský robot a postupne pridávajte olivový olej. Keď sa ingrediencie spoja, procesor vypnite. V prípade potreby primiešajte ešte trochu olivového oleja. Čerstvé bazalkové pesto vydrží v chladničke približne týždeň alebo sa môže zmraziť.

Tento jednoduchý recept je skvelý na rýchlu a zdravú večeru aj obed. Je to senzačný pokrm na pohľad aj na chuť a v Taliansku sa podáva rovnako často ako špagety carbonara. Tento recept je však oveľa zdravší ako spomínané špagety carbonara. Môžete použiť paradajky s bazalkou kúpené v obchode, ale ak použijete čerstvé suroviny z vlastnej záhrady, večera bude o to chutnejšia.

Ingrediencie:

• cestoviny podľa vlastného výberu
• 3 lyžice olivového oleja
• niekoľko cherry paradajok
• 1 lyžica balzamikového octu
• soľ
• mleté čierne korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• ½ hrnčeka strúhaného parmezánu
• ¼ hrnčeka vody na cestoviny
• 1 hrsť čerstvých nasekaných bazalkových listov

Postup: 

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, kým nie sú al dente. Časť vody z cestovín odložte a pred scedením ju nechajte odkvapkať. Potom na panvici na stredne silnom ohni rozohrejte 2 lyžice olivového oleja. Keď je olej horúci, pridajte paradajky a dbajte na to, aby bol okolo každej paradajky priestor, aby sa nedotýkali. Varte 1 minútu bez miešania a potom ďalšie 2 až 3 minúty za stáleho miešania.

Vypnite oheň a zmes paradajok pokvapkajte balzamikovým octom a niekoľkokrát premiešajte. Podľa chuti pridajte 2 štipky soli a čerstvo mleté čierne korenie. Paradajky vyberte z panvice do misky. Keď sú cestoviny hotové, na tej istej panvici na stredne nízkej teplote zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte rozdrvený cesnak a varte 1 minútu, kým sa nerozvonia. Panvicu zalejte ¼ šálky vody z cestovín a lyžicou ju vyškrabte, aby sa uvoľnila všetka chuť paradajkovej šťavy. Vypnite oheň.

Do panvice pridajte cestoviny a premiešajte ich. Pridajte paradajky, ¼ šálky strúhaného parmezánu a bazalku. Dochuťte 2 štipkami soli a veľkým množstvom čerstvo mletého korenia. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou. Podávajte posypané zvyšnou ¼ šálky strúhaného parmezánu.

Paradajková polievka s bazalkou je hotová za tridsať minút a je úplne senzačná s chrumkavým domácim chlebom v rúre. Vďaka pridanému cesnaku je chuť príjemne pikantná a polievka je vhodná aj pre vegánov. V recepte nie je mlieko ani smotana, avšak pre jemnejšiu chuť je možné pridať niektoré ingrediencie. Ide o veľmi obľúbeného zástupcu medzi bazalkovými receptami a skvelý príklad sýtej polievky, ktorá zahreje, aj zasýti. 

Ingrediencie:

• 1 žltá cibuľa
• 1 červená paprika
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 hrnček bazalkových listov
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
• plechovka pečených drvených paradajok
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 lyžička soli

Postup: 

Cibuľu a papriku nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte nadrobno a lístky bazalky natrhajte na väčšie kúsky. V stredne veľkej panvici na miernom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a červenú papriku a smažte asi 5 minút, potom pridajte cesnak a smažte ďalších 30 sekúnd, kým sa nerozvonia. Potom prilejte biely vínny ocot a varte, kým sa neodparí. Pridajte paradajky, zeleninový vývar a soľ a priveďte do varu. Varte 15 minút. Teraz pridajte bazalku a ponorným mixérom rozmixujte polievku na krémové pyré.

TIP: Polievku podávajte ozdobenú krutónmi alebo lístkami bazalky. Pre ešte výraznejšiu chuť vmiešajte sušenú bazalku.

Ďalšou možnosťou, čo pripraviť z bazalky je jedna z veľkých talianskych klasík, šalát caprese, ktorý slúži najmä ako chutná a ľahká večera. Použité ingrediencie zodpovedajú farbám talianskej vlajky, takže v šaláte je červená, biela a zelená. Šalát caprese sa prvýkrát objavil na jedálnom lístku v roku 1920.

