Kôprová omáčka: Pre mäsožravcov, vegetariánov aj vegánov

Kôprová omáčka má svojich milovníkov aj odporcov. Ak patríte k tej prvej skupine, prečítajte si, ako si ju môžete pripraviť v rôznych verziách.

Kôprová omáčka so strateným vajcom a zemiakmi

Klasický recept na kôprovú omáčku so strateným vajcom a zemiakmi, ktorý zbožňuje aj známy šéfkuchár Pohlreich.

Ingrediencie:

  • 750 g zemiakov
  • 1 lyžica masla
  • 1 lyžica hladkej múky
  • 250 ml mlieka
  • 250 ml smotany na varenie
  • 1 zväzok kôpru
  • ½ citrónu
  • štipka soli
  • 1 lyžica octu
  • 4 vajcia

Postup:

Zemiaky nakrájajte na kocky a uvarte vo vode do mäkka. Varte približne 20 minút. Medzitým v hrnci vytvorte svetložltú zápražku z masla a múky. Do hotovej zápražky pridajte mlieko a smotanu. Spolu varte 15 minút. Na záver osoľte, ochuťte citrónovou šťavou a pridajte nasekaný kôpor. S kôprom omáčku povarte ešte minútu.

Stratené vajce si pripravte nasledovne. Do hrnca nalejte 500 ml vody spolu so štipkou soli a lyžicou octu. Priveďte k varu. Lyžicou urobte vo vode vír a pomocou malej naberačky doň zľahka vložte rozklepnuté vajíčko. Každé vajce takto varte 2 až 3 minúty a potom ho vyberte. Na záver už len stačí naservírovať zemiaky, k nim chutnú kôprovú omáčku a na ňu pripravené stratené vajcia.

Zdravá kôprová omáčka s kuracou pečeňou

Recept na zdravú kôprovú omáčku z rastlinnej smotany a mlieka si určite zamilujete. Je ľahšia na trávenie a kuracia pečeň ju skvelo dopĺňa. Ako prílohu k mäsu a omáčke si môžete pripraviť napríklad ryžu či zemiaky na váš obľúbený spôsob.

Ingrediencie:

  • 1,2 kg kuracej pečene
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 zväzok kôpru
  • 400 ml ovsenej smotany
  • 200 ml sójového mlieka
  • 1 pl oleja
  • 2 čl soli
  • 1 čl mletého čierneho korenia
  • 2 pl octu

Postup:

Cibuľu nakrájajte na pásiky a opražte ju na oleji. Pridajte umytú a nakrájanú pečeň a opekajte ešte cca 5 minút. Potom pridajte nakrájaný cesnak, panvicu prikryte a duste vo vlastnej šťave približne 30 minút.

Do malého hrnca pridajte mlieko, smotanu, nasekaný kôpor, soľ, mleté čierne korenia a priveďte k varu. Na miernom plameni varte 5 minút. Po dovarení pečienky ju okoreňte soľou, čiernym korením a prilejte k nej hotovú omáčku. Spolu ohrievajte ešte ďalších 5 minút. Nakoniec ešte prilejte 2 pl octu na dochutenie. 

Losos s rýchlou kôprovou omáčkou

Losos vďaka svojej chuti a výživnosti patrí medzi obľúbené ingrediencie. Vyskúšajte si tento chutný recept s lososom a kôprovou omáčkou pripravenou na studeno.

Ingrediencie:

  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ks čili
  • 100 g rukoly
  • 300 g filety z lososa
  • 1 hrsť nasekaného kôpru
  • 200 ml kyslej smotany
  • 1 citrón
  • 1 pl olivového oleja
  • 1 pl masla
  • 1 čl dijónskej horčice
  • štipka soli
  • štipka mletého čierneho korenia

Postup:

Z čili vyberte semienka a nakrájajte ho na drobné kúsky. Rovnako nakrájajte aj cesnak a obe ingrediencie opražte na lyžici masla. Keď bude cesnak mäkký vložte do panvice lososa a opekajte ho z oboch strán približne 3 minúty.

V miske si zmiešajte smotanu, horčicu, šťavu z citróna a nasekaný kôpor. Lososa podávajte na rukole a polejte ho kôprovou omáčkou.

