Varené víno červené je synonymom zimnej sezóny a príjemných večerov strávených v kruhu rodiny a priateľov. Tento tradičný nápoj, bohatý na chuť a arómu, kombinuje hrejivé korenie s hlbokou a plnou chuťou červeného vína, čím vytvára neodolateľný elixír, ktorý zahreje telo aj dušu. Varené víno recept, ktorý sa tu nachádza, vás krok za krokom prevedie prípravou tohto obľúbeného zimného nápoja. Či už plánujete večierok s priateľmi alebo si len chcete vychutnať pokojný večer, tento varené víno červené recept je ideálnym spôsobom, ako oživiť atmosféru a pridať trochu tepla do chladných dní.

Ingrediencie:

• 1 fľaša červeného vína (750 ml)
• 1 pomaranč, nakrájaný na plátky
• ¼ šálky cukru (alebo podľa chuti)
• 8 celých klinčekov
• 2 paličky škorice
• 2 hviezdičky badiánu
• plátky jabĺk

Postup:

Do stredne veľkého hrnca pridajte celú fľašu červeného vína. Pridajte plátky pomaranča, cukor, klinčeky, škoricové palice a hviezdičky badiánu. Zahrejte zmes na stredne nízkej teplote, ale dbajte na to, aby zmes nezačala vrieť. Víno by sa malo len pomaly zahrievať, aby sa uvoľnili arómy, ale alkohol sa neodparil príliš rýchlo. Po 20-30 minútach pomalého zahrievania ochutnajte varené víno a prípadne doladte sladkosť pridaním cukru. Po dosiahnutí požadovanej chuti a teploty precedíme varené víno cez jemné sito, aby sme odstránili korenie a ovocie. Podávajte teplé, ideálne v predohriatych pohároch alebo hrnčekoch.

Biele varené víno recept je jemnejšou, no rovnako potešujúcou alternatívou k tradičnému červenému varenému vínu, ktoré mnohí z nás poznajú a milujú. Tento nápoj, ktorý v sebe spája lahodné biele víno s vybranými koreninami a citrónovými tónmi, ponúka osviežujúci twist a je ideálny na zahriatie chladných večerov. Recept na biele varené víno kombinuje sladkosť medu s jemnou kyslosťou citróna a teplými tónmi korenia, čo vytvára harmonický a výnimočne chutný zážitok. Nasledujúci biele varené víno recept vás prevedie krokmi na prípravu tohto útulného nápoja, aby ste si mohli užiť jeho jedinečnú chuť a arómu v pohodlí vášho domova.

Ingrediencie:

• 1 fľaša bieleho vína (750 ml)
• 1 citrón, nakrájaný na plátky
• ¼ šálky medu (alebo podľa chuti)
• 6 celých klinčekov
• 1 palička škorice
• 1 vanilkový struk
• niekoľko bobúľ kardamónu, jemne rozdrvených

Postup:

Do stredne veľkého hrnca nalejte celú fľašu bieleho vína. Pridajte plátky citróna, med, klinčeky, škoricovú palicu, rozpůlený vanilkový struk a rozdrvené bobule kardamónu. Podobne ako pri červenom víne, zahrejte zmes na stredne nízkej teplote, pričom dbajte na to, aby nezačala vrieť. Nechajte zmes pomaly zahriať počas 20-30 minút, potom ochutnajte a prípadne upravte sladkosť pridaním medu. Po dosiahnutí požadovanej chuti a teploty, varené víno precedíte a podávate teplé.

Horúca čokoláda je nepochybne jedným z najobľúbenejších zimných nápojov, ktorý prináša útechu a teplo do chladných dní a nocí. Tento recept na horúcu čokoládu nie je len ďalší obyčajný recept; je to najlepšia horúca čokoláda recept, ktorý prináša jemný twist s pridaním chilli a kajenského korenia. Táto nečakaná kombinácia nielenže prehĺbi chuť čokolády, ale aj povzbudí váš krvný obeh, čím dodá dodatočný pocit tepla zvnútra. Pripravte sa na to, že táto pikantná verzia klasiky vám zahreje telo a povzbudí ducha. Tento recept na horúcu čokoládu s pridaním chilli a kajenského korenia vás zahreje oveľa viac než obyčajná horúca čokoláda. Jeho bohatá a komplexná chuť zaručene osloví všetkých milovníkov čokolády, ktorí hľadajú niečo špeciálne, čo by im zahrialo srdce v chladných dňoch.