Ingrediencie:

• 6 až 8 zrelých paradajok
• čerstvý syr mozzarella
• 1 hrsť bazalkových listov
• extra panenský olivový olej
• balzamikový ocot
• soľ a čerstvo mleté korenie

Postup: 

Paradajky nakrájajte na plátky a rozložte ich na tanier. Na vrch položte natrhanú alebo nakrájanú mozzarellu a lístky bazalky. Pokvapkajte extra panenským olivovým olejom a podľa potreby pokvapkajte balzamikovým octom. Šalát posypte morskou soľou a čerstvo mletým korením.

Začnite letnú sezónu grilovania s jednoduchým a chutným receptom na grilovaný syr s bazalkou a medom. Tento recept je skvelým spôsobom, ako okoreniť bežný syr a pridať mu sviežu chuť. Syr sa najlepšie griluje na miernom ohnisku, kde vonia bazalka a kde med jemne karamelizuje na povrchu syra. Tento recept je rýchly a jednoduchý, ale výsledok je nezabudnuteľný.

Ingrediencie:

• 200 g syra na grilovanie (napr. haloumi alebo eidam)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1-2 lyžice medu
• 1 hrsť čerstvej bazalky

Postup: 

Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu. Syr nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. V miske zmiešajte olivový olej a cesnak a natriete ním každú stranu syra. Položte syr na gril a grilujte každú stranu asi 3-4 minúty, kým nebudú zlatohnedé a opečené. Vložte opečený syr na tanier a pokvapkajte medom. Posypte nasekanou bazalkou a podávajte hneď.

Táto rýchla polievka patrí medzi krémové polievky recepty, ktoré vyžadujú minimum krájania, ingrediencií a kuchárskych zručností. Hotová je prakticky za pár minút a hokkaido polievka je ideálna ako rýchla zdravá večera, alebo desiata. Zaručene zasýti, ale aj zahreje a to aj vďaka chilli a zázvoru – ingredienciám, ktoré prirodzene zahrievajú organizmus. A ak vynecháte chilli, táto polievka jednoznačne patrí medzi polievky pre deti. 

Ingrediencie:

• 1 kg hokkaido tekvice
• 500 ml kuracieho, alebo zeleninového vývaru
• 250 ml kokosového mlieka 
• 20 g čerstvého zázvoru
• chilli podľa chuti 
• 1 strúčik cesnaku 
• 1 menšia cibuľa 
• ½ čajovej lyžičky škorice 
• 2 lyžice olivového oleja 
• soľ
• čierne korenie

Postup:

Hokkaido tekvicu rozkrojte, vydlabte semienka lyžicou a nakrájajte na pásiky. Trúbu predhrejte na 180 C. Hokkaido tekvicu rozložte na papier na pečenie, osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a zmiešajte s pretlačeným cesnakom. Pečte, až kým tekvica nie je zľahka skaramelizovaná a opečená. Medzi tým si očistite a nakrájajte zázvor. Keď je tekvica upečená, všetky ingrediencie vložte do misy a rozmixujte ponorným mixérom do hladka. 

Pri servírovaní môžete polievku ozdobiť tekvicovými semiačkami. Tie kúpite napríklad na e-shope Grizly.sk.

Je viacero možností, ako sa pristupovať k paradajkovej polievke. Taliani by si zrejme o paradajkovej polievke tak, ako ju poznáme z jedální, pomysleli svoje. Jej chuť je však nezameniteľná a môže vyvolať veľa príjemných spomienok. Na druhú stranu svieža, pravá talianska paradajková polievka má tiež svoje čaro a prinesie trochu slnka do sychravých jesenných dní. Tento polievka recept navyše patrí medzi rýchle polievky, ktoré sú hotové do pol hodiny a určite patrí medzi obľúbené polievky pre deti.

Ingrediencie:

• 400 g paradajky v konzerve
• 140 g paradajkový pretlak
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku 
• 1 stredne veľká cuketa 
• bazalka
• oregano
• čierne korenie
• soľ
• 2 lyžice olivového oleja 
• 500 ml zeleninového vývaru
• tvrdý syr ementál, parmezán, alebo iný syr podľa chuti 
• 1 lyžica cukru

Postup:

Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno a osmažte na olivovom oleji do zlatista. Pridajte paradajky z konzervy a paradajkový pretlak, osoľte a okoreňte. Pridajte nasekané bylinky, ak nemáte čerstvé, môžete pokojne použiť sušené a priveďte k varu. Zalejte zeleninovým vývarom, dobre premiešajte a pár minút povarte. Ak sa vám polievka zdá príliš kyslá, pridajte polievkovú lyžicu soli. Kým sa polievka varí, nastrúhajte cuketu na hrubom strúhadle. Pridajte do polievky a ešte pár minút povarte. Odstavte z plameňa a servírujte s nastrúhaným syrom a bylinkami.

