Pesto z medvedieho cesnaku je obľúbený medvedí cesnak recept, ktorý dodáva tradičnému pestu svieži a voňavý nádych. Toto pesto vyrobené z listov medvedieho cesnaku, parmezánu, píniových orieškov, olivového oleja a citrónovej šťavy sa ľahko pripravuje a je dostatočne univerzálne na použitie ako dip, nátierka alebo omáčka. Medvedí cesnak je známy svojou výraznou chuťou a zdravotnými benefitmi, vďaka čomu je medvedí cesnak pesto výživným a lahodným doplnkom každého jedla. Navyše je to skvelý spôsob, ako zaradiť medvedí cesnak do jedálnička, keď je sezóna.Vyskúšajte aj klasické bazalkové pesto, zvané tiež pesto genovese. 

Ingrediencie:

• 150 g čerstvých listov medvedieho cesnaku
• 50 g píniových orieškov
• 100 g strúhaného parmezánu
• 150 ml extra panenského olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Listy medvedieho cesnaku dôkladne opláchnite a odstráňte tvrdé stonky. Píniové oriešky opekajte na suchej panvici na strednom ohni niekoľko minút za častého miešania, kým jemne nezhnednú. V kuchynskom robote zmiešajte listy medvedieho cesnaku, opečené píniové oriešky a parmezán. Pulzujte nahrubo nasekané. Kým kuchynský robot beží, pomaly prilievajte olivový olej, kým pesto nedosiahne požadovanú konzistenciu. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Pesto z medvedieho cesnaku skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň.

TIP: Miesto píniových orechov môžete použiť tiež kešu orechy, alebo slnečnicové semiačka. Kúpite ich v obchodoch so zdravou stravou, alebo aj v eshopoch, ako je napríklad Grizly.sk.

Polievka z medvedieho cesnaku je lahodný a výživný spôsob, ako si vychutnať túto sezónnu ingredienciu. Medvedí cesnak polievka má žiarivú zelenú farbu a výraznú cesnakovú chuť. Tento medvedí cesnak recept môžete pripraviť so zemiakmi, cibuľou a kuracím alebo zeleninovým vývarom a na konci ju zjemniť smotanou alebo crème fraîche. Polievka z medvedieho cesnaku je obľúbeným jedlom v mnohých európskych krajinách, najmä na jar, keď je medvedí cesnak v sezóne. Medvedí cesnak polievka sa často podáva s chrumkavým chlebom alebo krutónmi. Je to sýta, hrejivá ale aj svieža polievka, ktorá sa ideálne hodí k jarnému počasiu. Ak ste milovníkmi polievok, vyskúšajte aj ďalšie sýte a hrejivé recepty na polievky. 

Ingrediencie:

• 200 g listov medvedieho cesnaku, umytých a nahrubo nasekaných
• 2 stredne veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 L zeleninového vývaru
• 150 ml hustej smotany
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup: 

Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a restujte asi 5-7 minút, kým nebude priehľadná. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky do hrnca a varte ďalších 5 minút. Zalejte zeleninovým vývarom a zmes priveďte do varu. Znížte oheň a nechajte polievku variť asi 20 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú. Do hrnca pridajte nasekané listy medvedieho cesnaku a varte ďalších 5 minút. Pomocou ponorného mixéra alebo bežného mixéra rozmixujte polievku na hladkú kašu. Do polievky pridáme hustú smotanu a dobre premiešame. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Podávajte horúce a podľa potreby ozdobte nasekanými listami medvedieho cesnaku.

Kuracie prsia plnené medvedím cesnakom a fetou sú lahodný medvedí cesnak recept, ktorý spája sviežu a živú chuť medvedieho cesnaku so smotanovou a pikantnou príchuťou syra feta. Kuracie prsia sú plnené zmesou nasekaného medvedieho cesnaku a nadrobenej fety a následne upečené do dokonalosti. Tento medvedí cesnak recept je ideálnym jedlom na špeciálnu príležitosť alebo víkendovú večeru a určite zapôsobí na vašich hostí svojou jedinečnou chuťou a prezentáciou. Tento recept navyše patrí medzi keto recepty, je teda vhodný pre tých, ktorí sa stravujú podľa zásad keto diéty.