Ingrediencie:

• 2 šálky mlieka (alebo alternatívu podľa vašej voľby)
• 100g kvalitnej tmavej čokolády, nasekanej
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku
• 2-3 polievkové lyžice cukru (alebo podľa chuti)
• ½ čajovej lyžičky mletej chilli papričky
• štipka kajenského korenia
• štipka soli

Postup:

V menšom hrnci zohrejte mlieko na stredne nízkej teplote, až kým nebude horúce, ale nie vriace. Pridajte nasekanú čokoládu a kakaový prášok, neustále miešajte, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zmes nie je hladká. Zmiešajte cukor, chilli papričku, kajenské korenie a štipku soli. Pridajte do horúcej čokoládovej zmesi a dobre premiešajte. Nechajte zmes jemne prehriať ďalšie 2-3 minúty, neustále miešajte, aby sa všetky chute spojili. Ochutnajte a prípadne upravte sladkosť alebo intenzitu korenia podľa svojej chuti. Podávajte ihneď, ozdobené šľahačkou alebo čerstvým strúhaným muškátovým orieškom, ak máte radi.

Nealko punč je ideálny spôsob, ako si vychutnať hrejivý nápoj bez alkoholu, pričom si zachováte všetky tradičné chutné a aromatické vlastnosti klasického punču. Tento recept je nielen chutný, ale aj zahrievajúci, a to vďaka prísadám, ktoré sú známe tým, že podporujú krvný obeh a pridávajú pocit tepla zvnútra. Či už hľadáte niečo na oslavu so svojimi deťmi alebo jednoducho chcete alternatívu k tradičným zimným nápojom, tento nealko punč je dokonalou voľbou, ktorá osvieži a zároveň zahreje každého, kto si ho vychutná. Tento recept na nealko punč nie je len vynikajúci zimný nápoj, ale vďaka zázvoru a ďalším koreniam, ktoré podporujú krvný obeh, pridáva aj príjemný hrejivý efekt. Je to skvelá voľba pre rodinné stretnutia alebo oslavy, kde chcete ponúknuť nápoj, ktorý je vhodný pre všetky vekové kategórie a pritom udržiava tú správnu sviatočnú atmosféru.

Ingrediencie:

• 4 šálky jablkového džúsu
• 2 šálky pomarančového džúsu
• 1 šálka ibištekového čaju (pripraveného a ochladeného)
• ½ šálky čerstvej citrónovej šťavy
• 1 pomaranč, nakrájaný na plátky
• 1 jablko, nakrájané na tenké plátky
• 2 škorice v celku
• 4 hviezdičky badiánu
• 1 čajová lyžička celého klinčeka
• niekoľko plátkov zázvoru pre podporu krvného obehu

Postup:

Do veľkého hrnca nalejte jablkový a pomarančový džús spolu s čajom z hibiskusu a citrónovou šťavou. Pridajte plátky pomaranča, jablka, škorice, badián, klinčeky a zázvor. Pomaly zahrejte zmes na stredne nízkej teplote, aby sa uvolnili všetky arómy, ale dbajte na to, aby zmes nezačala vrieť. Nechajte punč jemne prehriať približne 10-15 minút, aby sa chute spojili. Pred podávaním punč precedíte, aby ste odstránili korenie a ovocie. Podávajte teplý v predohriatych pohároch alebo hrnčekoch, ozdobené plátkom pomaranča alebo jablka na okraji.

Kurkuma latte, známa tiež ako zlaté mlieko, je nápoj, ktorý sa teší čoraz väčšej obľube vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam a pozitívnemu vplyvu na krvný obeh. Tento lahodný a oživujúci nápoj kombinuje teplé korenie s výživným mliekom, čím vytvára ideálny elixír pre chladné večery alebo len ako príjemný začiatok dňa. Kurkuma latte nie je len chutným nápojom, ale aj silným zdravotným doplnkom, ktorý môže pomôcť podporiť váš imunitný systém a zlepšiť krvný obeh, čo prispieva k celkovej pohode.

Ingrediencie:

• 1 šálka mlieka podľa vašej voľby (mandľové, kokosové, sójové alebo kravské mlieko)
• 1 čajová lyžička mletej kurkumy
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice
• ¼ čajovej lyžičky mletého zázvoru (alebo kúsok čerstvého zázvoru)
• štipka čierneho korenia (pre lepšiu absorpciu kurkumy)
• 1 čajová lyžička medu alebo javorového sirupu (na sladenie)
• štipka vanilky (voliteľné)

Postup:

Do malého hrnca nalejte mlieko a pridajte mletú kurkumu, škoricu, zázvor, čierne korenie a vanilku, ak používate. Zmes pomaly zahrejte na stredne nízkej teplote, pričom neustále miešajte, aby sa ingrediencie dôkladne spojili a uvoľnili svoje arómy. Pred dosiahnutím varu zmes z hrnca stiahnite a nechajte ju chvíľu odstáť. Pridajte med alebo javorový sirup podľa chuti a dobre premiešajte. Preceďte nápoj cez jemné sito do šálky, aby ste odstránili veľké kúsky korenia. Kurkuma latte je teraz pripravená na podávanie. Ozdobte ju štipkou škorice alebo kurkumy na vrchu pre dodatočnú arómu.