TIP: Ak ste milovníkmi letných receptou a voňavých byliniek, vyskúšajte recepty s bazalkou. 

Tento polievka recept vás teleportuje do severnej Afriky, priamo na marocký trh, kde to vonia korením a hrá farbami. Aj keď táto marocká polievka nepatrí medzi rýchle polievky, na prípravu je stále nenáročná a je prevoňaná korením, ktoré vás navyše zahreje počas sychravých jesenných a zimných dní. Dôležitou ingredienciou v tejto polievke je červená šošovica, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie a najvýživnejšie strukoviny.

Ingrediencie:

• cibuľa
• mrkva
• 2 stonky zeleru 
• 1-2 mrkvy 
• 4 strúčiky cesnaku 
• 1 a ½ lyžičky čierneho korenia 
• 1 a ½ lyžičky kurkumy 
• 1 lyžička rímskej rasce 
• 1 lyžička škorice
• kúsok zázvoru, alebo 1 lyžička mletého zázvoru
• chilli podľa chuti 
• 1 lyžička mletej sladkej papriky 
• 1 konzerva paradajok 
• 3 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 pohár hnedej šošovice
• 1 pohár červenej šošovice
• 1 konzerva cíceru
• 500 ml zeleninového vývaru
• čerstvý nasekaný koriander
• citrónová šťava z 1 citróna 
• olivový olej

Postup:

Očistite cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Zeler a mrkvu nakrájajte na jemno a všetko spolu smažte na miernom plameni približne 5 minút. Pridajte všetko soľ, korenie a najemno nasekaný, alebo pretlačený cesnak a smažte ďalšie 1-2 minúty.  Pridajte paradajky, paradajkový pretlak, hnedú a červenú šošovicu a cícer. Priveďte k varu a po 5 minútach pridajte zeleninový vývar. Stlmte plameň a varte približne 45 minút až pokým nebude šošovica úplne uvarená. Na záver pridajte citrónovú šťavu. Servírujte posypané čerstvým koriandrom.

Táto hutná a sýta polievka reprezentuje slovenské polievky. Pre svoju bohatosť a sýtosť ju pokojne môžeme považovať na hlavný chod, ktorý zahreje a zaručene zasýti. Výborne sa do nej hodia napríklad aj halušky do polievky.

Ingrediencie:

• 1 pohár veľkej bielej fazule 
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku 
• 1 menšie údené koleno 
• 1 pohár veľkých jačmenných krúpov
• 1 petržlen 
• 1 mrkva 
• 2 lyžice oleja 
• soľ
• čierne korenie
• rasca
• mletá červená paprika 
• bobkový list
• petržlenová vňať

Postup:

S prípravou polievky treba začať už deň vopred, kedy si cez noc namočíme bielu fazuľu. Na druhý deň, keď začíname s prípravou polievky bielu fazuľu prepláchneme a spolu s údeným kolenom vložíme do hrnca. Veľké jačmenné krúpy tiež pred varením namočíme na nejaký čas do vody. Fazuľu a údené koleno zalejeme 2 litrami studenej vody a varíme približne hodinu. Jačmenné krúpy pridáme po 30 minútach varenia. 

Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky. 

Na panvici zohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľu, cesnak a všetko korenie. Pridáme koreňovú zeleninu a trochu popražíme. 

Keď je fazuľa takmer mäkká pridáme zeleninu a varíme ďalších 30 minút. Keď sa údené koleno oddeľuje od kosti, vyberieme ho z polievky, nakrájame na menšie kúsky a vrátime naspäť. 

Servírujeme s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Táto rýchla polievka trochu pripomína boršč, ale je oveľa jednoduchšia a na prípravu rýchlejšia. Navyše je diétna a ľahká, takže ak sa snažíte zredukovať hmotnosť, tento polievka recept je pri diéte veľmi vhodný.

