Príprava domáceho kefíru patrí medzi najjednoduchšie kefír recepty. Je veľmi jednoduchá a zválne ju naozaj každý. Najskôr si však musíte objednať tibetskú hubu, zvanú aj kefírové zrno. Ponúkajú ju špecializované obchody a jednoducho ju objednáte online.

Ingrediencie:

• 500ml mlieka
• 1-2 lyžice tibetskej huby

Postup:

Do pohára nalejte mlieko a pridajte kefírové zrno a zmes nechajte kvasiť pri izbovej teplote približne 24 hodín. Ale pozor, nádobu neuzatvárajte. Viečko na ňu buď jemne položte, alebo ju prekryte prírodnou textíliou. Vhodné je tiež zmes počas fermentácie občas premiešať. Po uplynutí 24 hodín je už domáci kefír hotový a pripravený na recepty, ako sú muffiny s kefírom alebo kefírové rezy. Ako doplnok ku kefírovým receptom skvele poslúži napríklad kefírové mlieko s banánom, ktoré je vďaka obsahu proteínu vyhľadávané medzi športovcami. 

Kefírové rezy patria medzi jednoduché a časovo nenáročné kefír recepty. Preto sú ideálnou záchranou napríklad v prípade, že vás prekvapí nečakaná návšteva. Kefírové rezy chutia výborne spolu s kefírovým mliekom s banánom.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 100 g polohrubej múky
• 500 ml kefíru
• 200 ml oleja
• 120 g cukru
• 1 vajce
• 2 lyžica kakaa
• 1 lyžica jedlej sódy
• 200 ml kyslej smotany
• 100 g horkej čokolády

Postup:

Najskôr si vo väčšej mise zmiešajte obe múky, cukor, kakao, jedlú sódu a následne pridajte aj vajce, olej a kefír. Akonáhle sa všetky ingrediencie spoja nalejte zmes do naolejovaného plechu a vložte ho zbruba na 20 minút do trúby predhriatej na 190 stupňov. Zatiaľčo sa kefírové rezy pečú, pripravte si čokoládovú polevu. Horkú čokoládu si rozpusťte vo vodnom kúpeli a pridajte do nej smotanu.  Po upečení nechajte kefírové rezy trochu vyhladnúť a následne ich potrite pripravenou polevou. Tip: ozvláštnite kefírové rezy napríklad mletými orieškami z e-shopu Grizly.

Muffiny s kefírom tiež patria medzi veľmi nenáročné a rýchle kefír recepty. Dostali ste chuť na niečo sladké a zdravé? Zachránia vás kefírové muffiny. Kefírové muffiny sú skvelé tiež preto, že do nich môžete dať snáď hocijaké ovocie, ktoré máte doma a tak žiadne potraviny nevyjdú nazvyš. V tomto recepte sú použité čučoriedky, ale môžete ich nahradiť iným ovocím podľa nálady, chuti a možností. 

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 100 g cukru múčka
• 50 g čokolády na varenie
• 200 ml kefíru
• 1 vajce
• 80 ml oleja
• 1 balenie kypriaceho prášku
• 1 balenie vanilkového cukru
• čučoriedky

Postup:

Najskôr si v jednej mise ručne vyšľahajte cukor, vanilkový cukor, vajce a olej. Potom pridajte kefír, znovu premiešajte a začnite pomaly prisypávať múku, do ktorej ste predtým zamiešali kypriaci prášok do pečiva.  Košíčky na muffiny naplňte zhruba do polovice, pridajte čučoriedky podľa chuti a následne na ne vylejte ešte jednu dávku cesta. Pre ešte lepšiu chuť môžete tieto muffiny posypat nastrúhanou, alebo na jemno nasekanou čokoládou. Vložte ich do predhriatej trúby a pečte pri teplote 180 stupňov približne 20 minút. Tieto muffiny môžete vylepšiť napríklad niektorým z orieškových masiel, ktoré ponúka na svojej stránke Powerology.

Kefírové smoothie s ovocím je ľahký a zdravý nápoj plný proteínov, ktorý navyše aj výborne chutí. Nutričnými hodnotami je tento recept ideálny pre tých, ktorých zaujíma keto diéta a patrí medzi jednoduché keto recepty. Toto kefírové smoothie je vhodné ako zdravé raňajky, alebo posilnenie pred cvičením. Môžete ho tiež kombinovať s ďalšími raňajkovými receptami.

Ingrediencie:

• 1 banán
• 350 ml kefíru
• 75 g lesného ovocia
• 20 g mandlí
• 1 lyžica javorového sirupu

Postup:

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte tak dlho, až kým nevznikne hladká, zjednotená hmota.

Viac informácií o keto diéte a keto receptoch sa dozviete na stránke Ketomix.

Bublanina je stálica v slovenskej kuchyni a zároveň sa na jej prípravu dá použiť kefír, alebo kefírové mlieko. Dá sa pripraviť jednoducho a aj hrnčekovou metódou. Na jej dozdobenie môžete použiť akékoľvek ovocie máte práve k dispozícii, či už čerešne, marhule, maliny, alebo slivky. Vyskúšajte aj iné sladké recepty.

Ingrediencie:

• 1 hrnček hrubej múky
• 1 hrnček hladkej múky
• 0,5 hrnčeku cukru
• 1 hrnček kefíru
• 0,5 hrnčeku oleja
• 3 vajcia
• 1 balenie prášku do pečiva
• ovocie

Postup:

Cukor spoločnej s vajciami vymiešajte do peny, ku ktorej následne pridajte olej, kefír, oba druhy múky, prášok do pešiva a všetko spoločne premiešajte.

Vzniknuté cesto nalejte do predom pripravenej formy a doplňte ľubovoľným ovocím. Túto bublaninu vložte do trúby predhriatej na 170 stupňov a pečte ju zhruba 45 minút.