Cícerové cestoviny sú pri rýchlosti prípravy veľká pomoc, nakoľko sa varia iba 6 – 8 minút. A chutia úplne skvele, najmä v takýchto sladkých receptoch. Stačí pri nich použiť cícerové cestoviny bez lepku v biokvalite, ktoré je možné dostať v prakticky každých biopotravinách. Tieto cícerové cestoviny bez lepku sa dajú ľahko pripraviť do pätnástich minút, a to s minimom úsilia. Kakaové cestoviny chutia najlepšie ihneď po pripravení, neodporúčam ich odkladať do chladničky.

Cícerové cestoviny bez lepku a kompletný postup

Pre začiatok je vhodné uvariť cícerové cestoviny tak, aby boli mäkké. Na rozdiel od obyčajných cestovín sa však cícerové cestoviny varia podstatne kratšie a je preto nanjvýš vhodné dôkladne sledovať, aby sa nerozvarili.

Uvarené cestoviny treba následnec precediť a pridať do nich sirup z agáve, prípadne iné sladidlo. V miske si potom zmiešajte tvaroh s jogurtom a so sladidlom a pridajte aj strúhaný kokos.

Hotovú omáčku naservírujte na cestoviny a podávajte ich ideálne ešte teplé. Pre lepšiu estetiku odporúčame pridať aj ovocie; výborne sa hodí lesné ovocie, ako napríklad maliny, alebo čučoriedky, alebo taktiež aj mango ovocie.

The post Cícerové cestoviny s kakaom a kokosovou omáčkou: bez lepku a plné bielkovín appeared first on Pestrý Jedálniček.

Vnútro tohto sladkého maki sushi tvorí mango ovocie. V kombinácii so strúhaným kokosom ide o skutočnú lahôdku, ktorá poteší chuťové poháriky každého sushi nadšenca. Okrem manga je možné použiť napríklad aj broskyňu, prípadne žltý melón.

Na prípravu je vhodné použiť klasickú jasmínovú ryžu, ktorá sa vďakla svojej lepivej povahe skvele hodí aj do receptov na sushi. Podľa spísaného postupu sa pri nej dá dosiahnuť tá správna konzistencia, takže odporúčame ho presne dodržať. Ako inšpirácia na ďalší netradičný sladký recept so suši môže poslúžiť napr. aj sushi z vodného melónu.

Maki sushi na sladko – kompletný postup

Ryžu najskôr zbavte nadbytočného škrobu. Poriadne ju premyte pod tečúcou vodou v sitku, dokým cez ňu nebude pretekať číra voda.

Následne ryžu sceďte a v hrnci ju zalejte s 330 mililitrami studenej vody. Nechajte ju prevrieť na silnejšom plameni a potom ju varte pod pokrievkou na miernom plameni po dobu 10 minút. Potom ju ešte nechajte odstáť pod pokrievkou po dobu 10 minút. Výsledná ryža by mala byť lesklá, lepkavá, avšak zrnká by sa mali stále od seba oddeľovať. Uvarenú ryžu premiestnite do misky (aby rýchlejšie vychladla) a následne ju zmiešajte s kokosom, octom a medom. Ryžu nechajte chvíľu vychladnúť.

Na rolovaciu podložku položte nasekanú rukolu, no môžete použiť aj originálne morské riasy ako pri klasickom sushi. Riasy však nezabúdajte umiestniť lesklou stranou nadol.

Vychladenú ryžu navrstvite na rukolu. Ak ju zabaľujete do morských rias, nechajte trochu voľného miesta z vrchnej strany riasy. Ryžu rukami zarovno zahlaďte. Približne do stredu, priečne cez rolku, rozložte hrubé plátky manga.

Ruky si navlhčite a rolku prehnite od seba do polovice, aby ste prekryli celú náplň. Navlhčenými rukami rolku jemne zatlačte, aby sa vnútro prepojilo a následne rolku úplne zrolujte a opäť dobre zatlačte (do tvaru valčeka).

Rolku napokon nakrájajte ostrým a navlhčeným nožom. Odporúčame ho otrieť do kuchynskej utierky a navlhčiť vodou pred každým rezom.

Proces zopakujeme aj so zvyšnými plátkami rukoly, prípadne so zvyšnými morskými riasami.

Ak vás zaujímajú recepty so skutočným rybím mäsom, určite si prezrite najobľúbenejšie losos recepty.

The post Maki sushi na sladko s mangom a kokosom appeared first on Pestrý Jedálniček.