Grécky šalát je klasickým stredomorským jedlom, osviežujúcim a chutným pokrmom, ktorý je ideálny na letný deň. Toto jedlo je kombináciou čerstvej zeleniny s grilovaným kuracím mäsom a je plné bielkovín, vlákniny a dôležitých vitamínov. Navyše, tento recept je zdravý a prirodzene bez histamínu, čo z neho robí ideálny recept pre ľudí s histamínovou intoleranciou. 

Ingrediencie: 

• 2 kuracie prsia
• 2 uhorky
• 3 paradajky
• 1 červená cibuľa
• 1 zelená paprika
• ½ hrnčeka olív Kalamata bez kôstok
• ½ hrnčeka rozdrobeného syra feta
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• soľ a korenie podľa chuti

Postup: 

Vložte do misky s olivovým olejom a olivovým olejom. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Kuracie prsia osoľte a okoreňte. Kuracie prsia grilujte 5 až 6 minút z každej strany alebo kým nie sú úplne prepečené a následne odstavte. Nakrájajte uhorky, paradajky, červenú cibuľu a zelenú papriku na kúsky. Vo veľkej mise zmiešajte zeleninu a olivy. Grilované kuracie mäso nakrájajte na kúsky a pridajte do misy. V malej miske zmiešajte olivový olej, červený vínny ocot, soľ a korenie. Šalát pokvapkajte dresingom a premiešajte. Šalát posypte rozdrobeným syrom feta a podávajte.

Toto šošovicovo-zeleninové curry je úžasnou kombináciou červenej šošovice bohatej na bielkoviny a živej zeleniny. Aromatická zmes kari korenia dodáva jedlu hrejivosť a hĺbku chuti. Vďaka krémovému základu z kokosového mlieka ponúka sýty a výživný zážitok. Či už ste vegán alebo jednoducho hľadáte zdravú večeru, toto kari vás určite zaujme. Podávajte ho s voňavou ryžou basmati alebo teplým chlebom naan, aby ste získali skutočne sýte jedlo.

Ingrediencie: 

• 1 hrnček červenej šošovice
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica strúhaného zázvoru
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička papriky
• 1 lyžička garam masaly
• 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
• 1 hrnček zeleninového vývaru
• 2 mrkvy nakrájané na kocky
• 1 červená paprika nakrájaná na kocky
• 1 cuketa nakrájaná na kocky
• 1 hrnček nakrájaných paradajok, alebo 1 konzerva paradajok 
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvý koriander na ozdobu

Postup: 

Červenú šošovicu prepláchnite pod studenou vodou a dajte bokom. Vo veľkom hrnci na strednom ohni rozohrejte rastlinný olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nebude priesvitná. Do hrnca pridajte pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor a varte ešte minútu, kým sa nerozvonia. Do hrnca pridajte mletú rascu, mletý koriander, kurkumu, papriku a garam masalu. Dobre premiešajte, aby sa cibuľa, cesnak a zázvor obalil korením. Prilejte kokosové mlieko a zeleninový vývar a premiešajte. Do hrnca pridajte na kocky nakrájanú mrkvu, červenú papriku, cuketu a nakrájané paradajky. Dobre premiešajte. Prepláchnutú červenú šošovicu sceďte a pridajte do hrnca. Podľa chuti ju osolíme a okoreníme. Zmes priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Hrniec prikryte a nechajte variť asi 25-30 minút, alebo kým šošovica a zelenina nezmäknú. Šošovicu a zeleninové karí podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom. Vychutnajte si ho s dusenou ryžou basmati alebo chlebom naan.

Čučoriedkový kokosový puding chia je lahodný a výživný raňajkový alebo dezertový pokrm, ktorý spája príjemnú textúru chia semienok s prirodzenou sladkosťou čučoriedok a krémovou bohatosťou kokosového mlieka. Tento jednoduchý a zdravý puding je nielen chutný, ale aj plný dôležitých živín a antioxidantov. Chia semienka patria medzi potraviny bohaté na vlákninu a omega-3 mastné kyseliny, zatiaľ čo čučoriedky dodajú ovocnú chuť a extra dávku antioxidantov.

Ingrediencie:

• ¼ hrnčeka chia semienok
• 1 hrnčeka kokosového mlieka
• 1 polievková lyžica javorového sirupu alebo medu (voliteľné)
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• ½ hrnčeka čerstvých alebo mrazených čučoriedok
• kokosové vločky a ďalšie čučoriedky na ozdobu

Postup: 

V miske zmiešajte chia semienka, kokosové mlieko, javorový sirup alebo med (ak používate) a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, aby boli chia semienka rovnomerne obalené. Zmes nechajte 5 minút odstáť a potom ju opäť premiešajte, aby ste rozbili všetky hrudky. Misku prikryte a dajte do chladničky na noc alebo aspoň na 4 hodiny, aby chia semienka absorbovali tekutinu a vytvorili pudingovú konzistenciu. Pred podávaním chia puding dobre premiešajte, aby bol hladký a krémový. V prípade potreby môžete pridať trošku kokosového mlieka, aby ste upravili konzistenciu podľa svojich predstáv. Puding rozdeľte do misiek alebo pohárov. Navrch dajte čerstvé alebo mrazené čučoriedky a posypte kokosovými vločkami, ktoré dodajú pudingu textúru a chuť. Čučoriedkový kokosový puding chia podávajte vychladený.