Ingrediencie:

• 1 červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku 
• ½ hlávky, alebo 1 menšia červená kapusta 
• 3 cvikle 
• 1 liter zeleninového vývaru 
• soľ
• čierne korenie 
• rasca
• bobkový list 
• 2 lyžice oleja

Postup:

 Na oleji osmažíme najemno nakrájanú cibuľu a keď je osmažená do sklovita, pridáme pretlačený cesnak a korenie. Následne do hrnca vložíme na jemné pásiky nakrájanú, alebo nastrúhanú červenú kapustu a podusíme. Po chvíli pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú cviklu, zalejeme vývarom a varíme, až pokým nie je zelenina mäkká.

Shoyu – tak sa po japonsky povie sójová omáčka, ktorú určite netreba špeciálne predstavovať. Základom vývaru na shoyu ramen je práve sójová omáčka. V tomto ramen recepte je použitá aj skutočná ľahôdka – bravčový bôčik chashu, ktorý ocenia najmä milovníci receptov z bravčového mäsa. 

Ingrediencie:

Bravčový bôčik na japonský spôsob chashu:

• 460 g bravčového bôčika
• 3 jarné cibuľky 
• zhruba 5 cm kus zázvoru
• slnečnicový olej 
• ½ pohára japonského vína saké
• ½ pohára sójovej omáčky
• 1 pohár vody
• 75 g cukru

Vývar:

• 1 kus riasy kombu (dá sa nahradiť hocijakou inou morskou riasou, napríklad nori)
• ½ poháru tuniakových bonito vločiek
• 2 poháre kuracieho vývaru

Shoyu základ:

• 1 lyžica sezamového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 2  čajové lyžičky nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 3 polievkové lyžice kvalitnej sójovej omáčky
• 1 lyžička ryžového vína mirin

Ramen prísady:

• 300 g ramen rezancov (dajú sa použiť aj iné rezance, napríklad soba, alebo instantné ramen rezance)
• jarná cibuľka
• ramen vajíčko, na každú porciu 1
• mungo, alebo iné klíčky
• sezamové semienka
• huby shiitake 
• nori riasy

Postup:

Časovo najnáročnejším krokom tohto ramen receptu je príprava tradičného japonského bravčového bôčika chashu, z ktorou musíte začať už deň vopred. Nebojte sa, ak ho pripravíte vo väčšom množstve,môžete ho jednoducho skladovať aj v mrazničke. 

Pripravte si všetky ingrediencie. V panvici rozpáľte olej a postupne naň ukladajte kúsky bôčika, mastnou stranou napred a potom obráťte. Tento proces by mal trvať približne 10 minút. 

Kým sa bôčik smaží, vložte všetky ingrediencie na dochucovanie do hrnca. Pridajte mäso a priveďte k varu. Ak sa objaví prípadná pena, odoberajte ju lyžicou a pomaly varte na miernom plameni približne hodinu a každých 15 minút otáčajte. Mäso by malo byť zaťažené pokrievkou, ktorá by ho mala pritláčať ku dnu hrnca. Toto docielite napríklad priložením menšej pokrievky, ako je hrniec, v ktorom mäso pripravujete. Po hodine varenia by mala byť omáčka výrazne zredukovaná. Odstavte hrniec z plameňa, nechajte vychladnúť a bôčik spolu so zbytkom omáčky vložte do uzatvárateľného sáčku. Nechajte odpočívať v chladničke cez noc. 

Na druhý deň môžete začať s prípravou samotného ramen vývaru. V menšom hrnci priveďte do varu dva poháre vody a riasu kombu. Chvíľu povarte, vyberte kombu riasu a pridajte bonito vločky. Opäť priveďte k varu a odstavte zo sporáka. Nechajte 10 minút odpočívať. Preceďte cez jemné sitko. Tento vývar sa nazýva daishi.

Vo väčšom hrnci zmiešajte vývar dashi s kuracím vývarom a na nechajte ohrievať na malom plameni. 

Pripravte si shoyu základ. V menšej panvičke zohrejte na strednom plameni sezamový olej a opražte na ňom najemno nasekaný zázvor a cesnak, až kým nezačnú rozvoniavať, čiže približne 30 sekúnd. Pridajte sójovú omáčku a mirin a odstavte z plameňa. Po lyžiciach pridávajte k zmesi daishi a kuracieho vývaru, až kým nedosiahnete plnú, výraznú chuť. 

Uvarte ramen rezance podľa návodu na obale, až kým nie sú ,,al dente“. 