Chutný quinoa recept sa dá pripraviť na sladko aj na slano, vďaka čomu je možné túto obilninu jesť v rôznych variáciách. Či už sa ľudia stretli s quinou prvýkrát a poriadne ani nevedia, ako sa varí quinoa, alebo sa jedná o ostrieľaných odborníkov do tejto obilniny, tak väčšina z nich pripravuje quinoa recepty výhradne na slano. Quinoa na sladko však vie byť veľmi jednoduchá. Stačí ju len správne ochutiť, pridať zrelé ovocie, kokosové mlieko, trochu horkej čokolády a zdravé raňajky alebo desiata bohatá na omega 3 mastné kyseliny je ihneď na svete.

Ako sa varí quinoa – kompletný quinoa recept

Quinou je najskôr vhodné vysypať do sitka a prepláchnuť v horúcej vode. Je to jeden zo základných bodov, ktorý je možné nájsť v takmer každom manuáli na to, ako sa varí quinoa. Táto obilnina sa totiž prepláchnutím vo vriacej vode zbaví svojej prirodzenej horkosti.

Prepláchnutú quinou následne dajte do menšieho hrnca a zalejte kokosovým mliekom. Za občasného miešania priveďte do varu, pridajte obsah vanilkového lusku (alebo pokojne aj mletú vanilku) a škoricu, premiešajte, prikryte a nechajte variť na miernom plameni 10 – 15 minút. Ak si nie ste istí, či je quinoa hotová, nakuknite pod pokrievku a ochutnajte ju. Po uplynutí času stiahnite quinou zo sporáka a nechajte ju ešte 5 minút odležať.

Hotovú quinou môžete osladiť lyžicou medu, premiešajte a naložte do dvoch misiek. Pokiaľ však chcete quinoa využiť na zdravé raňajky, osladenie medom môžete pokojne vynechať. Zasypte čerstvým ovocím. Môžete použiť prakticky akékoľvek ovocie, no na tento účel sa jednoznačne hodí bobuľovité ovocie, ako napr. čučoriedky, maliny alebo ríbezle. Navrch môžete pridať pár hobliniek horkej čokolády a recept na dokonalé zdravé raňajky je hotový. Quinoa na sladko sa hodí aj ako desiata do práce, stačí si uvarenú quinou naložiť do skleneného pohárika a zasypať ju ovocím.

The post Quinoa recept: quinoa na sladko s ovocím appeared first on Pestrý Jedálniček.

Podrobný recept na vianočné perníčky

Zmiešajte sypké ingrediencie, potom pridajte všetky ostatné a vypracujte pevné cesto. Podľa potreby pridajte trocha múky alebo naopak kefírové mlieko, alebo jogurt, ktoré sú dobrou prísadou do medovníkou hlavne vtedy, ak ich chcete použiť ako zdravé raňajky. Pokiaľ však chcete vegánske raňajky, na výrobu kefírového mlieka môžete použiť aj rastlinné mlieko, naper. kokosové. Pokiaľ sa však na druhej strane vyhýbate zbytočným tukom a sledujete kalorické tabuľky, použite radšej ovsené mlieko.

Cesto nechajte cez noc (alebo aspoň hodinu) odležať v chladničke. Predhrejte rúru na 170°C a plechy vyložte papierom na pečenie.

Cesto vyváľajte na 3-4 mm plát, z ktorého následne vykrajujte perníky rôznych tvarov. Pečte približne 10 minút. Teplé perníky podľa chuti potrite zmesou vody, sirupu a trošky škrobu.

Na polevu si pripravte do misky trocha múčkového cukru (alebo ak chcete zostať pri variante bez cukru, môžete použiť sladidlo), potom po lyžičkách pridávajte precedenú citrónovú šťavu, kým dosiahnete požadovanú konzistenciu. Ozdobené bezlepkové medovníky skladujte v dobre uzavretej nádobe.

Pri pečení sa orientujte podľa gramáží viď. nižšie!

Na vianočné perníčky budete potrebovať:

• 400 g ryžovej múky
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 50 g rastlinného masla izbovej teploty
• 2 polievkové lyžice obľúbeného sirupu
• 2 polievkové lyžice kefírového mlieka (v prípade vegánov sa dá použiť aj kefírové mlieko z kokosu)
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 kypriaci prášok do perníkov
• 1/2 rastlinného jogurtu
• 2 lyžice kakaa fair-trade
• 3-5 lyžíc korenia do perníkov

Na zdobenie:

• múčkový cukor (prípadne sladidlo ako varianta bez cukru)
• citrónová šťava

Pokiaľ máte záujem o zdravé jedlá na Vianoce, ktoré nepochádzajú iba z kategórie cukroviniek, nezabudnite si pozrieť náš článok popisujúci vianočné recepty, prípadne náš recept na vianočné kokosky bez lepku a bez cukru, alebo cícerové cestoviny bez lepku. Na vianočnom stole by taktiež nemal chýbať ani jablkový koláč, ktorý je možné upiecť aj ako zdravý koláč bez lepku. K veľmi neobvyklým, no veľmi populárnym vegánskym náhradám klasických jedál patrí aj recept na sushi s mangom na sladko, ktorý si zamiluje každý milovník netradičnej a inovatívnej kuchyne.