Cestoviny s kôprovou omáčka zo zeleniny

Recept na zdravú kôprovú omáčku, ktorá je pripravená len zo zeleniny, čerstvého kôpru a zdravých dochucovadiel, si určite zamilujete. Jej chuť je od klasickej kôprovej omáčky, v ktorej sa používa aj mlieko a cukor, na nerozoznanie. Navyše je recept vhodný aj pri vegánskom jedálničku.

Ingrediencie:

  • 1 petržlen
  • 1 cibuľa
  • čerstvý kôpor
  • olej
  • soľ
  • zeleninový vývar alebo horúca voda
  • umeocot
  • jablčný ocot
  • rastlinná smotana
  • 3 lyžice kukuričného škrobu

Postup:

Cestoviny dajte variť podľa návodu na obale. Medzitým si v hrnci opražte nakrájanú cibuľu a po chvíli k nej pridajte na väčšie kúsky nakrájaný petržlen. Zeleninu v hrnci podlejte vývarom alebo len horúcou vodou. Zakryte pokrievkou a pár minút duste do mäkka. Medzitým si v troche studenej vody zmiešajte kukuričný škrob. Ponorným mixérom rozmixujte obsah hrnca, pridajte rastlinnú smotanu, škrob a nechajte chvíľu povariť. Po chvíli odstavte a pridajte nasekaný čerstvý kôpor a tiež umeocot a jablčný ocot na dochutenie. Nakoniec už len pripravenú omáčku zmiešajte s uvarenými cestovinami. Okrem toho k cestovinám môžete pridať aj opečený seitan či tempeh.

Kôprová omáčka s bryndzou

Jednoduchý recept na kôprovú omáčku s bryndzou, ktorú môžete podávať ako dip k zelenine alebo mäsu.

Ingrediencie:

  • 250 g čerstvej bryndze
  • 1 biely grécky jogurt
  • 1 pl olivového oleja
  • 1 roztlačený strúčik cesnaku
  • 2 pl nasekaného kôpru
  • 1 pl nadrobno nastrúhaného zeleru

Postup:

Všetky ingrediencie spolu rozmixujte v mixéri. 

10.04.2019

Získajte zdravý jedálny lístok na mieru ZADARMO

  • Zostavený od nutričnej poradkyne
  • Komplexný jedálny lístok pre vašu osobu
  • Recepty na 7 dní ZADARMO

Chcem jedálniček ZADARMO

Komentáre k článku

Abyste mohli přidat komentáře, musíte se přihlásit. Pokud u nás ještě nemáte účet, zaregistrujte se

 

Kam ďalej?

Cuketová buchta: Slané či sladké potešenie

15.01.2020

Cuketa  je zdravá potravina a má v kuchyni veľké využitie. V nasledujúcom článku zistíte, ako sa z nej dajú pripraviť chutné koláče na sladko či na slano. Pokračovať v čítaní

Kura na paprike: Poctivá klasika trochu inak

31.12.2019

Klasický recept, ktorý už určite ochutnal každý z vás. My sme si pre vás pripravili tento obľúbený pokrm s novým nádychom. Pokračovať v čítaní

Najlepší zdravý zemiakový guláš!

11.12.2019

Zemiakový guláš je známy pokrm, ktorý je možné pripraviť v rôznych variáciách. Klasický zemiakový guláš, v Čechách známy ako buřtguláš, pripravíte zo zemiakov a údeniny. V článku vám ale ukážeme ako si ho môžete pripraviť zdravšie, no rovnako chutne a rýchlo. Pokračovať v čítaní

Bramboračka: Recept ako od babičky!

20.11.2019

Bramboračka je sýta a chutná zemiaková polievka, ktorá je veľmi obľúbená v Českej republike ale aj u nás. Vyskúšajte si recepty na klasickú bramboračku ako od babičky alebo na diétnu bramboračku vhodnú aj pri chudnutí. Pokračovať v čítaní

 
Chcem jedálniček ZADARMO

2 991 178 doručených jedálnych lístkov, za dve minúty získate váš!

Tip: Viete, že najčastejšie chcú ľudia schudnúť 10 kg?