Plnené papriky s quinoou sú pestré a zdravé jedlo, ktoré spája živiny čerstvých paprík a quinoy bohatej na bielkoviny. Tieto plnené papriky sú nielen vizuálne atraktívne, ale aj plné výživných zložiek, ktoré vytvárajú sýte jedlo. Kombinácia nadýchanej quinoy, aromatickej zeleniny a taveného syra vytvára nádhernú zmes textúr a chutí a toto jedlo patrí medzi obľúbené histamínová intolerancia recepty. Či už preferujete vegetariánske recepty, alebo jednoducho chcete do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných potravín, tieto plnené papriky s quinoou sú chutnou a výživnou voľbou.

Ingrediencie: 

• 4 veľké papriky (akejkoľvek farby)
• 1 hrnčeka varenej quinoy
• 1 malá cibuľa nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 stredne veľká cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 stredne veľká mrkva, nastrúhaná
• 1 hrnčeka cherry paradajok, rozpolených
• ½ hrnčeka kukurice (čerstvých alebo mrazených)
• ¼ hrnčeka nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• ½ lyžičky sušeného oregana
• ½ lyžičky mletej rasce
• soľ a korenie podľa chuti
• ½ hrnčeka strúhaného syra (napríklad čedar alebo mozzarella)

Postup: 

Rúru predohrejte na 190 °C a plech na pečenie vysteľte papierom. Z paprík odrežte vrcholky a odstráňte semená. Vo veľkej panvici rozohrejte na miernom ohni trochu olivového oleja. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým nebudú priesvitné a voňavé. Do panvice pridajte cuketu, mrkvu, cherry paradajky a kukuricu. Varte asi 5 minút alebo kým zelenina mierne nezmäkne. Vmiešajte uvarenú quinou, petržlenovú vňať, sušené oregano, mletú rascu, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa všetky prísady spojili. Do každej papriky dajte lyžicu quinoy a zeleninovej zmesi a naplňte ich až po vrch. Plnené papriky vložte do pripravenej zapekacej misy. Plnené papriky posypte strúhaným syrom a rovnomerne ich pokryte. Pečte vo vyhriatej rúre 25-30 minút alebo kým papriky nezmäknú a syr sa nerozpustí a nezíska zlatohnedú farbu. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte plnené papriky mierne vychladnúť. V prípade potreby ozdobte ďalšou čerstvou petržlenovou vňaťou a vychutnajte si tieto chutné a výživné plnené papriky s quinoou ako sýte jedlo.

Cuketové špagety s avokádovým pestom sú ľahkým a osviežujúcim pokrmom, ktorý je vhodný nielen pre ľudí s intoleranciou, alebo alergiou na histamín. Tento recept ponúka zdravšiu obmenu tradičných cestovín tým, že ich nahradí cuketovými špagetami, ktoré majú nielen málo kalórií, ale sú aj plné živín. Tieto cuketové rezance zaliate krémovou omáčkou s avokádovým pestom sú chutným spôsobom, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny. Krémová a aromatická omáčka s pestom dokonale obalí cuketové rezance a vytvorí tak sýte jedlo bez pocitu viny. Vychutnajte si toto živé a výživné jedlo ako ľahký obed alebo osviežujúcu prílohu.

Ingrediencie: 

• 3-4 stredne veľké cukety
• 1 zrelé avokádo
• 1 hrnček čerstvých bazalkových listov
• ¼ hrnčeka píniových orieškov
• 2 strúčiky cesnaku
• šťava z 1 citróna
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• cherry paradajky, strúhaný parmezán, mletá červená paprika 

Postup: 

Pomocou špiralizéra alebo škrabky na julienne nastrúhajte cuketu na rezance. Odložte bokom. V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte zrelé avokádo, lístky bazalky, píniové oriešky, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Mixujte, kým avokádové pesto nebude hladké a krémové. Rozpáľte veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Pridajte cuketové rezance a restujte 2-3 minúty, alebo kým mierne nezmäknú, ale stále si zachovajú svoju chrumkavosť. Odstráňte panvicu z ohňa a avokádové pesto pridajte k cuketovým špagetám. Jemne premiešajte, aby sa rezance rovnomerne obalili omáčkou. Cuketové rezance preložte na taniere a ozdobte cherry paradajkami, nastrúhaným parmezánom a podľa potreby posypte mletou červenou paprikou. Okamžite podávajte a vychutnajte si tieto ľahké a chutné cuketové rezance s avokádovým pestom ako osviežujúce a zdravé jedlo.