Ingrediencie:

• 4 kuracie prsia
• 100 g syra feta
• 50 g listov medvedieho cesnaku
• 1 citrón
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti

Postup: 

Rúru predhrejeme na 180°C. Kuracie prsia umyte a osušte. Do každého kuracieho prsa vyrežte ostrým nožom vrecko. Syr feta rozdrobte a listy medvedieho cesnaku nasekajte nadrobno. Zmiešajte ich spolu v miske. Každé kuracie prso naplňte zmesou fety a medvedieho cesnaku. Kuracie prsia pokvapkajte šťavou z citróna a pokvapkajte olivovým olejom. Dochuťte soľou a korením. Kuracie prsia vložte do zapekacej misy a pečte v rúre 25-30 minút, kým nie je kura prepečené a plnka horúca a bublajúca. Kuracie prsia podávajte horúce, ozdobené extra listami medvedieho cesnaku a kolieskami citróna.

Maslo z medvedieho cesnaku je lahodná a ľahko pripraviteľná nátierka, ktorá dodá každému jedlu šmrnc. Vyrobené len z niekoľkých jednoduchých ingrediencií, vrátane čerstvého medvedieho cesnaku, masla a citrónovej šťavy, je ideálne na natieranie toastov, rozlievanie na zelenine alebo ako korenie na grilované mäso. Medvedí cesnak dodáva jemnú, no výraznú chuť, ktorá je pikantná a zemitá, vďaka čomu je dokonalým doplnkom k širokej škále jedál.

Ingrediencie:

• 100 g nesoleného masla, zmäknutého
• 50 g listov medvedieho cesnaku, umytých a sušených
• ½ lyžičky morskej soli

Postup: 

Listy medvedieho cesnaku nasekajte nahrubo a vložte do kuchynského robota. Mixujte, kým nie je jemne nakrájaný. Pridajte zmäknuté maslo a morskú soľ do kuchynského robota a mixujte, kým sa dobre nespoja. Maslovú zmes naneste lyžicou na papier na pečenie alebo potravinovú fóliu a vytvarujte z nej valček. Maslový valček chlaďte v chladničke aspoň hodinu, kým nebude pevné. Na servírovanie nakrájajte maslové valček na kolieska a natierajte na chlieb, alebo použite na varenie.

Quiche z medvedieho cesnaku je chutné a zdravé jedlo, ktoré spája lahodnú chuť a vôňu medvedieho cesnaku. Toto jedlo je ideálne na jarný brunch alebo ľahký obed a môže sa podávať teplé alebo studené. Medvedí cesnak dodáva quiche jedinečnú a jemne štipľavú chuť, ktorú dopĺňa krémová a pikantná náplň. Quiche z medvedieho cesnaku s chrumkavým cestom a zlatohnedým povrchom bude určite hitom každého milovníka jedla.

Ingrediencie: 

Cesto:

• 250 g hladkej múky
• 125 g studeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kocky
• ½ lyžičky soli
• 60-80 ml ľadovej vody

Náplň:

• 100 g listov medvedieho cesnaku
• 4 vajcia
• 250 ml hustej smotany
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 100 g strúhaného syra (napríklad Gruyere alebo čedar)

Postup: 

Najskôr si pripravte cesto na quiche. Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a pomocou mixéra, alebo prstov primiešajte maslo do múky, kým sa zmes nerozdrobí a maslo nebude mať veľkosť malého hrášku. Postupne pridávajte ľadovú vodu, po lyžiciach, za stáleho miesenia cesta rukami, kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu. Guľu vytvarujte do placky, zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút. Kým cesto oddychuje, pripravte si plnku. Rúru predhrejte na 200°C. Vymastite 23 cm misku na quiche alebo koláč. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku 3-4 mm. Cesto opatrne preložte do pripravenej misky na quiche, pričom ho vtlačte dnu a po stranách. Prebytočné cesto visiace cez okraj odrežte. Spodnú časť kôrky popichajte vidličkou. Cesto vysteľte papierom na pečenie a naplňte fazuľou na pečenie alebo sušenou fazuľou, aby sa cesto nenafúklo. Kôru pečte 10-15 minút, potom odstráňte papier na pečenie a fazuľu a pečte ďalších 5-10 minút, kým nie je kôrka jemne zlatistá. Vyberte z rúry a odložte.

Listy medvedieho cesnaku umyte a nasekajte nadrobno. V miske vyšľahajte vajcia, smotanu, soľ a čierne korenie. Vmiešajte nasekaný medvedí cesnak a strúhaný syr. Vaječnú zmes nalejte do predpečeného cesta. Pečte 30-35 minút, kým plnka nestuhne a nie je na vrchu dozlatista. Pred krájaním a podávaním nechajte quiche z medvedieho cesnaku niekoľko minút vychladnúť.