Rizoto s červenou repou a kozím syrom

Na olivovom oleji mierne orestujeme ryžu a podlejeme naberačkou zeleninového vývaru. Necháme vypariť, stále miešame, podlejeme šťavou z repy, potom vývarom, vždy necháme trochu vyvariť a stále miešame. Ku koncu vmiešame varenú repu i kozí syr a necháme rozpustiť, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a ozdobíme vetvičkou tymianu alebo rozmarínu. Výživové hodnoty zodpovedajú uvarenej ryži. 100 g surovej ryže sa rovná 200 g ryži varenej. Vždy si teda odvážte polovicu množstva než je v recepte uvedené.