TIP: Vyskúšajte aj bazalkové pesto, alebo pesto z medvedieho cesnaku. 

Seitan vindaloo je seitan recept, ktorý je plný exotických chutí a vôní. Táto korenená a pikantná indická klasika ponúka zaujímavú alternatívu mäsových jedál. Seitan Vindaloo môžete podávať napríklad s jasmínovou ryžou, alebo ryžou basmati. A ak chcete tento recept urobiť ešte zdravším, odporúčame použiť konjakovú ryžu. Ak patríte medzi fanúšikov ryže, vyskúšajte aj ďalšie zdravé a chutné ryža recepty.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky nakrájaného seitanu
• 2 veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica zázvoru
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička papriky
• 1 lyžička rímskej rasce
• 1 lyžička mletého koriandru
• ½ lyžičky škorice
• ¼ lyžičky mletého klinčeku
• ¼ lyžičky mletého muškátového oriešku
• 2 šálky zeleninového vývaru
• ½ hrnčeka jablčného octu
• 2 lyžice kokosového, alebo trstinového cukru
• 3 lyžice oleja
• soľ podľa chuti

Postup:

Na miernom plameni zohrejte olej zohrejte vo veľkom hrnci. Pridajte cibuľu a opražte do sklovita. Pridajte cesnak a zázvor a restujte 1-2 minúty, kým nezačnú rozvoniavať. Pridajte seitan a premiešajte. Pridajte paradajkovú pastu a miešajte, aby sa suroviny dobre premiešali. Varte ďalšie 2-3 minúty. Do hrnca pridajte zmes korenia vindaloo – kurkumu, papriku, rascu, koriander, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a soľ. Miešajte, aby sa chute spojili a varte 2-3 minúty.

Do hrnca pridajte zeleninový vývar, jablčný ocot a kokosový cukor. Pozorne miešajte a priveďte k varu.

Znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte a varte 20-25 minút, alebo kým seitan nezmäkne.

Seitan vindaloo podávajte horúce s basmati ryžou alebo indickým chlebom naan.

Seitan Wellington je vegánska verzia slávneho jedla beef Wellington, ktoré sa tradične pripravuje s hovädzím mäsom. Hovädzí Wellington pochádza z Veľkej Británie a patrí medzi ikonické jedlá britskej kuchyne. Jeho obľuba spočíva v kombinácii šťavnatého mäsa, cibuľky a húb, ktoré sú zabalené do lístkového cesta a upečené do chrumkava. Tento seitan recept zachováva klasickú chuť slávneho receptu, no namiesto mäsa používa seitan – rastlinný zdroj bielkovín, ktorý má textúru pripomínajúcu mäso. 

Seitan Wellington je oveľa jednoduchšia verzia hovädzieho Wellingtonu, ale stále je to jeden z receptov, na ktorého prípravu si treba vyhradiť čas. Ideálny je preto na rodinné oslavy a stretnutia s priateľmi, keď sa chcete pochváliť svojim kuchárskym umením. Tento seitan recept patrí medzi vegánske recepty.

Ingrediencie:

• 500 g seitanu
• 400 g malých šampiónov
• 1 veľká cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 lyžička údenej papriky
• 1 lyžička  soli
• ½ lyžičky čierneho korenia
• 320 g lístkového cesta
• 1 lyžica rastlinného mlieka

Postup:

Trúbu predohrejte na 200°C. Huby, cibuľu a cesnak nasekajte nahrubo a pridajte do kuchynského robota, alebo mixéra. Mixujte, kým nie je zmes nasekaná na jemno. 

Na panvici na strednom ohni rozpáľte olej a pridajte zmes húb, cibule a cesnaku. Varte 5-7 minút, alebo kým sa zmes nezredukuje a tekutina sa neodparí. K hubovej zmesi pridajte seitan, sójovú omáčku, tymián, rozmarín, údenú papriku, soľ a korenie. Dobre premiešajte a varte ešte niekoľko minút, kým sa seitan neprehreje.

Lístkové cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 30 x 25 cm. Zmes seitanu položte do stredu cesta, pričom po okrajoch nechajte okraj asi 5 cm. Okraje potrite trochou vody, cesto preložte cez plnku a okraje pritlačte k sebe, aby sa zapečatilo.

Položte seitan Wellington na plech vystlaný papierom na pečenie, švom nadol. Vrch potrite trochou rastlinného mlieka.

Pečte 30-35 minút, alebo kým nie je cesto zlato hnedé.