The post Vianočné perníčky bez lepku a bez cukru pre vegánov appeared first on Pestrý Jedálniček.

Najprv si pripravte cuketu. Očistite ju, prípadne olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Prebytočnú vodu, ktorú cuketa pustí odlejte.

Potom odmerajte mlieko a vlejte doň trocha octu (môžete použiť aj jablčný). Nechajte chvíľu odstáť pri izbovej teplote a potom prilejte kokosový olej a pridajte cukor. Nakoniec do tekutej zmesi vmiešajte aj cuketu a nahrubo nasekané vlašské orechy.

Zmiešajte všetky sypké suroviny a potom do sypkej zmesi postupne pridávajte tekutú cuketovú časť.

Dobre premiešané cesto vylejte do vopred pripravenej formy na chlieb vyloženej papierom na pečenie a dajte piecť na 1 hodinu pri 180°C.

Upečený chlieb nechajte vychladnúť a môžete podávať.

Tip: Na netradičný dezert sa dá využiť aj quinoa, ktorá je navyše bezlepková a výborne sa hodí s ovocím ako quinoa na sladko.

The post Cuketový dezert appeared first on Pestrý Jedálniček.

Ingrediencie na 1 klasickú bábovku:

• 2 až 3 stredné kusy repy
• 1 hrnček hladkej múky (špaldovej alebo žitnej)
• 1/2 hrnčeka repkového nebo kokosového oleja
• 1/2 hrnčeka sladidla
• 1 hrnček tmavého kakaa
• 2 lyžičky sódy
• 1 lyžička soli
• 1,5 lyžičky kypriaceho prášku
• 1 hrnček mlieka
• 1 tabuľka horkej čokolády na polevu
• kokos na posypanie
• maslo na potretie repy

Najprv si očistite, ošúpte a nakrájajte červenú repu. Nakrájanú repu vložte do pekáča, potrite maslo a dajte piecť do rúry. Repu pečte cca 25 minút na 180 stupňov. Keď upečená repa vychladne, zmixujte ju v mixéri spoločne s ostanými ingredienciami (len tmavú čokoládu si nechajte na polevu a kokos na posypanie). Vznikne hladká zmes bez hrudiek.

Rozmixovanú zmes nalejte do vymazanej formy na bábovku a pečte asi 60 minút na 180 stupňov. Bábovku môžete priebežne kontrolovať tak, že do nej pichnete špáradlom.

Hotová bude vo chvíli, keď na špáradle nezostane žiadne cesto. Po upečení  nechajte bábovku vychladnúť. Vo vodnom kúpeli si rozpusťte tmavú čokoládu a polejte ňou celú bábovku. Na záver ju ešte posypte kokosom.

The post Bábovka z červenej repy appeared first on Pestrý Jedálniček.

Ingrediencie na bublaninu do okrúhlej formy:

• 180 g pohánkovej múky
• 50 g strúhaného kokosu
• 50 g datlí nebo iného sladidla
• 60 ml kokosového oleja (môžete zmiešať so slnečnicovým olejom)
• 40 g kukuričného škrobu
• 1 kypriaci prášok
• 250 ml rastlinného mlieka vlastného výberu
• čerešne (prípadne iné ovocie podľa chuti)

Najprv zapnite rúru a predhrejte ju na 200 stupňov. Okrúhlu koláčovú formu vymažte kokosovým olejom a vysypte strúhaným kokosom.

Všetky ingrediencie zmiešajte vo veľkej miske a premiešajte tak, aby v ceste neboli žiadne hrudky. Cesto prelejte do formy. Čerešne opláchnite vodou, odstráňte z nich kôstky a potom ich rovnomerne rozmiestnite na cesto vo forme.

Bublaninu pečte v rúre 25 až 30 minút pri 200 stupňoch. Pred podávaním ju ešte posypte kokosom. Dobrú chuť!

Inšpirujte sa aj ďalšími receptami na bublaninu.

The post Čerešňová bublanina appeared first on Pestrý Jedálniček.