Pripravte si misky a do každej dajte štedrú porciu rezancov, ktoré zalejete horúcim vývarom. 

Do každej misky pozorne naukladajte ramen prísady, ktoré ste sa rozhodli použiť. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky,približne 4 kúsky na každú porciu a naukladajte do misky. Na záver do misky položte na polovicu rozkrojené ramen vajíčko a hojne zasypte nakrájanou jarnou cibuľkou. 

Keďže tento ramen neobsahuje mäso, je jeho príprava oveľa rýchlejšia a tento miso ramen recept je zdravý, ľahký a sýty. A ak doňho na záver nepridáte ramen vajce, pripravíte si recept, ktorý spĺňa pravidlá vegánskeho jedálnička a pritom stále obsahuje dostatok bielkovín. K polievke ramen sa zvykne podávať aj nakladaná reďkovka daikon. Ak ste fanúšikmi tejto zeleniny, pozrite sa aj na ďalšie reďkovka recepty. 

Ingrediencie:

• 2 strúčiky cesnaku
• zhruba 4cm kus zázvoru
• 1 ½ lyžica bielej miso pasty
• 1 lyžica sezamovej pasty tahini
• 15 g sušených húb shiitake 
• 1 liter kvalitného zeleninového vývaru
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 200 g bieleho tofu
• 1 lyžica kukuričnej múky
• 1 lyžica sezamového, alebo slnečnicového oleja
• 100 g ramen rezancov 
• 1 kapusta pak choi 
• 2 jarné cibuľky
• 25 g klíčkov, napríklad mungo
• 1 mrkva
• 2 marinované ramen vajíčka (pri vegánskej verzii vynechajte)
• chilli vločky, nori riasy, sekané arašidy, alebo koriander na ozdobu a servírovanie 

Postup:

Cesnak rozpučte plochou stranou noža a vhoďte do panvice spolu so zázvorom, tahini, hubami, vývarom a sójovou omáčkou. Na miernom plameni priveďte k varu a 5 minút povarte, kým zázvor trochu nezmäkne. Preceďte do druhej panvice. Medzitým si pripravte tofu. Jemne ho obaľte v kukuričnej múke a opatrne osmažte na oleji do chrumkava. Ramen rezance uvarte podľa návodu na obale, ale dajte pozor na to, aby boli uvarené ,,al dente”. 

Pak choi rozdeľte na štvrtiny a nakrájajte si jarnú cibuľku. Oddeľte bielu časť od zelenej a pak choi spolu s bielou časťou cibuľky vhoďte do vývaru. Povarte zhruba minútu, pokým kapusta pak choi trochu ,,uvädne”. 

Uvarené ramen rezance rozdeľte do dvoch misiek a zalejte vývarom. Mrkvu očistite a nakrájajte na čo najtenšie pásiky a vložte do misky spolu s tofu, klíčkami a ďalšími prísadami podľa chuti. Na vrch každého taniera položte rozkrojené ramen vajce a posypte jarnou cibuľkou, prípadne koriandrom a nasekanými arašidami. 

TIP: Ak patříte medzi priaznivcov keto diéty, zrejme ste si všimli, že niektoré ingrediencie, ako napríklad pšeničné rezance nie sú pre keto diétu vhodné. Vyskúšať ale môžete cestoviny Slimpasta.

Jednoduché a pritom také chutné. To je ramen vajíčko, nazývané aj ajitsuke tamago. Cez noc marinované v sójovej omáčke, s krémovým tekutým žĺtkom – ramen vajce vylepší každý ramen recept.

Ingrediencie:

• čerstvé vajcia
• 4 lyžice kvalitnej sójovej omáčky
• 4 lyžice mirin omáčky
•  4 lyžice saké (ak nemáte, môžete použiť aj vodu)
• 1 lyžička cukru

Postup:

Všetky ingrediencie na marinádu zmiešajte dohromady. Pre väčšiu intenzitu chutí odporúčame marinádu zhruba minútu jemne povariť. 

Dajte variť vajíčka. Aby sa lepšie lúpali, pridajte do vody trochu octu a soli. Odporúčame variť 6,5-7 minút, ak máte radi žĺtok trochu tekutejší. Po uvarení vodu zlejte a nechajte uvarené vajcia približne 15 minút odpočívať v studenej vode. Vajíčka ošúpte a naložte do marinády. Vložte do chladničky a nechajte marinovať cez noc.