Pred krájaním a podávaním nechajte wellington niekoľko minút vychladnúť. Seitan Wellington môžete servírovať napríklad s grilovaným ružičkovým kelom, alebo ľahkým šalátom. 

Tento seitan recept je bezmäsová varianta klasického gyros receptu. Gyros je populárne grécke jedlo, ktoré sa vyznačuje vrstvami tenkých plátov mäsa, zeleniny a omáčok, zavinutých v teplom pita chlebe. Historicky sa vyvinul z receptu na turecký kebab a stal sa neoddeliteľnou súčasťou gréckej kuchyne. Táto seitanová verzia gyrosu si zachováva charakteristické chute a textúry pôvodného receptu a je jednoduchá na prípravu. Ak hľadáte nové spôsoby, ako využiť seitan, tento gyros seitan recept je skvelou voľbou. Seitan gyros sa tiež výborne hodí ako rýchla a zdravá večera alebo obed, ktorý si pripravíte deň vopred.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky pšeničného lepku, kúpite napríklad na Grizly.sk 
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička papriky
• 1 lyžička sušeného oregana
• ½ lyžičky sušeného tymiánu
• ½ lyžičky čierneho korenia
• ¼ lyžičky kajenskej papriky
• 1 hrnček zeleninového vývaru
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica jablčného octu
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
• 4-6 pita chlebov
• Plátky paradajok
• Najemno nakrájaný ľadový šalát
• Tzatziki omáčka

Postup:

Vo veľkej mise zmiešajte pšeničný lepok, soľ, cibuľový prášok, cesnakový prášok, papriku, oregano, tymian, čierne korenie a kajenské korenie.

V samostatnej miske zmiešajte zeleninový vývar, paradajkový pretlak, sójovú omáčku, jablčný ocot a olivový olej. Mokré suroviny vlejeme do suchých a miešame, kým nevznikne cesto. Cesto miesime niekoľko minút, kým nie je elastické. Cesto rozdeľte na 4-6 rovnakých častí a rozvaľkajte ich na kolieska.

Predhrejte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote a pridajte trochu oleja. Pridajte plátky cibule a restujte, kým nezmäknú a neskaramelizujú. Opečenú cibuľu odložte bokom. Pridajte seitanové kolieska na panvicu a opekajte asi 5 minút z každej strany, kým nebudú chrumkavé a zlaté. Následne ich naskladajte na seba a nakrájajte na rezance. Nakrájaný seitan môžete ešte trochu popražiť na panvici. 

Pred servírovaním seitan gyrosu zohrejte pita chleby v trúbe, alebo mikrovlnke. Pridajte seitan, plátky paradajok, šalát a skaramelizovanú cibuľu. Pokvapkajte tzatziki omáčkou.

Kung Pao je klasické jedlo čínskej sečuánskej kuchyne obľúbené po celom svete pre svoju výraznú a korenistú chuť. Jeho históriu možno vystopovať až do dynastie Čching, kde si ho obľúbil guvernér provincie Sechuan. Dnes nájdete kung pao v nespočetných variáciách, vrátane tejto vegetariánskej verzie zo seitanu. S pikantnou omáčkou a jemnými kúskami seitanu bude tento recept na kung pao určite hitom pre vegetariánov ale aj pre tých, ktorí jedia mäso, ale snažia sa obmedziť jeho spotrebu.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky seitanu, nakrájaného na kúsky veľkosti sústa
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica čerstvého zázvoru
• ½ hrnčeka pražených arašidov
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica hoisin omáčky
• 1 lyžica čili cesnakovej omáčky, napríklad sriracha
• 1 lyžica trstinového cukru
• 1 lyžička sečuánskeho korenia
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

V miske zmiešame kukuričný škrob s 1 polievkovou lyžicou vody a vymiešajte do hladka. Pridajte seitan a miešajte, kým nebude dobre obalený. Vo woku alebo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte seitan a za stáleho miešania smažte 3-4 minúty, kým jemne nezhnedne. Odstráňte z woku a odložte.  Do woku pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a za stáleho miešania smažte 2-3 minúty, kým korenie nezačne rozvoniavať. Pridajte nakrájanú papriku a pokračujte v smažení ďalšie 2-3 minúty, kým mierne nezmäkne. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, omáčku hoisin, chilli cesnakovú omáčku a hnedý cukor.

Seitan vložte naspäť do woku a zalejte omáčkou. Pridajte sečuánske korenie a pražené arašidy a za stáleho miešania smažte ďalšie 1-2 minúty.

Seitan kung pao podávajte horúce naservírované na jazmínovej ryži.

Trhaný seitan, známy tiež ako vegetariánska verzia trhaného bravčového je vynikajúcou alternatívou pre vegetariánov a vegánov, ktorí chcú vychutnať toto populárne BBQ jedlo. Táto mäsová náhrada sa vyrába z lepku a má vláknitú štruktúru, ktorá sa dá ľahko rozdeliť. Trhaný seitan sa dá použiť na rôzne seitan recepty vrátane sendvičov, tacos, pizzy a ďalších jedál.