Sypké ingrediencie premiešajte, pridajte roztlačený banán (na 2 porcie) a rastlinné mlieko. Ideálne pomocou šľahača vyšľahajte na hustejšie cesto (hustejšie, ako klasické palacinkové). Lievance budú vďaka šľahaniu krásne nadýchané a cesto sa lepšie spojí.

Na nepriľnavej panvici rozohrejte lyžičku kokosového oleja a vytvorte lievance. Olej môžete priebežne pridávať. Z každej strany smažte približne 1,5 minúty (podľa sily sporáku).

Lievance servírujte s čerstvým ovocím, pokvapkané jogurtom a sirupom podľa chuti. Lievance nie je skoro vôbec nutné sladiť. Pri použití banánu a ochuteného mlieka budú lievance príjemne sladké. Záleží ale na vašej chuti.

Na záver lievance posypte orieškami, semienkami a ďalšími ingredienciami podľa vlastnej chuti. Nezabudnite pridať kúsok masla na roztopenie.

Dobrú chuť!

The post Proteínové lievance s čučoriedkami appeared first on Pestrý Jedálniček.

Ide o akúsi obmenu klasického smoothie, ktoré sa pije z pohára. Keďže sa ale smoothie bowl je lyžičkou môžete ho ešte obohatiť ingredienciami, ktoré máte radi.

Všetky ingrediencie, spolu so špenátom, vložte do mixéru. Zmes zalejte ½ hrnčeka mandľového mlieka a miešajte pri nízkej rýchlosti.

Ak je kaša veľmi hutná, pridajte viac mlieka. Keď bude kaša krémová, mixér nastavte na vysokú rýchlosť a ešte chvíľu mixujte.

Hotovú kašu dajte do misky a ozdobte tým, čo máte najradšej. Použiť môžete napríklad čerstvé alebo mrazené ovocie, semienka, oriešky, čokoládu, orieškové maslo a pod. Predstavivosti sa medze nekladú.

The post Smoothie bowl s mangom, ananásom a avokádom appeared first on Pestrý Jedálniček.

Potom ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Medzitým sparte mandle a olúpte ich, druhou možnosťou je kúpiť rovno mandle lúpané, čím si ušetríte prácu.

Následne k vychladnutému pšenu pridajte nasekané orechy, hrozienka (môžu byť naložené v rume), mletý kokos, maslo, med a sladidlo navyše podľa vlastnej chuti.

Cesto poriadne premiešajte. Ak by sa veľmi lepilo na ruky, pridajte trocha mletého kokosu.

Z pripravenej hmoty tvarujte guličky s jedlou mandľou uprostred, ktoré obalíte v strúhanom kokose (prípadne strúhaných orechoch alebo kakau), potom guličku vložte do košíčka.

pozn: Hotové guličky zo pšena by mali byť uložené v chladničke a mali by sa rýchlo zjesť, nie sú totiž veľmi trvanlivé.

Ingrediencie na várku guličiek:

• 150 g pšena
• 700 ml vody nebo mlieka
• štipka soli
• 60 g nasekaných orechov
• 60 g hrozienok
• 60 g mletého kokosu
• 1 lyžica masla
• 1 – 2 lyžice medu
• ďalšie sladidlo podľa chuti alebo viac medu
• kokos na obalenie

The post Pšenové guličky appeared first on Pestrý Jedálniček.

Mlieko s tukom potom spojte so sypkou zmesou a nakoniec pridajte hrozienka. Rukami vypracujte vláčne cesto, ktoré necháte aspoň hodinu zakryté kysnúť.

Keď je cesto vykysnuté, rozdeľte ho na diely, z ktorých vianočku zapletiete.

Pripravenú vianočku dajte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte ešte aspoň  15 minút dokysnúť.

Potom ju potrite rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť na 200°C približne 40 minút.

Vianočku odporúčame podávať s maslom a obľúbenou marmeládou, chutná bude ale určite aj bez toho.

Ingrediencie na 1 klasickú vianočku:

• 96 g masla
• 360 ml polotučného mlieka
• 2 vajcia
• 80 g hrozienok
• štipka soli
• 80 g kokosového cukru
• 480 g bezlepkovej múky
• 1 balenie sušeného droždia

Pokiaľ máte záujem o bezlepkové vianočné pečenie, určite vyskúšajte aj naše bezlepkové cestoviny na sladko, alebo kokosky pre vegánov. Veľmi obšúbeným receptom je aj recept na zdravý jablkový koláč, ktorý má svoje varianty aj pri ketónovej diéte.

The post Vianočka bez lepku appeared first on Pestrý Jedálniček.