Ingrediencie:

• ¼ hrnčeku sušeného lahôdkového droždia
• 2 lyžičky údenej papriky
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 hrnček zeleninového vývaru
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica jablčného octu
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 hrnček barbecue omáčky

Postup:

Vo veľkej mise zmiešajte pšeničný lepok, sušené lahôdkové droždie, údenú papriku, cesnakový prášok, cibuľový prášok, sušený tymián a čierne korenie.

V samostatnej miske rozšľahajte zeleninový vývar, paradajkový pretlak, sójovú omáčku, jablčný ocot a olivový olej.

Mokré suroviny pridajte k suchým a miešajte, kým sa nevytvorí cesto. Cesto mieste niekoľko minút, kým nebude elastické. Z cesta vytvarujte valček a pevne ho zabaľte do alobalu. Zabalený valček naparujte ho 45 minút v paráku, alebo sitku, ako keď zohrievate parenú knedľu. Kým sa seitan dusí, zohrejte lyžicu oleja vo veľkej panvici na strednom plameni. Pridajte nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a restujte, kým cibuľa nie je priehľadná. Pridajte barbecue omáčku na panvicu a premiešajte, aby sa spojila. Keď je seitan pripravený v pare, vyberte ho z fólie a natrhajte pomocou vidličky. Trhaný seitan pridajte do panvice s barbecue omáčkou a cibuľou. Varte ďalších 10 minút za občasného miešania.

Trhaný seitan môžete podávať na sendvičovej žemli s kyslou uhorkou a horčicou, ako mexické taco, alebo plnenú tortillu.

Táto rýchla polievka patrí medzi krémové polievky recepty, ktoré vyžadujú minimum krájania, ingrediencií a kuchárskych zručností. Hotová je prakticky za pár minút a hokkaido polievka je ideálna ako rýchla zdravá večera, alebo desiata. Zaručene zasýti, ale aj zahreje a to aj vďaka chilli a zázvoru – ingredienciám, ktoré prirodzene zahrievajú organizmus. A ak vynecháte chilli, táto polievka jednoznačne patrí medzi polievky pre deti. 

Ingrediencie:

• 1 kg hokkaido tekvice
• 500 ml kuracieho, alebo zeleninového vývaru
• 250 ml kokosového mlieka 
• 20 g čerstvého zázvoru
• chilli podľa chuti 
• 1 strúčik cesnaku 
• 1 menšia cibuľa 
• ½ čajovej lyžičky škorice 
• 2 lyžice olivového oleja 
• soľ
• čierne korenie

Postup:

Hokkaido tekvicu rozkrojte, vydlabte semienka lyžicou a nakrájajte na pásiky. Trúbu predhrejte na 180 C. Hokkaido tekvicu rozložte na papier na pečenie, osoľte, pokvapkajte olivovým olejom a zmiešajte s pretlačeným cesnakom. Pečte, až kým tekvica nie je zľahka skaramelizovaná a opečená. Medzi tým si očistite a nakrájajte zázvor. Keď je tekvica upečená, všetky ingrediencie vložte do misy a rozmixujte ponorným mixérom do hladka. 

Pri servírovaní môžete polievku ozdobiť tekvicovými semiačkami. Tie kúpite napríklad na e-shope Grizly.sk.

Je viacero možností, ako sa pristupovať k paradajkovej polievke. Taliani by si zrejme o paradajkovej polievke tak, ako ju poznáme z jedální, pomysleli svoje. Jej chuť je však nezameniteľná a môže vyvolať veľa príjemných spomienok. Na druhú stranu svieža, pravá talianska paradajková polievka má tiež svoje čaro a prinesie trochu slnka do sychravých jesenných dní. Tento polievka recept navyše patrí medzi rýchle polievky, ktoré sú hotové do pol hodiny a určite patrí medzi obľúbené polievky pre deti.

Ingrediencie:

• 400 g paradajky v konzerve
• 140 g paradajkový pretlak
• 1 cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku 
• 1 stredne veľká cuketa 
• bazalka
• oregano
• čierne korenie
• soľ
• 2 lyžice olivového oleja 
• 500 ml zeleninového vývaru
• tvrdý syr ementál, parmezán, alebo iný syr podľa chuti 
• 1 lyžica cukru

Postup:

Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno a osmažte na olivovom oleji do zlatista. Pridajte paradajky z konzervy a paradajkový pretlak, osoľte a okoreňte. Pridajte nasekané bylinky, ak nemáte čerstvé, môžete pokojne použiť sušené a priveďte k varu. Zalejte zeleninovým vývarom, dobre premiešajte a pár minút povarte. Ak sa vám polievka zdá príliš kyslá, pridajte polievkovú lyžicu soli. Kým sa polievka varí, nastrúhajte cuketu na hrubom strúhadle. Pridajte do polievky a ešte pár minút povarte. Odstavte z plameňa a servírujte s nastrúhaným syrom a bylinkami.

TIP: Ak ste milovníkmi letných receptou a voňavých byliniek, vyskúšajte recepty s bazalkou. 

Tento polievka recept vás teleportuje do severnej Afriky, priamo na marocký trh, kde to vonia korením a hrá farbami. Aj keď táto marocká polievka nepatrí medzi rýchle polievky, na prípravu je stále nenáročná a je prevoňaná korením, ktoré vás navyše zahreje počas sychravých jesenných a zimných dní. Dôležitou ingredienciou v tejto polievke je červená šošovica, ktorá patrí medzi najobľúbenejšie a najvýživnejšie strukoviny.

Ingrediencie:

• cibuľa
• mrkva
• 2 stonky zeleru 
• 1-2 mrkvy 
• 4 strúčiky cesnaku 
• 1 a ½ lyžičky čierneho korenia 
• 1 a ½ lyžičky kurkumy 
• 1 lyžička rímskej rasce 
• 1 lyžička škorice
• kúsok zázvoru, alebo 1 lyžička mletého zázvoru
• chilli podľa chuti 
• 1 lyžička mletej sladkej papriky 
• 1 konzerva paradajok 
• 3 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 pohár hnedej šošovice
• 1 pohár červenej šošovice
• 1 konzerva cíceru
• 500 ml zeleninového vývaru
• čerstvý nasekaný koriander
• citrónová šťava z 1 citróna 
• olivový olej

Postup:

Očistite cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Zeler a mrkvu nakrájajte na jemno a všetko spolu smažte na miernom plameni približne 5 minút. Pridajte všetko soľ, korenie a najemno nasekaný, alebo pretlačený cesnak a smažte ďalšie 1-2 minúty.  Pridajte paradajky, paradajkový pretlak, hnedú a červenú šošovicu a cícer. Priveďte k varu a po 5 minútach pridajte zeleninový vývar. Stlmte plameň a varte približne 45 minút až pokým nebude šošovica úplne uvarená. Na záver pridajte citrónovú šťavu. Servírujte posypané čerstvým koriandrom.

Táto hutná a sýta polievka reprezentuje slovenské polievky. Pre svoju bohatosť a sýtosť ju pokojne môžeme považovať na hlavný chod, ktorý zahreje a zaručene zasýti. Výborne sa do nej hodia napríklad aj halušky do polievky.

Ingrediencie:

• 1 pohár veľkej bielej fazule 
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku 
• 1 menšie údené koleno 
• 1 pohár veľkých jačmenných krúpov
• 1 petržlen 
• 1 mrkva 
• 2 lyžice oleja 
• soľ
• čierne korenie
• rasca
• mletá červená paprika 
• bobkový list
• petržlenová vňať

Postup:

S prípravou polievky treba začať už deň vopred, kedy si cez noc namočíme bielu fazuľu. Na druhý deň, keď začíname s prípravou polievky bielu fazuľu prepláchneme a spolu s údeným kolenom vložíme do hrnca. Veľké jačmenné krúpy tiež pred varením namočíme na nejaký čas do vody. Fazuľu a údené koleno zalejeme 2 litrami studenej vody a varíme približne hodinu. Jačmenné krúpy pridáme po 30 minútach varenia. 

Koreňovú zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky. 

Na panvici zohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľu, cesnak a všetko korenie. Pridáme koreňovú zeleninu a trochu popražíme. 

Keď je fazuľa takmer mäkká pridáme zeleninu a varíme ďalších 30 minút. Keď sa údené koleno oddeľuje od kosti, vyberieme ho z polievky, nakrájame na menšie kúsky a vrátime naspäť. 

Servírujeme s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Táto rýchla polievka trochu pripomína boršč, ale je oveľa jednoduchšia a na prípravu rýchlejšia. Navyše je diétna a ľahká, takže ak sa snažíte zredukovať hmotnosť, tento polievka recept je pri diéte veľmi vhodný.

Ingrediencie:

• 1 červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku 
• ½ hlávky, alebo 1 menšia červená kapusta 
• 3 cvikle 
• 1 liter zeleninového vývaru 
• soľ
• čierne korenie 
• rasca
• bobkový list 
• 2 lyžice oleja

Postup:

 Na oleji osmažíme najemno nakrájanú cibuľu a keď je osmažená do sklovita, pridáme pretlačený cesnak a korenie. Následne do hrnca vložíme na jemné pásiky nakrájanú, alebo nastrúhanú červenú kapustu a podusíme. Po chvíli pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú cviklu, zalejeme vývarom a varíme, až pokým nie je zelenina mäkká.